Tereyağlı Yaban Mersinli Kurabiye

✅ Tereyağlı Yaban Mersinli Kurabiye

Birçok derde de deva olduğu söylenen ve günümüzde de popüler olan “yaban mersini” nin kurabiyeye de yakışacağını düşünerek, farklı bir lezzette kurabiye yapalım istedik. Servisinde isterseniz üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

Malzemelerimiz:

• 4 su bardağı un,   
• 2 su bardağı dolusu yaban mersini,
• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı,
• 1 paket kabartma tozu,       
• 1 su bardağı toz şeker, 
• 2 adet yumurta,  

Yapılışı:

1- Yoğurma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurtalar ve toz şekeri karıştırıp, şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

2- Sonra içine yaban mersini, kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek, yumuşak hamur kıvamını alana kadar yoğurun.

3- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucunuzla yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.

(kurabiyenin büyüklüğü, sizin tercihiniz)

4- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.

5- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

6- Üzerini süslemek için pudra şekeri serpiştirin. Sıcak çayın yanında servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Havuçlu Taze Börülce Salatası

Mevsimi kısa sürdüğü için Temmuz ve Ağustos aylarında sık sık tüketilmesi gereken börülceyi, yaz mevsiminde zeytinyağlı ve salata olarak tüketilebilir. Bu lezzeti kış mevsimine taşımak istediğinizde ise derin dondurucunuzu şoklanmış taze börülce paketleri ile doldurabilirsiniz. Kolayca hazırlanan Taze Börülce Salatası, Türk mutfağının lezzetli ve faydalı güzel bir tarifi. Taze börülce ile, taze fasulye gibi zeytinyağlı yemekte yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• ½ kilo taze börülce, 
• ¼ su bardağı zeytinyağı,
• 5-6 diş ezilmiş sarımsak (salatanın özelliği bol sarımsaklı olması),
• 1 adet orta büyüklükte havuç (5 santim uzunluğunda ince kesilmiş),
• ¼ su bardağı taze limon suyu,
• 1 tatlı kaşığı tuz (kaynama suyu için),
• 1 çay kaşığı tuz (sos için, tercihe göre azaltılır veya artırılır),
• 2 litre su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Taze Börülce, protein bakımından en zengin sebzelerdendir.

🍀 Lif, karbonhidrat, demir, fosfor, kalsiyum, sodyum, A vitamini, B1 ve B2 vitaminleri de içermektedir.

Yapılışı:

1- Sosu hazırlamak için derin bir kasede zeytinyağı, tuz, limon suyu, sarımsağı karıştırın. Kokmaması için üzerini kapatıp, buzdolabında bekletin.

2- Büyük bir tencerede 2 litre su ve tuz kaynatın. Kaynayan suya börülceleri bütün olarak koyup pişirin.

(börülcenin cinsine ve damak zevkinize göre yaklaşık 10 ile 20 dakika arası haşlayın)

3- Börülceler haşlanırken, derin ve büyük bir kabın yarısına kadar buz koyup, üzerine biraz su ilave edin. Pişen börülceleri bir süzgeçten geçirin ve sonra, buzlu suya oturtarak soğutun.

(eğer piştikten sonra sıcak bırakırsanız, hala pişmeye devam eder ve istediğiniz kıvamdan daha yumuşak olurlar) 

4- Soğuyan börülceleri buzlu sudan çıkarıp, süzün. Soğuyan ve süzülen börülcelerin uçlarını kesip atın ve sonra yaklaşık 5 santim uzunluklarda kesin. 

5- Aynı pişirme ve soğutma yöntemini havuçlar içinde uygulayın.

(Havuçlar önceden doğrandığı için, piştikten sonra kesmenize gerek yok. Havuç ve börülcenin farklı pişme süreleri olduğu için, ayrı ayrı pişirmek daha iyi netice veriyor)

6- Soğuyan börülce ve havuçları derin bir kasede harmanlayın. Üzerine, hazırlanan sosu dökerek karıştırın.

7- Salatanın servisini yapmadan önce buzdolabında üstü kapalı olarak 15 dakika kadar bekletip, sonra servis tabağına aktarın ve soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Tavuk Suyunda Bulgur Çorbası

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 su bardağı iri pilavlık bulgur,
• 5,5 su bardağı tavuk suyu,
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 2 diş sarımsak,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• ½ adet limon suyu,
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı kuru nane,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Bulguru küçük bir tencerede az haşlayıp, sonra süzün.

2- Derin bir tencerede sıvıyağında soğanı iyice kavurun ve sonra üzerine sarımsak ilave ederek kavurmaya devam edin. Daha sonra, üzerine su ile tavuk suyu ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

3- Sonra, üzerine bulguru ilave ederek iyice karıştırın.

4- Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirerek, üzerine limon suyu ilave edin.

5- Tüm baharatları ve tuzu ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak kıvam verin.

6- Yumuşadığında ve çorba kıvamını aldığında ocaktan alın.

7- Tercih ederseniz Blender’dan geçirip, birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣