Çam Fıstıklı İrmik Helvası

✅ Çam Fıstıklı İrmik Helvası

Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram irmik,
• 1 litre süt,
• 250 gram tereyağı,
• 2 paket dolmalık çam fıstığı,
• 3 su bardağı toz şeker,
• yeteri kadar tarçın,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🥛 Helvanın renginin daha koyu olması isteniyorsa, daha çok kavurmalıyız.

🥛 İrmiğin üzerine eklenen şekerli süt sıcak olursa, irmik daha güzel kabarır.

🥛 Az sıvıyağ katılması halinde, irmik helvası daha parlak görünecektir.

Yapılışı:

1- Tencerede, 1 tatlı kaşığı tereyağında dolmalık çam fıstığını hafif pembeleşene kadar kavurun.

2- Fıstıklar kavrulunca üzerine geri kalan tereyağı ile irmiği ekleyerek kavurun. İrmiklerin rengi dönünceye kadar sürekli karıştırın.

3- Ayrı bir tencerede süt ve toz şekeri kaynatın.

4- Hazırlanan sütlü şerbeti ocaktan alıp, ağır ağır irmiğe ilave ederek karıştırın.

5- Sonra irmiği kısık ateşte, sütlü şerbetini çekene kadar pişirin ve irmik suyunu çekip piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin.

6- Pişen irmik helvasını bir kaseye doldurun ve kaseyi ters çevirerek servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine, tarçın serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

✅ Zeytinyağlı Soğan Dolması

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo irice kuru soğan,
• 1 su bardağı pirinç,
• 250 gram dana kıyma,
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• ¼ demet kıyılmış maydanoz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 2 yemek kaşığı sirke,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• ½ çay kaşığı tarçın,
• yeteri kadar kaya tuzu,
• yeteri kadar su,

Yapılışı:

1- Soğanların birini incecik kıyıp, kenara ayırın.

2- Kalan diğer soğanların kenarına bir uçtan, bir uca bıçakla bir çizik atıp, sonra bol sirkeli suda 20 dakika haşlayıp süzün.

3- Daha sonra bıçakla çizilen yerden yaprak yaprak ayırıp, kenara alın.

4- Harcı için bir kapta ince kıyılan soğan, maydanoz, kıyma, yıkanan pirinç ve baharatları yoğurun. Sonra, içine zeytinyağı ile nar ekşisini ilave edin.

5- Hazırlanan harcı, soğan yapraklarının arasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yerleştirerek soğan yaprağını yuvarlayın.

6- Hazırlanan dolmaları yayvan bir tencereye sırayla dizin. Doldurma işlemi bitince, dolmaların üzerine bir tabak koyun ve tencereye üzerine çıkacak kadar su ilavesi yapın. Suyuna, biraz tuz ekleyin.

7- Tencereyi kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve 40 dakika daha pişmeye bırakın.

8- Yaklaşık 40 dakika sonra ocağı kapatıp, üzerindeki tabağı alın ve tencereyi kapağı ile kapatıp, dinlenmeye bırakın. 15 dakika sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍