Kapat

Tadını Alan Bir Daha İsteyecek: Trileçe

Anasayfa
Tatlı Tadını Alan Bir Daha İsteyecek: Trileçe

TRİLEÇE ADI NEREDEN GELİYOR?

Trileçe tatlısının kökeni tam olarak bilinmiyor. Balkanlar’dan geldiği söylenen trileçenin tam olarak doğduğu yer hakkında birçok rivayet var. Ama mana olarak aynı kelimeye dayanıyor: Üç Süt.

Arnavutça’da Trileqe olarak isimlendirilen Trileçe ismi İspanyolca’da “üç” ve “süt” anlamına gelen “tres” ve “leches” kelimelerinden türemiştir.

Trileçe kökenine dair bir rivayette bir sıvıya batırılmış pasta fikrinin Orta Avrupa kaynaklı olmasını İngiliz trifle ve romlu kek ile İtalya’nda tiramusunun aynı yöntemde yapılıyor olmasına dayandırılıyor. Bu tarz sıvıya batırılmış kekli tatlıların tarifleri Meksika’da 19. Yüzyılın başlarında Avrupa ile Amerika arasında gerçekleşen kültür geçişleri ile olduğu söyleniyor. Örnek olarak bir markanın ihraç ettiği ürünlerin üzerinde bu tatlıların tariflerinin yer alması ve bu şekilde 1930’larda Arjantin, Şili, Küba, Kolombiya, Meksika ve Venezüella’da yaygınlaştığı söylenmektedir.

Trileçe’de geçen üç süt; inek, koyun ve manda sütüdür. Gerçi orjinalinde kullanılan bu karışım, artık daha çok süt ve krema kullanımına dönmüştür. Trileçe üç ana unsurdan oluşmaktadır; kek, süt karışımı ve sos…

Trileçe, Orta ve Güney Amerika, Kuzey Amerika ve Karayipler, Kanarya Adaları’nın yanı sıra Arnavutluk, Makedonya Cumhuriyeti ve Avrupa’nın diğer bazı bölgelerinde çok popülerdir.

TRİLEÇE KAÇ KALORİDİR?

Sütlü bir tatlı olan trileçe hafif bir tatlıdır. Bu yüzden kalorisi düşük sanılabilir. Fakat bir dilim trileçe (yaklaşık 180 gram) ortalama olarak 300 kaloridir. Bu yüzden yedikçe yenilesi gelen trileçede bu kalori göz önünde bulundurulmalıdır.

KARAMELLİ TRİLEÇE TARİFİ

Karamelli trileçe dışında frambuazlı, limonlu, vişneli, çikolata soslu olması ile birlikte isterseniz üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilerekde yapılabilir. Sade dondurma ile birlikte de tercih edilebilir.

Malzemelerimiz: (8-10 kişilik)

Kek için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 çay bardağı un,
  • 1 paket vanilya,
  • 5 adet yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 5 yemek kaşığı irmik,
İlginizi Çekebilir:  Cheesecake

Kek Şerbeti için:

  • 1/2 çay bardağı toz şeker,
  • 2 kutu krema,
  • 4 su bardağı süt,

Karamel Sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 kutu krema,
  • 4 yemek kaşığı toz şeker,
  • 4 su bardağı süt,

Yapılışı:

Keki için;

1- Derin bir kase içinde; yumurta ile şekeri, şekerler eriyene ve karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelen kadar çırpın.

2- Daha sonra, sıvıyağı yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. Sonra içine un, irmik ve kabartma tozu ile vanilyayı ilave edin ve kaşıkla iyice karıştırarak yoğurun.

3- İyice yoğrulan kek hamurunu, yağlanan fırın tepsiye dökün. Önceden 170-180 derece ısıtılan fırında, 10-12 dakika kadar pişirin.

4- Daha sonra, fırının sıcaklığını 150 dereceye düşürün ve tekrar 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediği kontrol edin.

5- Kontrol sırasında, keke batırılan kürdan temiz çıkıyor ise kek pişmiştir. Sonra, kekin ilk sıcaklığının çıkması için biraz bekleyin.

Şerbeti için;

1- Sütü (inek, koyun ve manda sütü- üçünü birlikte-)  tencereye koyun. Şekeri içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

2- Kaynamaya başladıktan sonra, ocağı kapatın ve hafif soğumaya bırakın. Eğer, bu üç sütü bulunamıyor ise, sadece inek sütü ve krema ile aynı işlem yapılabilir.

Sosu için;

1- Bir karıştırma kabına, krema ve süt ile toz şekeri koyun. Mikser yardımı ile çırpın. Ara ara karıştırın ve şeker parçalarının eriyip erimediği kontrol edin.

Şekeri karamelize etmek için;

1-Bir su bardağı toz şekeri, orta ateşte ısıtılan çelik tencerenin içine boşaltın.

2- Şekeri yakmamak için, tencerenin altını zaman zaman kısın ve tencereyi ocaktan kaldırın. Birkaç dakika şekere hiçbir şey olmamış gibi görünecektir.

3- Şeker, bir anda erimeye başlayacak ve hemen karamel rengine dönecektir. Bunun için, bir kaşık veya çırpıcı yardımı ile ara ara şekeri karıştırın.

İlginizi Çekebilir:  Limonlu ve Yoğurtlu Kek

4- Eriyen şekerin üzerine tereyağ ilave edin ve çırpın. Bu işlemden sonra, hazırlanan sıvı krema sosunu ekleyin ve çırpın. Şekerin eriyip, kıvama gelmesine kadar çırpmaya devam edin.

Trileçenin hazırlanması:

1- Kek, ılık iken dilimleyin ve dilimlere kürdanla delikler açın.

2- Üzerine, hazırlanan soğuk şerbeti dökün.

3- Daha lezzetli olması için, biraz buzdolabında bekletin.

4- Daha sonra kek, şerbetini tamamen çektiğinde, üzerine hazırlanan karamelli sosu güzelce yayın. Buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.

5- Sonra servisinizi yapın. Afiyet olsun…