İngiltere Mutfağından Worcestershire Sosu

✅ İngiltere Mutfağından Worcestershire Sosu

İngiltere mutfağına ait bir sos olan “Worcestershire Sosu”, et marinasyonundan salatalara kadar her lezzette kullanılabilir. Son yıllarda Türkiye’de de sık gündeme gelmeye başlayan bu sosu evde de yapılabilir. Ancak, kullanılacak malzemesi biraz fazla. Küçük farklılıklar söz konusu olsa da Worcestershire sosunun temel malzemeleri arasında sirke, ançüez, demirhindi, pekmez, sarımsak, soğan, şeker, çeşitli baharatlar ve tat vericiler bulunuyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 

Malzemelerimiz:

• 1 adet kuru Soğan,
• 2 diş Sarımsak,
• 4-6 adet Ançüez (Konserve Hamsi),
• 2 su bardağı Sirke,
• ½ su bardağı Pekmez,
• 1 çay kaşığı Karanfil,
• 1 boğum Zencefil,
• 2 yemek kaşığı Hardal tohumu,
• ½ su bardağı Soya sosu,
• 1 çay kaşığı tane Karabiber,
• 4 yemek kaşığı Demirhindi püresi,
• ½ yemek kaşığı toz Kırmızı Biber,
• ½ yemek kaşığı Köri,
• 1 adet çubuk Tarçın,
• ½ çay kaşığı Kakule,
• 3 çay kaşığı Tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

➡ Et ve tavuk yemeklerine çok yakışan Worcestershire sosu, hem marinelerde hem de yemek soslarında kullanılabilir. Özellikle ağır ağır pişen et yemeklerinde Worcestershire sosu muhteşem bir tat yaratabilir.

Yapılışı:

1- Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ve zencefili ezin.

2- Soğan, sarımsak ve baharatları bir tülbentten torbanın içine koyup, ağzını bağlayın.

3- Sirke, soya sosu, pekmez ve demir hindiyi bir tencerede bir araya getirin.

4- Baharat torbasını da içine ekleyerek kısık ateşte 45 dakika kadar kaynatın.

5- Ardından tuzu, içine köriyi ve minik minik doğranan ançüezi ilave edin. Sonra, 2 su bardağı kadar da su ekleyin ve ocaktan alın.

6- Bir kavanoza boşalttığınız malzemeyi, ağzını sıkıca kapatarak serin ve karanlık bir ortamda 2-4 hafta bekletin. Bu süre içinde ara ara kavanozu çalkalamayı unutmayın.

7- Bu sürenin sonunda, “Worcestershire sosu”nuz kullanılmaya hazırdır.

8- İçindeki baharat torbasını çıkarıp sosu bir başka kavanoza aktarın. Kullanacağınız zamanlarda çalkalamayı ihmal etmeyin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇