Adı da Tadı da Şaşırtan Lebeniye Çorbası…. 

✅ Adı da Tadı da Şaşırtan Lebeniye Çorbası….

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kıyma,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 2 su bardağı süzme yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı pirinç,
  • 1 adet küçük kuru soğan,
  • ½ adet limon suyu,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • 6 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Tencerede, 2 bardak suda pirinci pişirin.

2- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurun.

3- Köftesi için yoğurulan kıymadan küçük parçalar kopartıp (elinizin ortasını ıslatın) yuvarlayın ve daha sonra unlanan tepsiye bırakın.

4- Tenceredeki pişen pirinçlere, 4 bardak su ve daha önce haşlanan nohutu ilave edin.

5- Ayrı bir kapta süzme yoğurt, un, limon ve ılık suyu beraber çırpın.

6- Tencerede kaynayan sudan biraz alın ve süzme yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıklaştırın. Sonra tencereye azar azar akıtın ve sürekli karıştırarak pişirin.

7- En son olarak tuzunu ekleyip, karıştırmaya devam edin.

8- Tavada kızdırılan tereyağında köfteleri kızartın ve sonra çorbaya ilave edin.

10- Çorba kasesinin üzerine tereyağında kızdırılan naneyi gezdirip sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍵🍵🍵

✅ Sodyum ve Yağ İçermeyen Pirinç ve Faydaları….

Çeltik, su içinde çimlenebilen ve kökleri sudaki oksijenden yararlanabilen bir tahıldır. İnsanlar için besin kaynağı olarak tahıllar içinde buğdaydan sonra gelen en önemli üründür. Sodyum ve yağ içermeyen pirinç, böbreklerinden, kalp yetersizliğinden ve ödemden rahatsızlık duyanlar için eşsiz bir gıdadır.

Suda yetişen tek tahıl olan pirincin, besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık sularda yetişmesi ürüne yansımaktadır. Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.

✅ Pirinçin Özelliği ve faydaları…

🌱 Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.

İlginizi Çekebilir:  Etli Mengen Pilavı....

🌱 Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.

🌱 Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır.

🌱 Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.

🌱 Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden  bünyesinde 8 adet mevcuttur. Niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir.

✅ Kepekli Pirinç…

🌱 Sağlıklı beslenmemize olumlu katkısı olan kepekli pirinç, çeltiğin en dış tabakası soyulduğunda ortaya çıkar. Bu kepek tabakası, vücut için gerekli olan B1,B2,B6,PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi elementleri içerir.

🌱 Kepekli pirinç, sindirim işlemini kolaylaştırır, kan şekerini kontrol ederek kolesterolü düşürür, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar.

✅ Karışık Sebze Pilavı….

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 100 gram taze fasulye,
  • 150 gram hindi füme jambonu,
  • 125 gram dondurulmuş bezelye,
  • 1 diş sarımsak,
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • ½ demet taze soğan,
  • 6 adet bebek mısır (konserve),*
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber,
  • 1 adet sarı dolmalık biber,
  • 1 çay bardağı et suyu,
  • 100 gram pirinç,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
bebek mısır

Bebek Mısır:

Bu tatlı ve körpe mısırlar, özellikle Çin ve Tayland mutfaklarında birçok yemeğin yapımında sıklıkla kullanılır. Bebek mısırları buharda pişirerek veya haşlayarak tüketebileceğiniz gibi, sotelerde kullanarak son derece hızlı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Pirinçle, pilavınızı hazırlayın.

2- Taze fasulyeyi yıkayın ve sonra keserek üç parçaya bölün.

3- Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyerek, küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyup, presten geçirin.

4- Taze soğanı temizleyip, yıkayın ve halka halka doğrayın.

5- Bebek mısırların suyunu süzerek uzunlamasına ikiye bölün.

İlginizi Çekebilir:  Şifa Kaynağı Taze Zencefilli Havuç Çorbası

6- Hindi fümeyi, şeritler halinde kesin.

7- Yağı, kavurma sacında kızdırın. Üzerine taze fasulye, biber, sarımsak, taze soğan, bebek mısır ve bezelyeyi kavurup et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

8- Üzerini kapatıp, 2 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakın.

9- Hindi şeritlerini içine ilave ederek, 3-4 dakika daha pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

✅ Yoğurtlu Çorba….

Porsiyon: 1 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan haşlanmış pirinç,
  • 2 fincan yoğurt,
  • ¼ fincan süt,
  • 2 çorba kaşığı yağ,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • ½ demet kişniş (doğranmış),
  • ½ fincan zencefil,
  • yeteri kadar hardal tohumu,

Yapılışı:

1- Yanmaz tavada kızdırılan yağa, hardal tohumlarını ilave edin.

2- Hardal tohumları patlamaya başlayınca zencefil ve kişnişleri ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin.

3- Karışımı ocaktan alıp, üzerine haşlanan pirinçleri ilave edin.

4- Daha sonra tuzu, yoğurt ve sütü ekleyerek karıştırıp servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍵🍵🍵

✅ Fırın Sütlaç….

Porsiyon: 4 kase,

Malzemelerimiz:

  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • ½ su bardağı pirinç,
  • 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 tutam tuz,

Yapılışı:


1- Pirinçleri 2-3 su yıkayıp, orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave ederek, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

2- 1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın içine, nişasta ve vanilyayı ekleyip, karıştırarak eritin.

3- Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye ekleyip, kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.

4- Cezveyi küçük ocağa alın ve nişasta koyulaşana kadar karıştırın.
Tencerede kaynayan süte, cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.

5- Ocağı kapatıp, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını üzerine ekleyerek çırpın .

İlginizi Çekebilir:  Kilis Yöresinden Tatlı Mahluta Çorbası....

6- Kalan sütlaçları, küçük kaplara bölüştürün ve üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.

7- Sütlaç kaplarını, önceden 200 derecede ısıtılan fırına verin ve fırın tepsisine sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar su koyarak fırınlayın.

8- Sütlaçların üzeri kızarınca, fırından alın ve ılık yada soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok