Rumeli Usulü Havuç Çorbası

✅ Rumeli Usulü Havuç Çorbası

Rumeli mutfağının, çorbalara zenginlik katan terbiye usüllerinden değişik bir uygulaması bu çorbada görülür. Çorbanın farkı, terbiyesi için birlikte çırpılan un ve yoğurtlu malzemeye, baharatların çiğ olarak katılmasıdır. Oldukça lezzetli ve havucun çorbaya kattığı renk ile sunumu daha da güzelleşen bir çorbadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥕🥕🥕

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 adet büyük boy havuç,
• 3 yemek kaşığı un,
• 1 çay bardağı arpa şehriye,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• yeteri kadar taze nane,
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ,
• yeteri kadar kaya tuzu,
• 1 litre su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Diğer tariflerde olduğu gibi üzerine yağ yakılmaz. Çünkü, havuçlar rengini ve kendi yağını çorbaya katacağı için, üzerine yeniden baharat yakıp dökmek çorbayı daha yağlı gösterir.

Yapılışı:

1- Çok ince rendelenen havuçları, tencerede 2-3 kaşık sıvıyağında az soteleyin.

2- Sonra, hafif sotelenen havuçlara 1 litre su ilave ederek kaynamaya bırakın.

3- Havuçlar rengini kaynamakta olan suya verdikten sonra, içine arpa şehriyesini ilave edin.

4- Diğer tarafta un ve yoğurdu birlikte güzelce çırpın. Pütürlü kalmaması için çok az sulandırın. Baharatları, yoğurtlu malzemeye ilave edin.

5- Tenceredeki arpa şehriyeler yumuşayınca, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya katın. Bir taşım kaynatın ve çorbanın tuzunu ayarlayıp tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.

6- Çorba pişince ateşten alıp, 20-25 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerini taze nane ile süsleyerek servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥕🥕🥕