Domatesli Kişnişli Makarna

✅ Domatesli Kişnişli Makarna

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 paket makarna,
• 3 adet domates,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı baharat karışımı,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
• 2 çay bardağı süt,
• 1 çorba kaşığı taze kişniş,
• 1 çorba kaşığı un,
• 4 çorba kaşığı tereyağı,

Baharat karışımı:

• 4 çay kaşığı kişniş tohumu,
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu,
• 1 tatlı kaşığı zencefil tozu,
• 1 çay kaşığı tane karabiber,
• 1 adet defne yaprağı,
• 1 çay kaşığı kakule,
• ¾ çay kaşığı tarçın,

Baharatın hazırlanışı:

🌱 Tüm baharat malzemesini mutfak robotuyla toz haline getirin.

Yapılışı:

1- Tencerede 5 litre suya, tuz ekleyerek kaynatın.

2- Kaynayan suya makarnayı ilave edin ve kapağı açık olarak tekrar kaynamaya bırakın. Ara ara kontrol ederek 10 dakika haşlayın.

3- Haşlanan makarnayı süzün.

4- Ayrı bir tavada tereyağında küp doğranan soğan, sarımsak ve domatesi 10 dakika kavurun.

5- Sonra içine un ekleyerek 5 dakika kavurun ve üzerine süt ile baharatları ilave ederek 3-4 dakika pişirin.

6- Süzülmüş makarnayı sosa ekleyerek karıştırın. Üzerine, kişnişi serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Musgatlı Farinata

• Porsiyon: 2-3 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 200 gram nohut unu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tavayı yağlamak için),
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• ½ çay kaşığı kimyon,
• 1 çay kaşığı keten tohumu,
• 1 tutam Musgat,
• 1 çay kaşığı tuz,
• ½ litre su,

Yapılışı:

1- Derin bir kapta, nohut ununun ortasını havuz gibi açın.

2- Oda sıcaklığındaki suyu yavaş yavaş dökerek unu karıştırın ve sonra üzerini kapatıp, buzdolabında 4 saat kadar dinlendirin.

3- Buzdolabından çıkartıp içine 50 gram zeytinyağı ile baharatları ekleyerek iyice karıştırın.

4- Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın. Kepçe ile akıcı ve cıvık karışımı, lavaş kalındığında olacak şekilde tavaya dökerek, iyice yayın.

5- Her iki tarafını kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Hatay Lezzetlerinden Aya Çorbası

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 300 gram dana kuşbaşı et,
• 1 su bardağı pirinç,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 3 tutam taze maydanoz,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Dana etini Rondoda iyice çekip, üzerine tuz ile karabiberi ekleyerek yoğurun.

2- Elinize domates salçasından sürün ve etten bir parça alıp, misket büyüklüğünde yuvarlayın. Malzeme bitene kadar, yuvarlama işlemini aynı şekilde yapmaya devam edin.

3- Tencerede, tereyağında dana misketleri kızartın.

4- Salçasını bırakan misketlere, domates salçasını ekleyerek iyice karıştırın ve üzerini geçecek miktarda sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.

5- Daha sonra üzerine, yıkanan pirinçi ekleyerek kaynatın. İyice özleştiğinde tencereyi ocaktan alıp, demlenmeye bırakın.

6- Servis tabağına alınan “Aya Çorbası” nın üzerine, isteğe göre maydanozu doğrayıp servisinizi sıcak sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅