Evelik Otlu Ayran Aşı….
Yaprakları yenilebilen, tohumlarından da çay yapılan ıspanağa benzeyen Evelik otundan yapılan yemekler lezzetli olduğu gibi oldukça da faydalıdır. Evelik otu, “C vitamini” açısında zengin olması nedeniyle gribal enfeksiyonlar için faydalıdır. Kökünde nişasta, şeker bulundurur. Fosfor açısından zengin bir bitkidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 100 gram buğday (den),
- yeteri miktarda Evelik (labada) otu,
- 60 gram haşlanmış nohut,
- 500 gram süzme yoğurt,
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz,
- 6 bardak su,
Yapılışı:
1- Tencerede yoğurdu koyu kıvamda ayran kıvamına gelene kadar çırpın.
2- Ayran kıvamındaki karışıma haşlanan nohutu (suyu süzülmüş) ilave ederek kaynamaya bırakın.
3- Önceden pişirilen “Den” (döğme buğday) ile ince doğranan “evelik otu”nu tencereye ilave edin.
4- Evelik otu pişinceye kadar kaynatıp, ocaktan alın ve soğumadan servisinizi yapın.
5- Üzerine, tercihe göre ince kıyılan Kişnişi (veya kuru nane veya ince kıyılan dereotunu) serpiştirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Ekşi Sevenlere Üzüm Yaprağı Çorbası…
Türk mutfağının da en sevilen lezzetlerinden olan üzüm yaprağının ekşimsi tadı zeytinyağı ile daha da lezzetlenir. Sarma gibi yemekler hazırlanır. Üzüm yaprağı, A, B6, C, E ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum, magnezyum, manganez ve bakır mineralleri bakımından zengindir. Çok düşük kaloriye sahip oldukları için de formunu korumak isteyenlerin tercih edebileceği gıdalardandır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 10 adet asma yaprağı,
- 2 yemek kaşığı yarma buğday (veya erişte),
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 1,5 yemek kaşığı un,
- 2 adet rendelenmiş domates,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 diş rendelenmiş sarımsak,
- yeteri kadar kuru reyhan,
- yeteri kadar pul biber,
- yeteri kadar sumak,
- yeteri kadar tuz,
- 10 su bardağı su ,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Üzüm yapraklarını dalından topladıysanız öncelikle kaynar suya koyarak 2-3 dakika haşlayın.
🍀 Yemeğinizde salamura edilmiş yaprak kullanacaksanız yaprakları 1 saat suda bekleterek fazla tuzunu atmasını sağlayın.
Yapılışı:
1- Tencerede 5 su bardağı suyun içerisine yarma buğday ekleyerek orta ateşte pişmeye bırakın.
2- Isıtılan bir tavaya zeytinyağı dökün. Zeytinyağına domates salçası, biber salçası, rendelenmiş domates ve sarımsak ile yarım su bardağı su koyarak kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
3- Saplarını ayıklanan asma yapraklarını ince ince kıyın.
4- Zeytinyağlı karışımı, asma yapraklarını ve baharatları, yarma buğday kaynayan suya ilave edin.
5- Bir kaseye unu koyup, 5 yemek kaşığı suda çırpın. Bu karışımı, tencerede kaynamakta olan çorbaya ilave edin (çorbanın kıvamı katı olursa yaklaşık 1 bardak daha sıcak su ilavesi yapın).
6- Çorba ortalama 10 dakika kaynadıktan sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
