Kapat

Çölyak Alerjisisi Olanlara Glutensiz Ekmek….

Anasayfa
Hamur İşi Çölyak Alerjisisi Olanlara Glutensiz Ekmek….

Çölyak Alerjisisi Olanlara Glutensiz Ekmek….

Çölyak hastası veya alerjisi olan kişilerin glutensiz gıdalar tüketmeleri gerekiyor. Bu nedenle; evde kolayca yapabileceğiniz glutensiz ekmek tarifi vermek istedik. Evde ekmek yapımında kullanılan malzemelerle aynı benzerliği gösteren “glutensiz ekmek” yapımında tek fark “glutensiz un” kullanmak gerektiğidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 1 ekmek,

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı glutensiz un,
  • 10 gram yaş maya,
  • ½ çay kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 250 ml ılık su,

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,

Tercih edilirse kullanacağınız diğer malzemeler:

  • yeteri kadar keten tohumu, ceviz, haşhaş, kuru üzüm, çekirdek, veya kuru meyve,

Ekipmanlar:

  • ekmeği pişirmek için baton kek kalıbı,
  • hamuru yoğurmak için geniş bir kap,
  • kalıba sermek için fırın kağıdı,
  • hamurun üzerine yoğurt karışımını sürmek için hamur fırçası,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Glutensiz unda, “Gluten Proteini” bulunmadığından unun yapışkan kıvamını kazanması biraz zor oluyor. Bu nedenle, normal unla yaptığınız hamur işlerindeki un ölçülerini Gluten’siz un tariflerinde biraz daha artırmanız gerekebilir.

🌱 Tarifimizde verilen malzeme miktarları, yaklaşık 10 dilimlik baton bir ekmek hazırlamak için idealdir.

Yapılışı:

1- Geniş bir karıştırma kapta ortasını havuz gibi açıp, içine yaş maya, tuz ve sıvıyağı ilave edin. Ardından, ılık suyu yavaş yavaş malzemelerin üzerine ekleyin.

2- Tüm bu malzemeleri, pürüzsüz bir hamur kıvamına gelinceye kadar elinizle yoğurun.

3- Unun yeterli gelmediğini düşünürseniz, ekleme yapabilirsiniz

(baton kek kalıbını kullanırsanız, hamurun şekil alabilmesi için sert bir kıvama gelmesine gerek yok)

4- Biraz cıvık kalmış olan hamuru, yağlı fırın kağıdı serili baton kek kalıbının içine aktarın.

5- Hamurun üzerine sürmek için yoğurt ve sıvıyağını karıştırıp, bir yumurta fırçasıyla üzerine sürün.

İlginizi Çekebilir:  Yoğurtlu Limonlu Kek....

6- Daha sonra, ılık ortamda hamur yüksekliği 2 katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat beklemeye alın.

7- Tercih ederseniz fırına vermeden önce ekmeğin üzerine susam, çörek otu gibi malzemeleri serpiştirin.

8- Önceden 200 derecede ısıtılan fırında kontrol ederek 1 saat pişirin.

(Ekmeğin yanmaması ya da pişmeden çıkmaması için ara ara fırını kontrol edin.)

9- Ekmeği, tam piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkartın ve bir havluya sarıp iyice soğuyana kadar bekletin. Ekmeği, iyice soğumadan kesmeyin. Aksi takdirde, ekmek dağılabilir ya da hamur olabilir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍