✅ Antakya Mutfağı Lezzetlerinden “Kabaklı Cercerun”
Kabaklı Cercerun, günümüzde bir kahvaltılık çeşidimiz olmasa da, savaş öncesi Halep ve çevresinde çok sık olarak yapıldığından bizim de mutfak kültürümüzü zaman içinde etkilemiştir. Arap kültüründe çok tüketilen bu lezzet, önceki dönemlerde Antakya evlerinde akşam sofralarında meze olarak da sunulurdu. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram kabak,
- 250 gram süzme yoğurt,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
- 2 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Önce kabakları yıkayıp, incecik kabuğunu soyun. Soyulan kabakları ince rendeleyin ve suyunu sıkın.
2- Bir tavada zeytinyağında rendelenen kabakları orta harlı ateşte suyunu çekene kadar kavurun ve sonra soğumaya bırakın.
3- Ayrı bir kasede süzme yoğurt, tuz ve ince doğranan sarımsakları karıştırın.
4- Soğuyan kabakları, yoğurtlu karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
5- Sonra, servisini yapmak istediğiniz tabağa aktarın ve üzerini kuru nane ile süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Pancar Çiğ Olarak Tüketilirse
Tadının yanı sıra şifasıyla da pancarın faydaları saymakla bitmez. Sağlığa en yararlı besinlerden biri olan ve “A”, “B”, “C”, “P” vitaminleri içeren kırmızı pancar, mineraller bakımından da çok zengindir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…
✅ Pancarın Faydaları
🌱Karaciğer sağlığını destekleyen pancar, karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
🌱Kanın temizlenmesini sağlar ve kronik hastalıkları da engeller.
🌱 Kan dolaşımını kolaylaştırdığı için tansiyonu düşürür.
🌱 Mide sorunları yaşayanlar için pancar suyundan faydalanabilir.
🌱 Pancarda bulunan betalain maddesi, sebzeye kırmızı rengini veren antioksidandır. İçerdiği lif sayesinde mide yanmasına iyi gelmektedir.
🌱 Pancarın, içerdiği vitamin ve mineraller bakımından adeta enerji deposu olduğunu biliniyor.
🌱 Pancar fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum deposudur. Pancarın yaprakları da aynı şekilde vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
Uzmanlar, pancarın 15 dakikadan fazla pişirilmemesi gerektiğini söylüyorlar.
🌱 Pancarda bulunan antioksidanlar, kanseri önleyecek kadar güçlüler. Pancarda bulunan “Brtanin” ve “Vulgaxanthin” antioksidanları uzun süre kaynatıldığında etkisini kaybediyor.
🌱 Ayrıca pancar, iyi bir iltihap sökücüdür. Sabahları aç karnına limon ile karıştırıp tüketildiğinde vücudunuzun temizlendiğini fark edeceksiniz.
🌱 Pancar aynı zamanda saç dökülmesine, sedefe ve egzamaya iyi gelmektedir.
✅ Pancarın Yan etkisi
🌱 Yüksek miktarda su ile seyreltilmeyen pancar suyu, karaciğerinize zarar verebilir.
🌱 Böbrek taşı olanlara pancar suyu tavsiye edilmez.
🌱 Ses telleri geçici olarak zarar görebilir.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
0 Comments