Kapat

Ege Mutfağının Bazina Yemeği…

Anasayfa
Ana Yemek Ege Mutfağının Bazina Yemeği…

Ege Mutfağının Mezesi Bazina…

Bazina, Ege Bölgesinin doyurucu ana yemek lezzetinden. Hem aileniz, hem de misafir sofrasına yakışacak ve beğenilecek sağlıklı ve besleyici bir yemek. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

Hamuru için:

  • 150 gram tereyağı,
  • 2 çorba kaşığı şeker,
  • 3 çay fincanı kepekli un,
  • 5 su bardağı soğuk su,
  • 1 çorba kaşığı acı toz kırmızı biber,
  • 4 çay kaşığı tuz,

Kalyon için:

  • 250 gram yağsız dana kuşbaşı,
  • 500 gram bamya,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 adet rendelenmiş kırmızı domates,
  • 1 adet doğranmış küçük kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı dolusu salça,
  • 3 adet doğranmış taze yeşil acı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

* Hamurun olup olmadığını anlamak için, bir kaşıkla hamuru üstten aşağıya doğru dökeriz. Eğer, hamur parça parça dökülüyorsa olmuş demektir. Ancak, bölünmeden sıvı gibi akarsa hamur henüz olmamış demektir.

* Kalyo, Bazina hamurunun üzerine gelen yemeğe verile addır.

Yapılışı:

1- Hamuru için tencerede 5 bardak suyu hafif ısıtıp, ılık hale getirin ve suya tuz ilavesi yapın.

2- Ilıyan suda kepekli unu pişirin. Un ilavesinden sonra içine tereyağı, şeker ile acı toz biberi ekleyip orta ateşte 30 dakika kadar hamuru pişirin.

3- Kalyo için tencereye zeytinyağı koyup, kızdırın. Sonra, doğranmış soğan ile kuşbaşı etini ilave ederek kavurmaya devam edin.

4- Et rengini döndürünce üzerine rendelenmiş domates, salça, yeşil acı biber, karabiber ile tuz ilave ederek kavurun. Sonra, 2 bardak kaynar su ekleyip pişmeye bırakın.

İlginizi Çekebilir: Çankırı Usulü Tarhana Çorbası..(YouTube Video) Lütfen Tıklayınız…

5- Biraz pişince, tencereye bamyanın hepsini ilave ederek pişirin.

6- Bamya pişince, hazırlanan Bazina hamurunu yuvarlak bir tepsiye dökün. Hamurun ortasına Kalyo’yu dökün (kalyo, hamurun üzerine baskı yaparak hamurun tepsinin kenarlarına doğru yayılmasını sağlar).

7- Servisinde, üzerine eritilen tereyağını gezdirin ve sıcak olarak servisinizi yapın.

İlginizi Çekebilir:  Mısır Gevrekli, Çıtır Çıtır Tavuk Budu Kızartması...

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Kütahya Mutfağının Beğenilen Lezzeti Küp Eti…

Malzemelerimiz:

  • 500 gram iri kuşbaşı et,
  • 1 adet büyük kuru soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 bardak su,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Küpün içine, soğanı bütün olarak yerleştirin.

2- Daha sonra, sırası ile kuşbaşı et, kırmızı domates, yeşil biber, 1 diş sarımsak, karabiber ve tuzu koyun ve suyu ilave edin.

3- Etin hiç yağı yoksa, içine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edin.

4- Küpün ağzını sıkıca kapatın ve çok kısık ateşte 3-4 saat kadar pişirin.

İlginizi Çekebilir: Kuzu Etli Buğday Çorbası Tarifi…. Lütfen Tıklayınız…

5- Pişince, küpü servis tabağına ters çevirerek boşaltın.

6- Yanında, kızarmış patates veya pirinç pilavı ile yeşilliklerle servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😅😅😅