Kapat

Evde Çavdar Ekmeği Yapalım….

Anasayfa
Hamur İşi Evde Çavdar Ekmeği Yapalım….

Evde Çavdar Ekmeği Yapalım….

Porsiyon: 1 ekmek,

Malzemelerimiz:

Başlangıç Mayası İçin:

  • 50 gram yoğurt,
  • 125 gram çavdar unu,
  • ¼ (çeyrek) tatlı kaşığı tatlı maya,

Tahıllar İçin:

  • 175 gram çavdar unu,
  • 90 gram ay çekirdeği,
  • ½ litre su,

Ekmek için:

  • 200 gram çavdar unu,
  • 10 gram deniz tuzu,
  • 20 gram pekmez,
  • ¼ (çeyrek) kaşığı kuru maya,
  • 250 ml. su,

Yapılışı:

1- Başlangıç mayası için çavdar unu, yoğurt ve tatlı mayayı bir kabın içinde karıştırın. Üstü kapalı bir şekilde 1 gece oda sıcaklığında bekletin.

2- Tahılları için çavdar unu ve ay çekirdeğini, su ile karıştırıp üzerini kapatın. Bir gece oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün tahılları süzerek geniş bir kapta başlangıç mayası ile karıştırın.

3- Ekmeği için (su hariç) diğer kalan ekmek malzemelerini (çavdar unu, deniz tuzu, pekmez, kuru maya) önceden hazırlanan tahıllı karışıma ekleyin. Suyu tüm malzemeye yavaş yavaş yedirin.

4- Hazırlanan ekmek harcını tereyağ ile yağlanan fırın kalıbına dökün ve üzeri açık bir şekilde fırının mayalama programında 1 saat kadar mayalanması için beklemeye alın.

5- Ekmeği önceden 210 derecede ısıtılan fırında 10 dakika, daha sonra da 165 dereceye düşürüp, 3 saat kadar pişirin.

6- Pişme süresi bittikten sonra kalıbından çıkartıp, fırın teli üzerinde soğumaya bırakın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Otlu Gözleme Tarifi...