✅ Evelik Otlu Ayran Aşı
Yaprakları yenilebilen, tohumlarından da çay yapılan ıspanağa benzeyen Evelik otundan yapılan yemekler lezzetli olduğu gibi oldukça da faydalıdır. Evelik otu, “C vitamini” açısında zengin olması nedeniyle gribal enfeksiyonlar için faydalıdır. Kökünde nişasta, şeker bulundurur. Fosfor açısından zengin bir bitkidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 100 gram buğday (den),
- yeteri miktarda Evelik (labada) otu,
- 60 gram haşlanmış nohut,
- 500 gram süzme yoğurt,
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz,
- 6 bardak su,
Yapılışı:
1- Tencerede yoğurdu, koyu kıvamda ayran kıvamına gelene kadar çırpın.
2- Ayran kıvamındaki yoğurda, haşlanan nohut (suyu süzülmüş) ilave edilerek kaynamaya bırakın.
3- Önceden pişirilen “Den” (döğme buğday) ve ince doğranan “evelik otu”nu tencereye ekleyin.
4- Evelik otu pişinceye kadar kaynatıp, ocaktan alın ve soğutmadan servisinizi yapın.
5- Üzerine, tercihe göre ince kıyılan Kişniş (veya kuru nane veya ince kıyılan dereotu) serpiştirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Ekşi Sevenlere Üzüm Yaprağı Çorbası
Türk mutfağının da en sevilen lezzetlerinden olan üzüm yaprağının ekşimsi tadı, zeytinyağı ile daha da lezzetlenir ve sarma gibi yemekler hazırlanır. Üzüm yaprağı, A, B6, C, E ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum, magnezyum, manganez ve bakır mineralleri bakımından zengindir. Çok düşük kaloriye sahip oldukları için de formunu korumak isteyenlerin tercih edebileceği gıdalardandır.
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 10 adet asma yaprağı,
- 2 yemek kaşığı yarma buğday (veya erişte),
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1,5 yemek kaşığı un,
- 2 adet rendelenmiş domates,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 diş rendelenmiş sarımsak,
- yeteri kadar kuru reyhan,
- yeteri kadar pul biber,
- yeteri kadar sumak,
- yeteri kadar tuz,
- 10 su bardağı su ,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Üzüm yapraklarını dalından topladıysanız, öncelikle kaynar suya koyarak 2-3 dakika haşlayın.
🌱 Yemeğinizde salamura edilmiş yaprak kullanacaksanız, yaprakları 1 saat suda bekleterek fazla tuzunu atmasını sağlayın.
Yapılışı:
1- Tencerede 5 bardak suda, yarma buğdayı orta ateşte pişmeye bırakın.
2- Tavada ısıtılan zeytinyağında domates salçası, biber salçası, rendelenen domates, sarımsak ve yarım bardak suyu kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3- Ayıklanan asma yapraklarını, ince ince kıyın.
4- Zeytinyağlı karışımı, asma yaprakları ile baharatları yarma buğdaylı kaynayan suya ilave edin.
5- Sonra bir kasede 5 yemek kaşığı suda, unu çırpın ve tencerede kaynayan çorbaya ilave edin.
(çorbanın kıvamı katı olursa, yaklaşık 1 bardak daha sıcak su ilavesi yapın)
6- Çorba ortalama 10 dakika kaynadıktan sonra, servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments