Zeytirunlu Pirinçli Çılbır

✅ Zeytirunlu Pirinçli Çılbır

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 100 gram pirinç,
• 2 adet yumurta,
• 1 yemek kaşığı kuru Zeytirun (veya birkaç dal tazesi),
• 4 adet yeşil biber,
• 3 adet kırmızı domates (veya salça),
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı un,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 çay kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Zeytirun, Van yöresinde yetişen ve maydanoza benzeyen hoş kokulu, kekik benzeri bir bitki. Zeytirun, Van’da acem köftesi yapımında kullanılır.

Yapılışı:

1- Soğanları ince ince doğrayın ve tavada 1 kaşık tereyağında hafif pembeleşene kadar soteleyin.

2- Sonra, içine ince doğranan yeşil biberleri ilave edin.

3- Yeşil biberler hafif kızarınca, üzerine küçük küçük doğranan domates, tuz, pul biber ve 4 bardak sıcak su ekleyin.

4- Ardından pirinç ile “zeytirun”u, içine ilave ederek pişirmeye devam edin.

5- Ayrı bir kasede, çırpılan yumurta ile unu çırparak karıştırın. Sonra, tavada kızdırılan 1 kaşık tereyağ ile yumurtanın önce altını kızartın ve sonra diğer tarafını kızartın.

6- Kabarmış bir vaziyette pişen yumurtaları, zeytirunlu pirinç yemeğine ilave edin.

7- Zeytirunlu Pirinçli Çılbırını, sıcak sıcak servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Zeytirunlu Acem Köftesi

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 500 gram kıyma,
• 1 çay bardağı pirinç,
• ½ çay bardağı ince bulgur,
• 1 kilo küçük patates,
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 adet yumurta,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 2 demet maydanoz (ince kıyılmış),
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar Zeytirun (yoksa kekik),
• yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Tercih edilirse, köftenin harcına 1 adet yumurta sarısı ekleyin.

🌱 Kıymalı harç ne kadar çok yoğrulursa, köftenin kıvamı o kadar lezzetli olacaktır.

🌱 Zeytirun yerine, kekik de kullanabilirsiniz. Beğendiğiniz baharatları da ekleyerek farklı tatlar ortaya çıkarabilirsiniz.

🌱 Köfteleri pişirirken çok fazla karıştırmayın. Aksi halde, köfteler dağılmaya başlayacaktır.

Yapılışı:

1- Bulgur ile pirinci ayıklayıp, yıkayın ve sonra süzün.

2- Bir kaptaki kıymaya bulgur, pirinç, kekik, tuz ile rendelenen soğanı ekleyin ve iyice özleşene kadar yoğurun.

3- Hazırlanan harçtan küçük parçalar kopartıp, elinizle ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

4- Tencerede sıvıyağında, salçayı birkaç dakika kavurun ve ardından üzerine 5-6 bardak su ekleyin.

5- Sonra tencereye kekik, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın.

6- Son olarak, tencereye soyulmuş patates ve köfteleri ekleyerek yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

7- Pişen yemeğinizin servisini, sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄