Damak Çatlatan Mis Kokulu Mezeniz Acuka

✅ Damak Çatlatan Mis Kokulu Mezeniz Acuka

Öğünlerinizi tadına doyum olmayan bu meze ile renklendirebilirsiniz . Acuka’yı, kahvaltılarda ekmek bana bana yiyebilir, yemeklerde çeşni olarak kullanabilir, et ve balıkların yanında sos olarak servis edebilirsiniz. Acuka’yı, makarna veya cips tüketiminde sos olarak da deneyebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Malzemelerimiz:

• 6 yemek kaşığı doğal domates salçası,
• 3 yemek kaşığı biber salçası,
• ½ su bardağı dövülmüş ceviz içi,
• ½ su bardağı ince çekilmiş ekmek içi (veya galeta unu),
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı susam,
• 1 tutam kimyon,
• 1 tutam karabiber,
• 1 tutam kuru fesleğen,
• 1 tutam kekik,
• 1 tutam pul biber (veya paprika),
• 1 tutam yeni bahar,
• 1 tutam kaya tuzu (salçanın tuzu az ise),

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

💧 Acuka, günün her öğününde tüketilebilecek bir meze çeşididir. Acuka, lezzet demektir. Kökeni Kafkasya’ya dayanan bu meze çeşidi, her evde bulunabilen malzemelerle kolaylıkla hazırlanabilir.

💧 Kullanılan malzemelerin yanına, tercih edeceğiniz diğer çeşitli baharatları ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz. Karışımı, kendi damak tadınıza göre çeşitlendirmek sizin tercihinize kalmıştır.

💧 Örneğin, salçaları kavururken 2-3 yemek kaşığı kadar patlıcan ezmesi ekleyerek patlıcanlı Acuka hazırlanabilir. Daha çok biber tadı almak istenirse, 2 adet kırmızı biber ile 5-6 adet yağ biberini közlemeniz yeterli olacaktır. Soyup ince ince doğradığınız biberleri hazırladığınız Acuka sosa ekleyerek sosa bambaşka bir tat verebilirsiniz.

Yapılışı:

1- Bir tavada zeyinyağında domates ve biber salçalarını kızdırın ve ocağın altını kısın. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.

2- Sık sık karıştırarak salçanın yanmasını ve dip tutmasını engelleyin.

3- Daha sonra üzerine ince çekilen ceviz içini ekleyin. Cevizin yağı salçalara iyice özleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

4- Bu arada sarımsakları soyup, rendeleyin.

5- Kavrulan salçalar, cevizle özdeşleştikten sonra baharatlardan birer tutam alarak karışıma ekleyin.

6- Dilediğiniz baharatları kattıktan sonra, sarımsağı da ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.

7- İlk sıcaklığını kaybeden Acuka’ya, yavaş yavaş ekmek içini ekleyerek kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayın.

8- Acuka’yı biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine, zeytinyağ gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Acuka Nasıl Saklanır?

🌱 Yapılan Acuka sosu bir gün de tüketilemez. Her gün de Acuka yapılamaz. Bu nedenle, Acuka bir defada yapılıp saklanmalıdır.

🌱 Acukayı saklamak ise oldukça kolaydır. Gerekli olan malzeme, kapağı düzgünce kapanan bir kavanoz ile biraz zeytinyağıdır.

🌱 Salça yaparken olduğu gibi, Acuka sosunu da hazırladıktan sonra kavanozlara koyun ve sonra üzerine biraz zeytinyağı dökerek kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Serin ve kuru bir yerde saklayın.