Kapat

Mardin Lahmacunu: Sembusek Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Mardin Lahmacunu: Sembusek Tarifi

Yumuşacık hamuru ve kıymalı enfes içiyle, çay veya ayranın yanında sizi lezzetle buluşturacak enfes bir tarif. Deneyeceğinize eminiz…

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

  • 3.5 su bardağı un,
  • 1 paket instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1.5 su bardağı ılık su,

İçi İçin:

  • 250 gram yağsız dana kıyma,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 adet küp doğranmış kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 2 adet sivri doğranmış biber,
  • çeyrek demet maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Üzerine sürmek için:

  • yeteri kadar tereyağı,

Yapılışı:

Bir kasede un ile mayayı karıştıralım, içine su ve tuzu ilave ederek hamuru yoğuralım. Üzerini streçle kapatarak 30 dakika mayalandıralım.

Tavada kıymayı sıvıyağında kavuralım. Soğanı ve salçayı içine ekleyerek 3-4 dakika daha kavuralım. Diğer malzemeleri ilave ettikten sonra 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım.

Tezgaha hafifçe un serpelim ve hamuru tezgaha alarak 10 eşit parçaya bölelim ve her parçayı beze haline getirelim. Bezelerin üzerine hafifçe un serperek tatlı tabağı boyutunda ince açalım.

Üzerine 2 yemek kaşığı iç harcından ekleyerek, elimizle harcı hamura yapıştıralım ve kenarlarını birleştirelim. Bir tabak veya hamur bıçağı yardımıyla keserek yapıştıralım. Sonra, yağsız ve kızgın teflon tavada arkalı önlü olarak pişirelim. Sıcak sıcak servisini yapalım. Afiyet olsun…

Sembusek; Mardin bölgesine özgü bir kapalı lahmacun türü. Mardin pizzası olarak da bilinir. İç olarak soğan, ince kıyılmış et ve çeşitli baharatlar konularak yufka yarım ay şeklinde kapatılır ve saçta pişirilir. İsteğe bağlı olarak içine nane, fesleğen ve maydanoz da katılabilir.