Tatlı Biber Salçalı Tuzlu Yoğurt Kavurması

✅ Tatlı Biber Salçalı Tuzlu Yoğurt Kavurması

Tatlı biber salçası için önce biberler yıkanıp, temizlenir ve ardından doğranır. Sonra, kaplara konularak üzerine kaya tuzu ilave edilir. Her gün düzenli olarak karıştırılır. Kırmızı biberler erimeye başladığı zaman ince elekten geçirilerek kabuk ve çekirdekten ayrılır. Kırmızı biberler süzüldükten sonra ortaya çıkan kıvamlı su daha da yoğunlaşması için tepsilere koyularak Güneş altında bekletilir. Organik kırmızı biber salçası beklenen kıvamı aldığında cam kavanozlara konularak üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı biber salçasının bozulmasını engeller. Bu sayede biber salçası hep taze kalır.

Malzemelerimiz:

• 2 çorba kaşığı tuzlu yoğurt,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası,

Yapılışı:

1- Orta boy bir tavaya zeytinyağını dökün.

2- Kuru soğanları piyaz şeklinde ince ince doğrayıp, tavaya ilave edin.

3- Orta harlı ateşte, soğanları karamelize olacak şekilde güzelce kavurun.

4- Kavurma işlemi bittikten sonra biraz soğuması için kenara koyun.

5- Soğuyan soğanları hafif derin bir kaseye alın ve sonra içine tuzlu yoğurt ile biber salçasını ilave ederek iyice harmanlayın.

6- Servis tabağına alırken ortasını hafif çukur açıp, çukura zeytinyağı koyup servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Yumurta Haşlanırken Çatlamaması İçin

Protein bakımından son derece zengin olan yumurtalar, kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥚🥚🥚

🥚 Birçoğumuz için yumurtayı haşlamak mutfaktaki en kolay işlerimizdendir. Fakat, kaynatma işlemi sırasında yumurta kabuğunun çatlama, kırılma riski her zaman vardır.

🥚 Peki bu kadar kolay bir yiyeceği hazırlarken pişme esnasında kabuklarının çatlamasının üstesinden nasıl geleceğiz? Bunun için en uygun çözüm limon suyu…

🥚Buzdolabından alınıp, hemen haşlanan yumurtalar suya girince sıcak soğuk tepkimesinden dolayı genellikle çatlar. Yumurtanın çatlamaması için haşlamadan 30 dakika önce yumurtaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Vaktiniz yoksa, yumurtayı 1-2 dakika kadar ılık suda bekletin.

🥚 Yumurta haşlayacağınız kaba, su kaynamadan önce bir tutam tuz veya bir tatlı kaşığı sirke ekleyin. Limonun asidi, yumurta kabuğunun kırılmasına karşı koruma sağlar.

🥚 Ayrıca, haşlandıkça yumurtanın beyazında renk değişimi meydana gelebilir. Limon suyu bu sorunun da ortadan kalkmasına yardımcı olur.

🥚 Haşlama işlemini küçük bir kapta yapmanız halinde, yumurtaların aralarındaki boşlukları azalacağından dolayı kaynama esnasında birbirlerine çarpmaları önlenir ve çatlama riskini azaltılır.

🥚 Yumurtayı kaynamış suyun içerisine kaşık yardımıyla yavaşça bırakmanız, yumurtanın dibe vurup çatlamasını önleyecektir.

🥚 En önemli kurallardan birisi de su kaynayınca, ocağın altını kısmaktır.

🥚 Yöntemler basit ancak bir o kadar etkili olacaktır. Denemeye değecektir…

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍀🍀🍀