Kapat

Akçaağaç Şuruplu Fırında Hindi….

Anasayfa
Ana Yemek Akçaağaç Şuruplu Fırında Hindi….

Akçaağaç Şuruplu Fırında Hindi….

Ülkemizde “Çınar Pekmezi”olarak da bilinen “Akçaağaç Şurubu” faydası ile her damlada şifa taşır ve yapımı da oldukça zahmetlidir. Akçaağaç, şeker içeren bir özsu içerir. Özsu kullanılarak yapılan şurup, faydalı özellikleri ile ön plana çıkmaktadır. Antioksidan bileşenler içeren Akçaağaç şurubunda riboflavin, kalsiyum, çinko, manganez, potasyum, fosfor, demir ve magnezyum da bulunur. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 adet orta boy Hindi,
  • 300 gram tereyağ,
  • 100 ml (1 çay bardağı) Akçaağaç şurubu,
  • 1 adet mandalina,
  • 1 adet portakal,
  • 1 adet limon,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 adet kereviz sapı,
  • 1 adet yeşil elma,
  • 1 dal taze biberiye,
  • 1 adet havuç,
  • ½ paket taze kekik,
  • 1 adet yıldız anason,
  • 1 adet karanfil,
  • ¼ tarçın çubuğu,
  • 1 bardak su,

Yapılışı:

1- Yeşil elma, portakal, mandalina, limon, sarımsak, kereviz sapı ve havucu temizleyerek dilim dilim kesin.

2- Tüm bu malzemeleri, taze kekik ve biberiye ile hindiye doldurun.

3- 100 gram tereyağını hindinin boyun bölgesinden derisi ile eti arasına elinizle derisini yırtmadan sokun.

(Fırın içinde tereyağı eriyecek ve derisini hem çıtır hem de altın rengine çevirecektir.)

4- Hindinin içini-dışını, tuz ve taze dövülmüş karabiberle tatlandırın.

5- Doldurulan hindiyi pişirme kabına alıp, üzerine 1 bardak kadar içme su ilave edin.

6- Sonra hindinin (hindiye değmeyecek şekilde) içine tarçın çubuğu, karanfil ve yıldız anasonu ekleyin. Fırının ısısı ile bu üç güzel kokulu baharatlar hindiye mis gibi bir koku verecektir.

(çok kuvvetli olan bu baharatları, çok az miktarda kullanmaya dikkat edin)

7- İlk 90 dakika,160 derecede üzeri folyolu bir şekilde pişirin. İçindeki narenciye ve taze baharatlar kısık ateşte hindinin içine işleyecektir. Hindiyi fırından çıkartıp, kaptaki karanfil, anason ve tarçını alın.

İlginizi Çekebilir:  Karadeniz Efsanesi Hamsili Ekmek....

8- Ayrı bir kapta 200 gram tereyağını eritin ve 100 ml akçaağaç şurubu ile karıştırıp, fırça ile hindinin her yerine sürün. Sonra, 20 dakika 190 derecede hindinin üzerini kızartın.

9- Tekrar fırından alıp, üzerine tereyağ-şurup karışımını sürün ve 20 dakika daha kızartın.

(Bu işlem, kısa aralıklarla ne kadar çok yapılırsa, hindi o kadar güzel renk alır ve çıtır çıtır olur.)

10- Sonra Hindi için kullanılan akçaağaç şuruplu tereyağı ile soslayın ve tek bir fırın tepsisinde 200 derecede pişirerek servisinizi yapın.

(Hindi tabağının sunumumda, hepsi tek tek haşlanmış balkabağı, kestane ve bebek patatesini kullanabilirsiniz.)

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

🍀 Akçaağaç Şurubu…

👉 Ülkemizde çınar pekmezi olarak da bilinen akçaağaç şurubu faydası ile her damlada şifa taşır ve yapımı da oldukça zahmetlidir. Akçaağaç, şeker içeren bir özsu içerir.

👉 Özsu kullanılarak yapılan şurup faydalı özellikleri ile ön plana çıkmaktadır.

👉 Akçaağaç şurubu, akçaağacın gövdesinde sadece Şubat, Mart ve Nisan aylarında oluşan özsularının işlenmesi sonucu elde edilen bir şifalı içecektir.

👉 Antioksidan bileşenler içeren akçaağaç şurubunda riboflavin, kalsiyum, çinko, manganez, potasyum, fosfor, demir ve magnezyum da bulunur.

🍀 Nasıl Toplanıyor?..

👉 Akçaağaç şurubu yılın 3 ayı ağacın gövdesine açılan musluk yardımı ile özsularının toplanılması sonucu elde edilir.

👉 Akçaağaç’ın gövdesine bir delik açılır. Böylece özü bir kabın içine akıtılabilir.

👉 Ağaçtan alınan öz içerisindeki suyun çoğu buharlaşana dek kaynatılır ve bu sayede geriye şekerli, ağdalı bir şurup kalır. Daha sonra da filtrelenerek saflaştırılır.

👉 Akçaağaç şurubu yapımı zahmetli ve özverili bir çalışma ister. Her bir ağaçtan elde edilen kovaların tek tek toplanması, başında beklenmesi emek isteyen bir çalışmadır.

👉 Geleneksel yöntemlerle yapılan akçaağaç şurubu doğal ve organik bir besindir.

İlginizi Çekebilir:  Bolu Mutfağının Yayla Çorbası....

🍀 Akçaağaç Şurubunun Faydaları Nelerdir?..

Yüksek antioksidan kapasitesi bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücut direncini artırır.

Doğrudan cilt üzerine uygulandığında ciltte yer alan kızarıklık, leke ve kuruluğu giderici etki gösterir.

Kalp ve damar sağlığına faydaları vardır.

Kolesterolü dengeleyici etkisi vardır.

Damar tıkanması ve damar sertliğine karşı vücudu korur.

Yüksek oranda çinko içeren akçaağaç şurubu prostat sağlığını koruyucu etki gösterir.

Saç sağlığına faydalıdır. Saçların daha canlı ve parlak görünmesini sağlar.

İçeriğinde yer alan polifenoller iltihap sökücüdür ve artrit ve inflamatuar bağırsak hastalıklarının tedavisinde önemli rol oynar.

Düşük glisemik indekse sahip olan şurup kan şekerini kademeli olarak yükseltir ve toz şekere çok daha iyi bir alternatiftir.

Kan temizleyici özelliğe sahip olan akçaağaç şurubu sindirim sistemini düzenler.

Mide ve bağırsaklardaki hazımsızlık, gaz ve şişkinlik gibi rahatsızlıklara iyi gelir.

Toksin maddeleri vücuttan uzaklaştırıcıdır ve böylece metabolizmayı hızlandırarak zayıflamaya yardımcı olur.

🍀 Dikkat Edelim!

Ancak aşırı tüketiminden kaçınılmalı ve doktor görüşü olmadan kronik hastalığı ve alerji problemi yaşayanların akçaağaç şurubu tüketmeleri önerilmemektedir.

🍀 Akçaağaç Şurubu Nerelerde Kullanılır?

Ağaç gövdelerinden elde edilen akçaağaç şurubu kaynatılıp koyulaştırıldıktan sonra kullanılabilir hale gelmektedir.

Büyük bir özveri ile hazırlanan akçaağaç şurubu..

  • Hamur işi tatlılarda,
  • Meyve salatalarında,
  • Dondurmalarda,
  • Yemeklerde,
  • Tost, waffle, krep yapımında,
  • Çay ve kahvede tatlandırıcı ,

olarak da kullanılabilir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀