Sofranızın Lezzeti İçli Köfte

✅ Sofranızın Lezzeti İçli Köfte

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

İç harcı için:

• 400 gram orta yağlı kıyma,
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
• ½ yemek kaşığı biber salçası,
• 4 adet orta boy kırmızı soğan,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı toz biber,
• yeteri kadar tuz,

Hamuru için:

• 2 su bardağı bulgur,
• 1su bardağı un,
• ½ su bardağı irmik ,
• 1 çay kaşığı kimyon ,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Önce iç harcını hazırlayıp, soğutmaya bırakalım. Tencerede kıymayı orta ateşte ara ara karıştırıp, suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurun.

2- Üzerine, tereyağı ile ince ince doğranan kırmızı kuru soğanları ilave ederek 20-25 dakika kadar kavurun.

3- Daha sonra içine biber salçasını ekleyerek 5 dakika kadar kavurun. Karabiber ile tuz ekleyip, karıştırın ve ocağı kapatın. Hazırlanan bu iç harcı malzemesini, bir tepsiye ince bir şekilde yayın ve donması için buzdolabına kaldırın.

4- Hamuru için yoğurma kabında bulgur ve irmiği su ile ıslatıp, 10 dakika kadar bekletin.

5- Sonra üzerine salça, tuz ve kimyonu ekleyin ve sonra, azar azar su ilave ederek bulgur iyice yumuşayana kadar yoğurun.

6- Daha sonra içine un ekleyerek iyice karıştırın ve hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.

7- Dinlenen hamuru 10’ar cm uzunluğunda açın ve önce bir tarafını kapatıp, daha sonra açık olan taraftan kıyma harcını doldurup tamamen kapatın.

8- Hamur ve kıymayı bitene kadar köfteleri hazırlayın. Sonra, tercihinize göre haşlayıp veya bol sıvıyağda kızartıp servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😃😃😃

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ 5 Çayınız İçin Cevizli Kurabiye

Malzemelerimiz:

• aldığı kadar un ( yaklaşık 5-6 su bardağı.. un miktarı, yoğurdun kıvamı ve yumurtaların iriliğine göre değişecektir. Bu nedenle, unu azar azar ve kontrollü olarak ilave edin),
• ½ su bardağı sıvıyağ,
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt,
• 1 paket (eritip, soğumaya bırakın) margarin,
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 2 adet yumurta (birisinin akı üzerine kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• ½ çay kaşığı kadar karbonat,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilin,

Üzeri için:

• 1 adet yumurtanın akı,
• yeteri kadar iri kıyılmış ceviz (veya fındık, yaprak badem, fıstık),

Yapılışı:

1- Derin bir kapta tereyağı ile şekeri karıştırın.

2- Sonra, 2 adet yumurta (birinin beyazını kurabiyenin üzeri için ayırın) ve diğer bütün malzemeleri ilave ederek karıştırın. 10 dakika buzdolabında dinlendirin.

3- Ayrı ayrı kaplara, 1 su bardağına yakın dövülmüş ceviz ve önceden ayrılan yumurtanın beyazını koyun.

4- Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.

5- İlk önce bir tarafını yumurta akına, daha sonra dövülmüş cevize batırın.

6- Cevizli kurabiyeleri, dikkatlice yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

7- Tepsiyi önceden 170 derecede ısıtılan fırına verip, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

8- Fırından çıkartıp soğumaya bırakın ve daha sonra sıcak çayla servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😃😃😃