Çam Fıstıklı İrmik Helvası….
Porsiyon: 8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram irmik,
- 1 litre süt,
- 250 gram tereyağı,
- 2 paket dolmalık çam fıstığı,
- 3 su bardağı toz şeker,
- yeteri kadar tarçın,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Helvanın renginin daha koyu olması isteniyorsa, daha çok kavurmalıyız.
🍀 İrmiğin üzerine eklenen şekerli süt sıcak olursa, irmik daha güzel kabarır.
🍀 Az sıvıyağ katılması halinde, irmik helvası daha parlak görünecektir.
Yapılışı:
1- Tencerede, 1 tatlı kaşığı tereyağında dolmalık çam fıstığını hafif pembeleşene kadar kavurun.
2- Fıstıklar kavrulunca geri kalan tereyağ ve irmiği üzerine ekleyerek kavurun.
3- İrmiklerin rengi dönünceye kadar sürekli karıştırın.
4- Ayrı bir tencerede süt ve toz şekerini kaynatın.
5- Hazırlanan sütlü şerbeti ocaktan alıp, ağır ağır irmiğe ilave ederek karıştırın.
6- Sonra, irmiği kısık ateşte sütlü şerbetini çekene kadar pişirin ve irmik suyunu çekip piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin.
7- Pişen irmik helvasını bir kaseye doldurun ve kaseyi ters çevirerek servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine tarçın serpiştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Zeytinyağlı Soğan Dolması…
Malzemelerimiz:
- 1 kilo irice kuru soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 250 gram dana kıyma,
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
- ¼ demet kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- ½ çay kaşığı tarçın,
- yeteri kadar kaya tuzu,
- yeteri kadar su,
Yapılışı:
1- Soğanların birini incecik kıyıp, kenara ayırın.
2- Kalan diğer soğanların kenarına bir uçtan bir uca bıçak yardımı ile bir çizik atıp, sonra bol sirkeli suda 20 dakika haşlayıp süzün.
3- Daha sonra bıçakla çizilen yerden yaprak yaprak ayırıp, bir kenara alın.
4- Harcı için bir kabın içine ince kıyılan soğanı, maydanozu, kıymayı, yıkadığınız pirinci ve baharatları ekleyerek yoğurun. Sonra içine zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin.
5- Hazırlanan harcı soğan yapraklarının arasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde yerleştirerek soğan yaprağını yuvarlayın.
6- Hazırlanan dolmaları yayvan bir tencereye sırayla dizin. Doldurma işlemi bitince, dolmaların üzerine bir tabak koyun ve tencereye üzerine çıkacak kadar su ilavesi yapın. Suyuna da biraz tuz ekleyin.
7- Tencereyi kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve 40 dakika daha pişirin.
8- Yaklaşık 40 dakika sonra ocağı kapatıp, tencerenin üzerindeki tabağı alın ve tencereyi kapağı ile kapatıp, dinlenmeye bırakın. 15 dakika dinlendirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
