Kapat

Mardin Lahmacunu: Sembusek Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Mardin Lahmacunu: Sembusek Tarifi

Yumuşacık hamuru ve kıymalı enfes içiyle, çay veya ayranın yanında sizi lezzetle buluşturacak enfes bir tarif. Deneyeceğinize eminiz…

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

  • 3.5 su bardağı un,
  • 1 paket instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1.5 su bardağı ılık su,

İçi İçin:

  • 250 gram yağsız dana kıyma,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 adet küp doğranmış kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 2 adet sivri doğranmış biber,
  • çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Üzerine sürmek için:

  • yeteri kadar tereyağı,

Yapılışı:

1- Hamuru için; bir kasede un ile mayayı karıştırıp, içine ılık su ve tuzu ilave ederek yoğurun.

2- Hamuru, streçle kapatarak 30 dakika mayalandırın.

3- Tavada, sıvıyağda kıymayı kavurun. Soğan ile salçayı içine ilave ederek 3 – 4 dakika daha kavurmaya devam edin.

4- Diğer malzemeleri (sivri biber, pul biber, maydanoz, karabiber ve tuz) tavaya ekledikten sonra, 3 – 4 dakika daha pişirin ve sonra ocaktan alın.

5- Tezgaha hafifçe un serpin ve hamuru tezgaha koyup 10 eşit parçaya bölün. Her parçayı, beze haline getirin.

6- Bezelerin üzerine hafifçe un serpin ve tatlı tabağı boyutunda ince açın.

7- Üzerine, 2 yemek kaşığı iç harçdan ekleyin ve elinizle bastırarak hamura yapıştırıp, kenarından birleştirin.

8- Bir tabak veya hamur bıçağı yardımıyla keserek yapıştırın.

9- Sonra, yağsız ve kızgın teflon tavada, önlü arkalı pişirin.

10- Çay ile birlikte, sıcak sıcak servisini yapın. Afiyet olsun…

Sembusek : Mardin bölgesine özgü bir kapalı lahmacun türü. Mardin pizzası olarak da bilinir. İç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir. İsteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılabilir.