Kapat

Helise

Malzemelerimiz:

  • 1 büyük tavuk eti veya hindi eti,
  • 250 gram “den” ( döğme buğday ),
  • 100 gram tereyağı,
  • yeterince tuz,  

Yapılışı:

Yıkanmış ve parçalanmış tavuk etini ( veya hindi etini ) kemiklerinden hiç ayırmadan, den ile beraber büyükçe bir tencereye konulur. İçine, tavuk ve den‘i pişirecek kadar su ilave ederek pişirilir. Pişme süresince, tencere devamlı olarak tahta kaşıkla karıştırılır. Pişirmeye, tavuk eti kemiklerinden ayrılıp ezilinceye kadar devam edilir ve tuzu ilave edilir. Etinden ayrılan kemikler tencereden çıkartılır. Den‘le tavuk eti karışımı, muhallebi kıvamına geldiğinde tabaklara alınıp, ortasına da tereyağını bırakarak veya eritilmişini dökerek servisi yapılır. Afiyet olsun…