Limonlu Mereng Tarifi

✅ Limonlu Mereng Tarifi

Mereng (möreng); çırpılmış yumurta akına, pudra şekeri veya koyu şurup ilave ederek elde edilen kar şeklindeki (beze) yumurta beyazı. Çeşitli yöntemlerle hazırlanan Merengler vardır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋

Malzemelerimiz:

Hamuru İçin:

• 150 gram tereyağı,
• 2 kaşık kakao,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket vanilya,
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri,
• 1 paket kabartma tozu,
• aldığı kadar un,

Mereng İçin:

• 3 adet yumurtanın akı,
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri,
• 1 tutam tuz,

Muhallebi İçin:

• ½ su bardağı limon suyu,
• ½ su bardağı süt,
• 1 su bardağı su,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
• 2 çorba kaşığı nişasta,

Yapılışı:

1- Hamuru için, un hariç diğer malzemeleri karıştırın.

2- Sonra içine aldığı kadar un ilave ederek, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

3- Hamuru tart kalıbına bastırarak yayın ve üzerini, birkaç yerden çatalla delin.

4- Sonra daha önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20 dakika pişirerek, soğumaya bırakın.

5- Muhallebisi için, tencerede (tereyağı hariç) bütün malzemeleri karıştırarak pişirin.

6- Ocaktan alıp, içine tereyağını ekleyerek yeniden karıştırın. Soğuk hamurun üzerine muhallebiyi yayın.

7- Mereng için ayrı bir yerde yumurta aklarını tuzla birlikte, kar haline gelene kadar mikserle çırpın. Sonra, içine pudra şekerini ekleyerek çırpmaya devam edin.

8- Karışımı, soğuk muhallebinin üzerine şekil vererek yayın.

9- Önceden ısıtılan 130 derecedeki fırında, 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Mereng Çeşitleri

👍 Soğuk çırpılmış beze

🥚 Yumurta akı katı hale gelinceye kadar çırpılır ve içerisine yumurta başına 50 gram pudra şekeri ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

🥚 Bir kaşığın veya form vericinin yardımıyla yağlanmış tepsiye konulur ve fırına verilir.

👍 Sıcak çırpılmış beze

🥚 Bu beze türüne “İtalyan Bezesi” de denir. Yapılışı çok zor olduğu için daha çok pastanelerde yapılmaktadır.

🥚 Çünkü, yumurta akı çırpılırken içine sıvı haline getirilmiş sıcak şeker akıtılır. Böylece bezeler piştikten sonra çok katı olurlar.

👍 Ilık çırpılmış beze

🥚 Yumurta akı çırpılır. Ancak, yumurta akı köpük köpük olmaya başlar başlamaz, çırpma kabı 50 derecelik su banyosu içine konulur ve bunun içinde çırpmaya devam edilir.

🥚 Suyun kaynamaması işin püf noktasıdır. İçine, pudra şekeri ilave edilir ve bir kaşığın yardımı ile tepsiye yerleştirildikten sonra fırına verilir.