Kış ayları için sıcak servis edilen vede güzel bir lezzet olan irmik helvası için ihtiyacımız olan malzemelerimiz ve yapılması aşağıdadır.
Malzemelerimiz:
- 500 gram irmik,
- 250 gram tereyağı,
- 2 paket dolmalık çam fıstığı,
- 1 litre süt,
- 3 su bardağı toz şeker,
- Göz kararı tarçın,
Yapılışı:
Önce, 2 paket dolmalık çam fıstığını, 1 tatlı kaşığı tereyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavuralım. Fıstıkları kavurunca, geriye kalan tereyağını ve 500 gram irmiği de ekleyip irmiği kavurmaya başlayalım. İrmiklerin de renkleri dönünce kadar sürekli olarak karıştırarak kavuralım.
Ayrı bir tencerede ise, 1 litre süt ile 3 su bardağı toz şekeri kaynatalım. Bu şekilde hazırladığımız sütlü şerbeti ocaktan aldıktan sonra, ağır ağır irmiğe katmaya başlayıp karıştıralım.
İrmiği kısık ateşte sütlü şerbetini çekene kadar pişirelim. İrmik suyunu çekip piştikten sonra, 15 dakika kadar dinlendirerek ılık olmasını bekleyelim. İrmik helvasını bir kaseye doldurup ters çevirerek, yarım küre olacak şekilde tabaklara yerleştirelim ve üzerlerine tarçın serperek servis edelim. Afiyet olsun..
KÜÇÜK BİLGİ NOTLARI:
- Helvanın renginin daha koyu olması için daha çok kavurmalıyız.
- İrmiğin üzerine eklenen şekerli sütün sıcak olması gerekir ki, irmiğiniz daha güzel kabarsın.
- Biraz sıvıyağ katmamız halinde, irmik helvamız daha parlak görünür.
