Kaşar Peynirli, Patlıcan Sarmalı Çamlıhemşin Köftesi

✅ Kaşar Peynirli, Patlıcan Sarmalı Çamlıhemşin Köftesi

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo patlıcan (ince ve uzun olanları),
• 2 adet domates,
• 3-4 adet yeşil biber,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 1 su bardağı su,

Köftesi İçin:

• 300 gram kıyma,
• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş),
• 1 adet yumurta,
• 2 adet orta boy kuru soğan,
• ½ adet ekmek içi (ufalanmış),
• 2-3 diş sarımsak,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Köfte malzemelerini geniş bir kasede yoğurun ve sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri top gibi yuvarlayın.

2- Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri dizerek 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirip, kenara alın.

3- Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyun, uzun ince şeritler halinde kesin. Tavada ayçiçek yağında patlıcanları pembeleşinceye kadar kızartıp, kenara alın.

4- Biberleri ve domatesleri iri iri doğrayın.

5- Kızarttığınız patlıcan şeritlerinden 2 adet alın ve (+) artı şeklini alacak biçimde tezgaha koyun. Üzerine bir adet köfte koyup, patlıcanları üzerine kapatın.

6- Kapattığınız patlıcanların üzerine, domates ve biber ekledikten sonra bir kürdanla sabitleyin.

7- Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine aldıktan sonra kebapların üstünü aşmayacak şekilde salçalı suyu tepsiye dökün.

8- Önceden 180 derece ısıtılan fırında 20 dakika pişirin ve sonra fırından alıp, dinlenmeye bırakın.

9- Yanında tereyağlı pirinç pilavı ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Şalgamlı Pirinç Salatası

Misafirlerinize farklı ve lezzetli bir salata ikram etmek istiyorsanız, şalgam suyu ile pişen pirinç salatası bu düşüncenize uygun olacaktır. Yeşillikler ve turşularla yapılan sunumunuza ve eşsiz lezzetine misafirleriniz bayılacağından emin olabilirsiniz… Afiyet olsun…👍👍👍

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1,5 su bardağı önceden ıslatılmış pirinç,
• 1,5 su bardağı şalgam suyu,
• 1 su bardağı konserve mısır,
• 8 adet salatalık turşusu,
• 2 adet pancar turşusu,
• 3 adet taze soğan,
• ½ demet dereotu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için),
• çeyrek demet maydanoz ,
• 1 adet limon,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede, zeytinyağında pirinç şeffaflaşana kadar kavurun.

2- Pirinç şeffaflaşınca, üzerine şalgam suyu ekleyin ve kaynayınca ocağı kısıp, suyunu çekene kadar pilav gibi pişirin.

3- Suyunu çekince, kapakla tencere arasına temiz bir mutfak bezi (veya havlu kağıt) koyup, 15 dakika kadar dinlendirin.

4- Şalgamla pişen pirinci geniş bir kaseye alın. Üzerine konserve mısırı, turşu, yeşillikler, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırın.

5- Sonra soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😁😁😁

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Şalgam….

🌱 C vitamini ve kalsiyum mineralinden zengin bir bitkidir. Sadece kışın değil her mevsim yemeniz gereken bir besindir.

🌱 Antioksidan özelliği sayesinde çeşitli kanserlerin riskini azaltır ve son derece lezzetlidir.

✅ Şalgamın Faydaları

✦ Şalgam iştahı açar.

✦ Laktik asit içerir, sindirimi kolaylaştırır.

✦ B grubu vitaminleri bulunur.

✦ Şalgam mide ve karaciğere çok faydalıdır.

✦ Kalsiyum, potasyum ve demir içerir. Kemik ve kasları güçlendirir.

✦ İdrar söktürücüdür, romatizmaya iyi gelir, nikris ağrılarını hafifletir, mafsal şişliklerine iyi gelir, böbrek kumu ve göz sağlığı için faydalıdır.

✦ Toksinleri atmaya yarar.

✦ Şeker ve vitamin yönünden çok zengindir. Kalsiyum ve madeni tuzlar içerir. Kansızlık için çok faydalıdır. Yaprakları da kökü gibi kalsiyum, demir, bakır ve iyot içerir.

✦ Akciğer ve bronşları temizleyen şalgam, kabızlığı giderir ve bazı cilt hastalıklarında da merhem gibi kullanılır.