Kapat

Rumeli Usulü Havuç Çorbası Yapmayı Denediniz mi?

Anasayfa
Çorba Rumeli Usulü Havuç Çorbası Yapmayı Denediniz mi?

Rumeli usulü havuç çorbası, hafif ve diğerleri arasından lezzetiyle fark yaratan bir çorbadır. Rumeli mutfağının, çorbalara zenginlik katan terbiye usüllerinden değişik bir uygulaması bu çorbada görülür. Çorbanın farkı, terbiyesi için birlikte çırpılan un ve yoğurtlu malzemeye, baharatların çiğ olarak katılmasıdır. Oldukça lezzetli ve havucun çorbaya kattığı renk ile sunumu daha da güzelleşen bir çorbadır.

Diğer tariflerde olduğu gibi üzerine yağ yakılmaz. Çünkü, havuçlar rengini ve kendi yağını çorbaya katacağı için, üzerine yeniden baharat yakıp dökmek çorbayı daha yağlı gösterir. Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 çay bardağı arpa şehriye,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • yeteri kadar taze nane,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 1 litre su,

Yapılışı:

1- Çok ince rendelenen havuçları, tencerede 2-3 kaşık sıvıyağ ile az soteleyin.

2- Sonra, 1 litre suyu yağda hafif kavrulan havuçlara ilave ederek kaynamaya bırakın.

3- Havuçlar rengini kaynamakta olan suya verdikten sonra, içine arpa şehriyesini ilave edin.

4- Diğer tarafta, un ile yoğurdu güzelce çırpın ve pütürlü kalmaması için çok az sulandırın. Baharatları yoğurtlu malzemeye ilave edin.

5- Tenceredeki arpa şehriyeler yumuşayınca, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya katın. Bir taşım kaynatın ve çorbanın tuzunu ayarlayıp tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın.

6- Çorba pişince, ateşten alın ve 20-25 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerini taze nane ile süsleyerek servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Bolu Yayla Çorbası