Van Mutfağının Kahvaltısı Murtuğa….
Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 150 gram tereyağ,
- 2 adet yumurta,
- 50 gram ceviz içi,
- 1 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Bakır (yoksa teflon) tavada tereyağını eritin.
2- İçine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
3- Yumurtaları, tuzla birlikte ayrı bir kasede çırpın ve tavadaki unlu tereyağına ilave edin. Hafifçe karıştırıp, pişirin.
4- Üzerini tercihen cevizle süsleyip, sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
Zeytinyağlı Semizotu Kavurması….
Malzemelerimiz:
- 2 demet semizotu,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 3 adet orta boy kırmızı domates,
- 1 adet orta boy kuru soğan,
- ½ yemek kaşığı domates salçası,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
- ½ çay bardağı sıcak su,
Yapılışı:
1- Semizotunun kökünü keserek iyice yıkayıp, sapları ile birlikte doğrayın.
2- Kuru soğanı ve domatesi küp küp doğrayın.
3- Derin bir tencereye zeytinyağını döküp soğanı da üzerine ekleyip, soğanı 2 dakika kavurun.
4- Salçayı da üzerine ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
5- Doğranan semizotlarını, tuzu, karabiberi ve domatesleri salçalı soğanlı yağ karışımının üzerine ekleyip, yaklaşık 6-7 dakika orta ateşte kavurun.
6- Yarım çay bardağı sıcak suyu da ekleyerek, semizotu kavurmasını kısık ateşte 10 dakika daha pişirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
Kışlık Zeytinyağlı Patlıcan Konservesi….
Konserveyi her zaman cam kavanoz içerisine yapmaya dikkat etmelisiniz. Kullanacağınız kavanozu kaynar suyla sterilize ediniz. Kavanoz kapağının ise daha önce hiç kullanılmamış ve passız olması gerekir. Şimdi pek çok yemeğe lezzet veren patlıcanın konservesini hazırlayalım. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😃😃😃
Malzemelerimiz:
- 2 kilo patlıcan,
- 6 adet domates,
- 2 diş sarımsak,
- 12 adet çarliston (veya köy biberi),
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Patlıcan konservesini yapmak için közleme, kızartma gibi farklı yöntemler kullanılır. Bu tarifimizde sote yöntemini kullanılmıştır.
Yapılışı:
1- Derin bir tencerede zeytinyağı ve soyulup küp küp dilimlenmiş domatesi ve biberi koyup, yaklaşık 1-2 dakika kadar soteleyin.
2- Domateslerin üzerine dilediğiniz şekilde dilimlenen patlıcanı, sarımsakları ve tuzu ekleyerek yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3- Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve sonra kavanozları ters çevirerek 8-10 saat bekletin.
4- Kışın tüketmek üzere, zeytinyağlı patlıcan konservesini karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
