Malzemelerimiz: (8 kişilik)
- 500 gram irmik,
- 1 litre süt,
- 250 gram tereyağı,
- 2 paket dolmalık çam fıstığı,
- 3 su bardağı toz şeker,
- yeteri kadar tarçın,
Yapılışı:
1- Tencerede, 1 tatlı kaşığı tereyağı ile dolmalık çam fıstığını hafif pembeleşene kadar kavurun.
2- Fıstıklar kavrulunca, geri kalan tereyağ ile irmiği içine ekleyin ve kavurun.
3- İrmiklerin rengi dönünceye kadar, sürekli karıştırın.
4- Ayrı bir tencerede, süt ile toz şekerini kaynatın.
5- Hazırlanan sütlü şerbeti, ocaktan alın ve ağır ağır irmiğe ilave ederek, karıştırın.
6- Sonra, irmiği kısık ateşte sütlü şerbetini çekene kadar pişirin. İrmik suyunu çekip piştikten sonra, 15 dakika kadar dinlendirin.
7- Pişen irmik helvasını bir kaseye doldurun ve kaseyi ters çevirerek servis tabaklarına yerleştirin.
8- Üzerine tarçın serpiştirerek, servisinizi yapın. Afiyet olsun…
Küçük Bilgiler:
- Helvanın renginin daha koyu olması isteniyorsa, daha çok kavurmalıyız.
- İrmiğin üzerine eklenen şekerli süt sıcak olursa, irmik daha güzel kabarır.
- Az sıvıyağ katılması halinde, irmik helvası daha parlak görünecektir.
