✅ Pesto Soslu Ekmek
- Porsiyon: 1 adet (600 gram),
- Hazırlama süresi: 40 dakika, hamur kabarma süresi hariç,
- Pişirme süresi: 35-40 dakika,
Malzemelerimiz:
Mayalı hamur için:
- 1 paket kuru maya,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ (ayçiçeği ve zeytinyağı),
- 1 çay kaşığı tuz,
- 250 ml ılık su,
İçi için:
- 90 gram Pesto sos (1 bardak),
Üzerine sürmek ve serpmek için:
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu,
- 1 yemek kaşığı su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
* Ekmek hamurunun üzerine, tuz yerine çam fıstığı veya dövülmüş badem de serpebilirsiniz.
Yapılışı:
1- Ekmek hamuru için, unu bir karıştırma kabına koyun ve maya, şeker ve tuz ile iyi karıştırın. Daha sonra, üzerine su ve yağ ekleyerek karıştırın.
2- Un karışımlı malzemeleri yoğurma uçlu mikser ile önce en düşük kademede kısa süre, ardından en yüksek kademede yaklaşık 5 dakika boyunca pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
3- Sonra, hamurun üzerine biraz un serpiştirin ve üzeri kapalı şekilde, sıcak bir ortamda hacmi 2 katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 30 dakika sürecektir).
4- Ardından, mayalanan hamura hafif un serpin ve hafif unlu tezgah üzerinde yoğurun. Bir rulo haline getirin ve dikdörtgen şeklinde (yaklaşık 25 x 60 cm) açın.
5- İçi için, Pestoyu bir çay kaşığı ile bulama tarzında dikdörtgene yayın ve düzleyin. Bu sırada, her bir tarafında 1 cm genişliğinde bir kenar bırakın. Hamuru uzun tarafından başlayarak sarın. Ruloyu salyangoz şeklinde sarın ve delikli
fırın tepsisine (veya pişirme kağıdı serili tepsiye) yerleştirin.
6- Hamuru üzeri örtülü olarak, gözle görülür büyüyünceye kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın (yaklaşık 20 dakika). Hamurun üzerine su sürün ve tuz serpiştirin.
7- Fırın tepsisini, önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. Pişince fırından alın ve mutfak ızgarası üzerinde soğumaya bırakın. Dilimleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Pesto Sosunun Yapılışı
Pesto sosu, Türkiye’de de yaygın olarak kullanılan ve yapılan sos çeşitlerinden biridir. Pesto, ezilmiş fesleğen ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytinyağı karışımından elde edilen bir sostur.
Malzemelerimiz:
- 1 demet taze fesleğen,
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı,
- 100 gram Parmesan peyniri,
- 80 gram çam fıstığı,
- 4 diş sarımsak,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Fesleğen yapraklarını yıkayın. Suları süzülen fesleğenleri ince ince kıyın.
2- Fıstıkları 2-3 dakika kadar tavada kavurun.
3- Parmesan peynirini ince ince rendeleyin.
4- Sarımsakları ezdikten sonra, Parmesan peyniri hariç, diğer tüm malzemeyi mümkünse havanda ezin. Mümkün değilse mutfak robotundan iyice kaynaşana ve püre kıvamını alana kadar robottan geçirin.
5- Karışıma Parmesan peynirini ve zeytinyağını azar azar ekleyerek karıştırmayı sürdürün. Tüm malzemeler homojen bir kıvam aldığında Pesto sosunuz hazırdır.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments