Kapat

Çölyak Hastalarına Glutensiz Ekmek Tarifi…

Anasayfa
Hamur İşi Çölyak Hastalarına Glutensiz Ekmek Tarifi…

Çölyak Hastalarına Glutensiz Ekmek Tarifi…

Çölyak hastası veya alerjisi olan kişilerin glutensiz gıdalar tüketmeleri gerekiyor. Bu nedenle; evde kolayca yapabileceğiniz glutensiz ekmek tarifi vermek istedik. Evde ekmek yapımında kullanılan malzemelerle aynı benzerliği gösteren “glutensiz ekmek” yapımında tek fark “glutensiz un” kullanmak gerektiğidir.

Glutensiz unda, “Gluten Proteini” bulunmadığından unun yapışkan kıvamını kazanması biraz zor oluyor. Bu nedenle, normal unla yaptığınız hamur işlerindeki un ölçülerini Gluten’siz un tariflerinde biraz daha artırmanız gerekebilir. Aşağıdaki tarifimizde verilen malzeme miktarları, yaklaşık 10 dilimlik baton bir ekmek hazırlamak için idealdir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı glutensiz un,
  • 10 gram yaş maya,
  • ½ çay kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 250 ml ılık su,

Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,

İsteğe Göre:

  • yeteri kadar keten tohumu, ceviz, haşhaş, kuru üzüm, çekirdek, veya kuru meyve,

Ekipmanlar:

  • ekmeği pişirmek için baton kek kalıbı,
  • hamuru yoğurmak için geniş bir kap,
  • kalıba sermek için fırın kağıdı,
  • hamurun üzerine yoğurt karışımını sürmek için hamur fırçası,

Yapılışı:

1- Geniş bir karıştırma kabın içine 2 bardak glutensiz unu alın ve unun ortasını havuz gibi açıp, 10 gram yaş mayayı koyun.

2- Daha sonra unun üzerine olacak şekilde tuzu ile yağı ilave edin. Ardından ılık suyu yavaş yavaş malzemelerin üzerine ekleyin.

3- Tüm bu malzemeleri, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar elinizle yoğurun.

4- Unun yeterli gelmediğini düşünürseniz ekleme yapabilirsiniz (hamurun şekil alabilecek sert bir kıvama gelmesine gerek yok).

5- Biraz cıvık kalmış olan hamuru, yağlı fırın kağıdı serili baton kek kalıbının içine aktarın.

6- Hamurun üzerine sürmek için, yoğurt ile yağı karıştırın ve bir yumurta fırçası yardımıyla üzerine güzelce sürün.

İlginizi Çekebilir:  Erişte

7- Daha sonra, ılık ortamda hamur yüksekliği 2 katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

8- Tercih ederseniz fırına vermeden önce ekmeğin üzerine susam, çörek otu gibi malzemeleri serpiştirin.

9- Önceden 200 derecede ısıtılan fırında, ekmeği 1 saat boyunca pişirin. Ekmeğin yanmaması ya da pişmeden çıkmaması için ara ara fırını kontrol edin.

10- Ekmeği, tam piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkartın ve bir havluya sarıp iyice soğuyana kadar bekletin. Ekmeği, iyice soğumadan kesmeyin. Aksi takdirde, ekmek dağılabilir ya da hamur olabilir. Afiyet olsun…😂😂😂