Malzemelerimiz:
- 100 gram buğday (den),
- yeteri miktarda evelik (labada) otu,
- 60 gram haşlanmış nohut,
- 500 gram süzme yoğurt,
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz,
- 6 bardak su,
Yapılışı:
1- Tencerede yoğurdu çırpın. Fazla sulu olmayan, koyu kıvamda ayran elde edin.
2- Ayran kıvamındaki karışıma, haşlanan nohutu (suyu süzülmüş) ilave ederek kaynatın.
3- Önceden pişirilen “Den” (döğme buğday) ile ince doğranan “evelik otu”nu, tencereye ilave edin.
4- Evelik otu, pişinceye kadar kaynatın. Kaynayınca, ateşten alın ve soğumadan servisinizi yapın.
5- Servisinde, üzerine tercihe göre ince kıyılan kişniş veya kuru nane veya ince kıyılan dereotunu serpiştirin. Afiyet olsun…
