Kapat

Portakal Aromalı ve Lor Peynirli Kurabiye….

Anasayfa
Hamur İşi Portakal Aromalı ve Lor Peynirli Kurabiye….

Portakal Aromalı ve Lor Peynirli Kurabiye….

Lor peyniri, protein oranı ve sağlıklı oluşu ile bilinen peynirlerdendir. Kurabiye yapmak ve aynı zamanda Lor Peyniri’nin faydalarından yararlanmak isteyenler için en ideal tarif olacaktır. Lor kurabiyesi, Lor’un verdiği özellik ile ağızda dağılacak ve un kurabiyesinden farksız olacaktır. Oldukça pratik olan ve birkaç malzeme ile yapılan “lor kurabiyesi” ni çocuklarda çok sevecektir. Sağlıklı ve mutlu günleriniz olması dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1.5 su bardağı un,
  • 250 gram tuzsuz lor peyniri,
  • 1 adet yumurta,
  • ½ çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 adet portakal kabuğu (rendelenmiş),
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 paket kabartma tozu,

Yapılışı:

1- Çırpma kabına tuzsuz lor ile şekeri alın ve mikser yardımı ile çırpın (kullanılacak olan lor özel olmalı ve marketlerde kullanılan lor peynirler kesinlikle kullanılmamalı). Sonra içine yumurta ile sıvıyağı ilave ederek mikser ile karıştırın.

2- Sonra üzerine un ile kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya devam edin (portakal kabuğunu kullanılması tercih sebebidir). Fakat, portakal kabuğunun eklenmesi halinde kurabiyenize aromatik bir ayrı lezzet verecektir. Bunun yerine limon kabuğu da eklenebilir.

3- Tüm malzemeleri yoğurup kurabiye hamuru kıvamına getirdikten sonra, geriye kalan tek şey hamura şekil vermektir.

4- Lor kurabiyesinin özelliği yuvarlak olmasıdır. Bu nedenle avuç içiyle ceviz büyüklüğünde yuvarlak olarak biçimlendirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

5-Kurabiyeleri, önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirin. Kurabiye altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkartın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

Lor Peyniri Nasıl Yapılır?

1- Lor peyniri çiğ sütten yapılır. Çiğ süt yoksa pastörize veya günlük süt de kullanılabilir.

2- Sütün pişirmesi esnasında metal kaşık kullanımı sütün tadını bozabileceğinden tahta kaşıklar kullanılır. Ortalama 1 litre süte, 1 yemek kaşığı limon suyu koyulur.

İlginizi Çekebilir:  Vişneli Ayva Tatlısı Tarifi...

3- Tahta kaşıkla karıştırılan kaynamış süt ve limon suyu kesilmeye başlar. Parça parça olduğu görülen peynir soğumaya bırakılır.

4- Peynir soğuduğunda parçalar dibe çöker, su üste çıkar. Temiz bir tülbent yayılarak peynir süzülür (peynir süzümü esnasında kullanılacak tülbentin ayrılarak lor için saklanması tavsiye edilir). Süzülen peynirin kolaylıkla kontrol edilebilmesi adına beyaz tülbent tercih edilmelidir.

5- 5-6 saat boyunca süzülen lor peyniri süre sonunda yemeye hazırdır.

6- Süzme işleminin ardından tuz ile aromalandırma işlemi yapılabilir. Tuzun yanı sıra pul biber, nane, kekik, kırmızı toz biber ve karabiber de çeşnilendirme için tercih edilebilir. Zeyinyağı ve nar ekşisi de aromatik seçimler arasında yer alabilir.

Lor Peyniri Nasıl Tüketilir?

1- Lor peyniri, çiğ olarak tüketilebileceği gibi pişirilerek de sofralarda yer alabilir.

2- Hamur işlerinde çörek ve poğaçaları lorla tatlandırabilirsiniz.

3- Baharatlarla karıştırılarak, zeytinyağı ile beraber kahvaltılarda yenebilen peynir, yufkanın içine konularak böreklere eşlik edebilir.

4- Ayrıca mevsim yeşilliklerinden hazırlanan salatalara da lor eklenebilir.

5- Makarnanın içine konulabilen, pizzaları tamamlayan lor peyniri içeriği ile karbonhidrat deposu gözlemeleri de protein açısından zenginleştirir.

6- Maydanoz, biberiye gibi yeşilliklerle renklendirilebilen lor peyniri, Trakya’ya özel tatlılarda da kendine yer bulabilir.

7- Kuru meyveler kadar taze çilek, nar gibi meyvelerin de eklenebileceği peynirli salatalar nar ekşisi ile aromalandırılır.

8- Lor tatlısı olarak bilinen yiyecek süt ve nişasta ile hazırlanır, afiyetle yenir.

Çay Sofraları İçin Peynirli ve Zeytinli Katlamalar…

Bu tarifin iç malzemelerini arzu edeceğiniz gibi çeşitlendirin. Örneğin beyaz peynire kırmızı pul biber eklenebilir, zeytine hafif kekikle değişik güzel kokulu bir tat verilebilir. İç malzemesi olarak, haşlanmış patates ve kırmızı pul biber karışımı, yine haşlanmış patatesle ince doğranmış taze soğan gibi… Bu minik lezzetli çörekleri hafta sonu kahvaltı sofralarınız veya arkadaş sohbetleriniz için hazırlayabilirsiniz… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Sizler için Tereyağlı Otlu Peynirli Poğaça Tarifi...

Porsiyon: 70 adet,

Malzemelerimiz:

  • 3 su bardağı un,
  • 3 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 200 gram (oda sıcaklığında) margarin,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 adet yumurta, 
  • 1 çay kaşığı tuz,

İç malzemesi:

  • ½ su bardağı küçük kesilmiş zeytin,
  • ½ su bardağı ezilmiş beyaz peynir,

Üzeri için:

  • 2 tatlı kaşığı çörek otu,
  • 2 tatlı kaşığı susam,
  • 1 adet yumurta sarısı,

Yapılışı:

1- Derin bir karıştırma kabında margarini elinizle (veya çatal) ezin. Üzerine yumurta, yoğurt, şeker ve tuz ilave ederek tel çırpıcı ile karıştırın.

2- Ayrı bir yerde un ve kabartma tozunu karıştırın.

3- Karışmış ıslak malzemelerin üzerine, un ve kabartma tozu karışımını 3-4 seferde yedire yedire ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin.

4- Hazırlanan hamuru 2 eşit parçaya ayırıp, her birini tekrar yuvarlayın.

5- Bir tezgaha hafif un serperek, ikiye ayırdığınız hamurlardan birini burada merdane ile açın. Yaklaşık yarım santim kalınlığında açılan hamuru 4-5 santimlik karelere bölün.

6- Karelere bölünmüş hamurların ortasına bir çay kaşığı kadar iç malzemelerinden (zeytin ve peynir) koyun ve karelerin iki ucunu 1 santim kadar üste üste gelecek şekilde kapatın. Pişerken açılmaması için, parmağınızın ucu ile hafif bastırıp, tepsiye belli aralıklarla dizin.

7- Bütün kare hamurlara aynı işlemi yapıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 

8- Kenarlardan artan düzgün olmayan hamurları, diğer hamura katınız ve ikinci hamuru aynı şekilde merdaneyle açın. Karelere kesip iç malzemeleri koyup kapatıp, tepsiye dizin.

9- Tepsiye dizili içi dolu ve kapatılan malzemelerin üzerine, yumurta sarısını sürün. Yumurta sarısı sürüldükten sonra üzerine çörek otu ve susam serpiştirin. 

10- Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 kadar dakika pişirin.

11- Fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde ılıklaşmasını bekleyin. Sonra servis tabağına aktarıp, sıcak çayın yanında ılık veya oda sıcaklığında servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  Kahvaltılık Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂