Fırında Uskumru Lezzeti

✅ Fırında Uskumru Lezzeti

Haftada en az 2-3 defa balık tüketmenin, kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azalttığını uzmanlar her zaman söylemektedirler. Bizde, bu öneriyi dikkate alarak balık tüketimini artırmalıyız. Fırında balık yapımı, hem zahmetsiz hemde sağlıklı pişirme yöntemlerinden birisidir. Sizlerle çok kolay bir uskumru tarif paylaşalım istedik. Haydi fırında uskumru pişirmeye… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐬🐬🐬

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 4 adet uskumru,
• 1 adet orta boy soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 2 adet domates,
• 3 adet patates,
• 1 adet limon,

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Balıkları temizleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin

2- Patatesleri, kuru soğanı ve domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın. Limonu ince ince dilimleyip, sarımsakları tane olarak bırakın.

3- Hazırlanan tüm malzemeleri, balıkların üzerine yayın.

4- Sosu için bir kapta zeytinyağı, karabiber ve tuzu karıştırıp, sonra balıkların üzerinde gezdirin.

5- Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp, önceden 200 derecede ısıtılan fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

6- Piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, 10 dakika daha kızarması için pişirmeye devam edin.

7- Pişince fırından çıkartıp, 5-6 dakika kadar dinlenmeye alın.

8- Sonra yanında patates ve biber kızartmaları ile yeşilliklerle servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🐬🐬🐬

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Karadeniz Mutfağından Kahvaltılık Tavada Hamsi Kaygana

Kaygana, yumurtalı bir yiyecektir. Batı mutfağındaki krepi andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok, hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐬🐬🐬

Malzemelerimiz:

• 100 gram kılçıksız hamsi,
• 1 yaprak karalahana,
• 4 yaprak pazı,
• 1 adet pırasa,
• 3 adet yumurta,
• 8 dal maydanoz,
• 4 yemek kaşığı mısır unu,
• 3 yemek kaşığı un,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• yeteri kadar pul biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Pazı, karalahana, pırasa ve maydanozu ayrı ayrı ince olarak kıyın.

2- Pırasaları, tuzla elinizle ovalayarak yumuşatın. Karalahana yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletip, çıkan acı suyunu dökün.

3- Doğranan malzemeleri derin bir kaba alın ve üzerine yumurta, un, mısır unu ile baharatları ekleyip, iyice özleşene kadar karıştırın. Sıvıyağın yarısını, bu malzemelerin içine ilave ederek karıştırın.

4- Son olarak bir kapta ayıklanan ve kılçıkları tamamen alınan hamsileri iyice dağılıp ezilene kadar karıştırın ve sonra, sebzeli karışıma ilave edip iyice karıştırın.

5- Tavaya, yağın kalan diğer yarısını koyun ve yağ ısınınca hazırlanan balıklı karışımı tavaya yayın.

6- Kaygananın tabanı tamamen piştiğinde bir tabak yardımıyla ters yüz ederek Kaygananın üst tarafını da pişirin. Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐬🐬🐬

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Samsun Mutfağı Lezzetlerinden Izgarada Palamut Dolması

Balık az karbonhidrat içerir, madensel tuzlar ve mineraller barındırır. Ayrıca balık kalsiyum, iyot, fosfor ve flor deposudur ve A, B1, B2, D vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitleri de içerir. Sağlığınız için, haftada en az 2-3 kez balık tüketmeye dikkat ediniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 🐬🐬🐬 

• Porsiyon: 2 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 adet orta boy palamut,
• 2 orta boy domates,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet kuru soğan,
• ½ demet maydanoz,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Balıkları iyice temizleyip, yıkayın.

2- Kuru soğanı piyazlık olarak doğrayın. Sarımsak ve maydanozu ince kıyın.

3- Domateslerin kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkartıp, sonra küp küp doğrayın.

4- Bu malzemelerin hepsini (balık hariç) tuz ve karabiberle birlikte geniş bir kapta harmanlayın.

5- Balıkların içini harmanlanan malzemelerle doldurup, ızgarada pişirin.

6- Sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐬🐬🐬

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Balık Nasıl ve Ne Zaman Tüketilmeli? Faydaları Nelerdir?

🐟 Balığın bizlere sağlık vermesi için mevsiminde tüketmeliyiz. Kış mevsiminin dışında tüketilen hamsi ve palamut, yaz aylarında tüketilen lüfer ve kefalden çokta bir şifa beklemek doğru değildir.

🐟 Bunun yerine kış bitimine doğru yiyebileceğimiz bir kalkan, ilkbahar mevsiminde yenecek levrek ve mezgit, yaz mevsimi sonuna doğru yiyebileceğimiz çipura bizim için çok daha sağlıklı ve doğru bir tercih olacaktır.

✅ Balığın Pişirme Yöntemine Dikkat

🐟 İçeriğindeki sağlıklı yağların bozulmaması ve fazla yağ tüketiminden kaçınmak için balığı yağda kızartmak yerine, haftada en az iki kez fırında, ızgara veya buğulama olarak tüketmeyi ihmal etmeyin.

🐟 Haftada en az 2 gün, mevsiminde balık tüketmek sağlığınız için gereklidir.

✅ Balığın Faydaları

Balık, az karbonhidrat içerir, madensel tuzlar ve mineraller barındırır. Ayrıca balık kalsiyum, iyot, fosfor ve flor deposudur ve A, B1, B2, D vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitleri de içerir. 

🐟 Sağlığınız için, haftada en az 2-3 kez balık tüketmeye dikkat ediniz.

🐟 Yapılan araştırmalara göre balık tüketen bireyler % 50 daha az kalp hastalıklarına yakalanıyor. Kandaki yağ düzeyinin dengelenmesini sağlayan Omaga-3, kalp krizi risklerini de önleme etkili oluyor. Omega-3 yağ asitleri sayesinde vücuttaki LDL kolesterolünü düşürür.

🐟 Balık gözlere de faydalıdır. İçerisinde fosfor ve A vitamini bulunduran balık göz sağlığı için bilinenden çok daha önemlidir.

🐟 Haftada 2 kere balık tüketildiğinde göz hastalıklarına yakalanma riskinden yarı yarıya kurtulmuş olursunuz. Çocukluktan itibaren yenmesi gereken balığın hamilelerinde sık sık tüketmeleri öneriliyor.

🐟 Küçük balıklarda ve kılıç balığında bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesinde oldukça etkilidir.

🐟 Özellikle kemik erimesi sorunu yaşıyorsanız ve menopoz dönemindeyseniz balık tüketmeniz gerekiyor. İçindeki kalsiyum sayesinde balık, kemik büyümesini sağlar ve kemiklerimizi korur.

🐟 Kış aylarında sık rastlanan grip ve soğuk algınlığı yağ asitleri içeren balık sayesinde önleniyor.

🐟 Balığın içindeki iyot zeka gelişimine yardımcı olur.

🐟 Yine omega-3 açısından zengin olan uskumru, hamsi ve sardalya balıkları depresyona karşı fayda sağlar.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

🐟 Pullu balıkların pulları, balık taze ise vücuda sıkıca yapışıktır. Elinizi kafadan kuyruğa doğru sürtünce pulların gelmemesi gerekir.

🐟 Taze balığın gözleri canlı, berrak ve dışa doğru bombelidir.

🐟 Taze balığın solungaçları canlı, kırmızı ve sıkıca kapalıdır.

🐟 Taze balığa dokununca, meydana gelen çukurluk anında düzelir.

🐟 Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Bayatlayan balığın derisinin parlaklığı azalır ve karın tarafında buruşmalar meydana gelir.

🐟 Taze balığın başından tutup kaldırınca kuyruğu dimdik kalkar. Bayat balığın kuyruk kısmı aşağıya sarkar.