Ege Mutfağının Salatası Cibez (Cibes)

✅ Ege Mutfağının Salatası Cibez (Cibes)

Cibez (Cibes), Ege bölgesinde yetişir. Turpgiller familyasına ait olan Cibez (Cibes), lahananın ve karnabaharın kesilip toplanmasından sonra toprakta kalan köklerinden büyüyen bir bitkidir. Dış görünüşü ile marulu andırır. Ege mutfağının sofralarından eksik olmaz. Salatası ve zeytinyağlı yemeği de yapılır. Tadı tatlımsı, hafiften baharatlı ve çok iştah açıcıdır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

• Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram Cibez (Cibes) otu,
• 1 fincan zeytinyağı,
• 1 adet limon suyu,
• 7 adet diş sarımsak,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Cibezi çok iyi yıkadıktan sonra bir süre sirkeli suyun içinde bekletin ve sonra iri iri doğrayın. Bu arada tencerenin içinde içine az tuz attığınız suyu kaynatın.

2- Kaynayan suya atıp yumuşayana kadar haşlayın ve haşlanınca suyunu süzerek kevgirin içine alın. Cibez otunun yeşil canlı rengini korumak için buzlu suda şoklayın. Suyu süzülen Cibez’leri salata tabağının içine alın

3- Diğer taraftan sosu için, 7-8 diş sarımsağı tuz ile dövün ve üzerine, sızma zeytinyağı ile limon suyu ilave ederek çırpın.

4- Sonra, hazırlanan sosu servis tabağındaki haşlanan Cibez’lerin üzerine gezdirerek dökün.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Cibez (Cibes) otu, Ege bölgesinde bolca yetişen ot çeşitlerinden biridir. Mart ayından itibaren semt pazarlarında, manavlarda rahatlıkla bulmak mümkündür. Yörede, “lahana patlağı” ve “azman” gibi isimlerle bilinmektedir. Turpgiller familyasından olan Cibez (Cibes) otu, lahana ve karnabaharın kesilerek toplanmasından sonra toprağın içinde kalan köklerde büyümektedir.

Dışarıdan bakıldığında marula benzetilebilir. Ege’de yaşayanlar mevsiminde bunu sofralarından eksik etmez. Hem ekşili salatası, hem de zeytinyağlı yemeğini yapmak mümkün. İştah açıcı, hafif baharatlı ve tatlımsı bir lezzete sahiptir.

✅ Cibez (Cibes) Otunun Faydaları

1- Bağırsakları çalıştırmayı sağlar

2- Sindirimi kolaylaştırır. Cildi güzelleştirir, canlılık ve dirilik kazandırır.

3- Sağlıklı bir cilde sahip olmanızı, canlı ve diri görünen bir cilde sahip olmayı sağlar.

4- Cibez otu b(Cibes)ağırsakların çalışmasını düzenler.

5- Bağırsaklarda bulunan kurtların atılmasına yardımcı olmaktadır.

6- Sindirimin daha kolay olmasına yardımcı olur.

7- Bağırsak kurtlarının vücuttan atılmasına fayda sağlar.

8- Cibez zayıflamada oldukça yardımcı bir bitki çeşididir.

9- Zayıflamak isteyenlerin mutlaka diyet listesinde bulunması gereken bir yiyecektir.