UHT Süt Nedir? Ne Değildir?

✅ UHT Süt Nedir? Ne Değildir?

UHT, gıda teknolojisinde “Ultra High Temperature” (Çok Yüksek Sıcaklık) sözcüklerinin ilk harflerinden oluşan bir kısaltmadır. Özel bir teknolojik işlemle süt, 135-150 derecede 2-6 saniye tutularak içinde bulunan ve sütün bozulmasına neden olabilecek, hastalık yapabilecek tüm mikro organizmalardan arındırması yapılır.

🌱 Kapalı sistemde pompalanan süt, ilk olarak 80 derecelik ön ısıtma aşamasından geçirilir. Daha sonra 2 ile 6 saniye süreyle doğrudan 135-150 dereceye ısıtılır.

🌱 Sonra, hızla oda sıcaklığına soğutulan süt, her türlü dış etkiye kapalı sistemlerde dolumu gerçekleştirilerek, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan aseptik olarak paketlenir.

✅ Uzun ömürlü sütte katkı maddesi var mıdır?

🌱 Uzun ömürlü süt hiç bir katkı maddesi içermez. UHT ve aseptik ambalajlama teknolojisi ile uzun ömürlü hale getirilir.

🌱 UHT teknolojisinde süt çok kısa bir süre yüksek ısıya tabi tutularak içindeki bozulmaya neden olabilecek zararlı mikroorganizmalardan arındırılır.

🌱 Aseptik özel ambalajı sayesinde, hava ve ışık gibi dış etkenlerin süte ulaşması engellenir. Sütün raf ömrü süresince oda sıcaklığında tazeliğini koruması sağlanır.

✅ Pastörize süt ve UHT süt arasında ne fark vardır?

🌱 Pastörizasyon, çiğ sütte bulunan hastalık yapıcı mikroorganizmalardan kaynaklanan sağlık risklerini ortadan kaldırmak amacıyla, kapalı sistemlerde gerçekleştirilen bir ısıl işlem tekniğidir.

🌱 Pastörizasyon, sütün 72 derecede en az 15 saniye (veya eşdeğer şartlar) tutulmasıyla gerçekleştirilir.

🌱 UHT sütlerin raf ömrü, ambalajı açılmadığı taktirde oda sıcaklığında 4-5 aydır.

✅ Uzun ömürlü süt kaç gün dayanır?

🌱 Aseptik özel ambalajı sayesinde, hava ve ışık gibi dış etkenlerin süte ulaşması engellenir.

🌱 UHT süt, ambalajı açılmadığı taktirde raf ömrü boyunca, oda sıcaklığında tazeliğini korur.

İlginizi Çekebilir:  Enfes Yemekleriniz İçin Sadeyağ Yapalım

🌱 Ancak ambalajı açıldıktan sonra buzdolabında +4 derecede saklanmalı ve 2 gün içerisinde tüketilmelidir.

✅ Pastörize, UHT sütler kaynatılmalı mıdır?

🌱 Tüketime hazır olarak piyasaya arz edilen pastörize ve uzun ömürlü sütler, herhangi bir kaynatma işlemi uygulanmaksızın tüketilebilir.

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok