✅ Evde Çavdar Ekmeği Yapalım
- Porsiyon: 1 ekmek,
Malzemelerimiz:
Başlangıç Mayası İçin:
- 50 gram yoğurt,
- 125 gram çavdar unu,
- ¼ (çeyrek) tatlı kaşığı tatlı maya,
Tahıllar İçin:
- 175 gram çavdar unu,
- 90 gram ay çekirdeği,
- ½ litre su,
Ekmek için:
- 200 gram çavdar unu,
- 10 gram deniz tuzu,
- 20 gram pekmez,
- ¼ (çeyrek) kaşığı kuru maya,
- 250 ml. su,
Yapılışı:
1- Başlangıç mayası için çavdar unu, yoğurt ve tatlı mayayı bir kapta karıştırın. Üstü kapalı, 1 gece oda sıcaklığında bekletin.
2- Tahılları için çavdar unu ve ay çekirdeğini su ile karıştırıp, üzerini kapatın. Bir gece oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün tahılları süzerek geniş bir kapta, başlangıç mayası ile karıştırın.
3- Ekmeği için (su hariç) diğer kalan ekmek malzemelerini (çavdar unu, deniz tuzu, pekmez, kuru maya) önceden hazırlanan tahıllı karışıma ekleyin. Suyu, tüm malzemeye yavaş yavaş yedirin.
4- Hazırlanan ekmek harcını, tereyağı ile yağlanan fırın kalıbına dökün ve üzeri açık bir şekilde fırının mayalama programında 1 saat kadar mayalanması için beklemeye alın.
5- Ekmeği önceden 210 derecede ısıtılan fırında 10 dakika, daha sonra da 165 dereceye düşürerek 3 saat kadar pişirin.
6- Pişme süresi bittikten sonra kalıbından çıkartıp, fırın teli üzerinde soğumaya bırakın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
0 Comments