✅ Kaymaklı Telli Baba Tatlısı
- Porsiyon: 40-45 adet,
Malzemelerimiz:
- aldığı kadar un,
- ½ paket kabartma tozu,
- 1 paket margarin,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 adet yumurta sarısı (akı üzerine sürülecek),
- 1 çay bardağı sıvıyağ,
- 1,5 su bardağı tel kadayıf,
- 1 paket vanilya,
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi,
- 1 adet limon kabuğu rendesi,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 3 yemek kaşığı Antep fıstığı (üzerini süslemek için),
- yeteri kadar dondurma (veya kaymak) (üzerini süslemek için),
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı toz şeker,
- 1 çay kaşığı limon suyu,
- 3 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Şerbeti için, şekeri suda kaynatın. Akışkan kıvama geldiğinde, içine limon suyu ilave ederek 5 dakika daha kaynatın (şekerlenmemesi için, kaynarken tencerenin yanına sıçrayan şekerleri soğuk suya batırılmış bir fırçayla aşağı sıyırın) ve sonra soğumaya bırakın.
2- Bir tepside, oda sıcaklığındaki margarini elinizle yumuşatın ve üzerine yumurta sarısı, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, sıvıyağ, limon kabuğu rendesi ile aldığı kadar un ilave edin.
3- Kulak memesi yumuşaklığında hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonra, hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
4- Kadayıftan 1 avuç kadar ayırın ve geri kalan kadayıfı elinizle didikleyin.
5- İri çekilen ceviz, tarçın ve Hindistan cevizi karışımında bir harç hazırlayın.
6- Dinlenen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, parmağınızla ortasını açın ve içini, kadayıflı harçla doldurun. Sonra kapatıp, yuvarlayın.
7- Üstlerini yumurta akına ve ardından kenara ayırdığınız tel kadayıflara batırın.
8- Önceden ısıtılan 150 derecelik fırında, pembe rengini alıncaya kadar pişirin.
9- Fırından çıkınca, üzerine ılık şerbetini dökün. Şerbetini çektikten sonra, üzerini Hindistan cevizi (veya toz fındık) süsleyin.
10- Yanında dondurma veya kaymakla servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments