Malzemelerimiz:
- 100 gram buğday ( den ),
- 60 gram nohut,
- 500 gr. süzme yoğurt,
- 6 bardak su,
- yeteri miktarda evelik ( labada )otu,
- 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
Önce, yoğurt bir tencerede çırpılır ve içine bir yumurta ile bir kaşık un ve su ilave edilerek karıştırılır, böylece fazla sulu olmayan, koyu kıvamda ayran elde edilir. Ayran kıvamındaki bu karışım, sürekli karıştırılarak kaynatılır. Önceden pişirilmiş Den (döğme buğday) ve ince olarak doğranmış evelik otu, kaynayan ayranın içine dökülür. Evelikler pişinceye kadar kaynatılır ve ocaktan indirilir ve soğumadan servis edilir. Servis yapıldığında, isteğinize göre üstüne ince kıyılmış kişniş de dökülebilir. Afiyet olsun…
