Kapat

Evde Çavdar Ekmeği Yapalım

Anasayfa
Hamur İşi Evde Çavdar Ekmeği Yapalım

Malzemelerimiz:

Başlangıç Mayası İçin:

  • 50 gram yoğurt,
  • 125 gram çavdar unu,
  • çeyrek tatlı kaşığı tatlı maya,

Tahıllar İçin:

  • 175 gram çavdar unu,
  • 90 gram ay çekirdeği,
  • 1/2 litre su,

Ekmek için:

  • 200 gram çavdar unu,
  • 10 gram deniz tuzu,
  • 20 gram pekmez,
  • çeyrek tatlı kaşığı kuru maya,
  • 250 ml. su,

Yapılışı:

1- Başlangıç mayası için ; çavdar unu, yoğurt ile tatlı mayayı bir kabın içinde karıştırın. Üstü kapalı bir şekilde, 1 gece oda sıcaklığında bekletin.

2- Tahılları için ; çavdar unu ve ay çekirdeğini, su ile karıştırıp üzerini kapatın. Bir gece oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün tahılları süzün ve geniş bir kapta başlangıç mayası ile karıştırın.

3- Ekmeği için ; su hariç, diğer kalan ekmek malzemelerini ( çavdar unu, deniz tuzu, pekmez, kuru maya ) önceden hazırlanan tahıllı karışıma ekleyin. Suyu, tüm malzemeye yavaş yavaş yedirin.

4- Hazırlanan ekmek harcını ; tereyağ ile yağlanan fırın kalıbına dökün ve üzeri açık bir şekilde, fırının mayalama programında 1 saat kadar mayalanması için bekletin .

5- Ekmeği, önceden 210 derecede ısıtılan fırında 10 dakika, daha sonra da 165 dereceye düşürün ve 3 saat kadar pişirin.

6- Pişme süresi bittikten sonra, kalıbından çıkartın ve fırın teli üzerinde soğumaya bırakın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Bitter Çikolatalı Renkli Drajeli Kurabiye...