Kapat

Sivas Mutfağının Bahar Lezzeti: Madımak Yemeği….

Anasayfa
Bakliyat Sivas Mutfağının Bahar Lezzeti: Madımak Yemeği….

Sivas Mutfağının Bahar Lezzeti: Madımak Yemeği….

Doğada kendiliğinden yetişen bir ot olan Madımak otu, bahar aylarında kendini göstermeye başlar. Bu minik yeşil bitki, hem lezzeti hem de sağlıklı oluşuyla bahar aylarında başta Sivas olmak üzere çevre illerde sık sık sofralara gelir. Hem çorbası, hem yemeği yapılan “Madımak Otu”, birçok farklı teknikle pişirilebilir. Sivas’ın yöresel lezzetlerinden olan Madımak yemeğinin yöresel tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo madımak,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı bulgur,
  • yeteri kadar (veya pastırma) (isteğe bağlı),
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Derin bir tencerede 2 litre kadar su kaynatın.

2- Madımakları iyice yıkayıp toprağından arındırın ve sonra ince ince doğrayın. Kaynayan suya madımakları ekleyin.

3- Madımağın canlı yeşil rengi matlaştığı zaman, üzerine bulguru ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatın.

4- Ayrı bir tavada, ince doğranan sarımsakları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun ve madımak yemeğine ekleyin (bu aşamada sarımsaklarla birlikte sucuk – veya pastırma – hafif kavrularak eklenebilir).

5- Sonra, tuzunu ilave edin ve bulgur piştiğinde yemeği sade olarak veya tercih edilirse sarımsaklı yoğurt ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Kolay ve Lezzetli Sebzeli Mantar Izgarası Tarifi