Portakallı Yerelması Garnitürü

✅ Portakallı Yerelması Garnitürü

Yer elmasının içinde, beta-karoten adı verilen özel bir kimyasal bileşen bulunur. Beta-karoten tüketildikten sonra A vitaminine dönüşen bir antioksidandır. Beta-karotenin emilimini arttırmak için, yer elmasını zeytinyağ ile beraber tüketilmesi tavsiye ediliyor. Yer elması, sağlıklı bir sindirim sistem için oldukça önemli olan lif bakımından yüksektir.

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo yer elması,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 10 adet arpacık soğan,
• 3 adet orta boy portakal suyu,
• 2 adet havuç,
• 1 tatlı kaşığı un, 
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 dal dereotu,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Yer elması, kahverengi kabuklu bir kök sebzedir. Yer elması, çeşitlerine göre renkleri de farklı oluyor. En fazla bilinen çeşidi turuncu yer elmasıdır. Ayrıca pembe, mor ve sarı renkli çeşitleri de bulunuyor.

🍀 Yer elması demir, kalsiyum, selenyum gibi birçok vitamin ve minerali içeren zengin bir lif kaynağıdır. Yer elması B ve C vitaminleri yönünden de oldukça zengindir.

Yapılışı:

1- Havuçları küp olarak doğrayın ve arpacık soğanlarla birlikte zeytinyağında soteleyin.

2- Üzerine soyulan yer elmasını ilave ederek, sotelemeye devam edin.

3- Daha sonra, karışıma bir miktar un serpin ve kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.

4- Karışıma, portakal suyunu ekleyerek 5-6 dakika kadar daha pişirin.

5- Son olarak içine tuz ve şeker ilave ederek, 15 dakika daha pişirin.

6- Üzerine, ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Portakallı Yer Elması Yemeği

Malzemelerimiz:

• ½ kilo yer elması,
• 2 adet portakal,
• 1 adet patates,
• 3 adet normal boy havuç,
• 1 adet limon,
• 2 adet küçük boy kuru soğan,
• yeteri kadar zeytinyağı,
• yeteri kadar tuz,
• 1,5 su bardağı kadar su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Portakal ve limon suyu ilave edilirken, içine 1-2 adet küp şekerde eklenebilir.

🌱 Yer elmasının kararmasını önlemek için, soyduktan sonra su içine atın veya soyulmuş yer elmalarının üzerine limon sürün.

Yapılışı:

1- Soğanları doğrayıp, zeytinyağında kısık ateşte soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurun.

2- Sonra, üzerine doğranan havuçları ekleyerek 3 dakika kadar kavurun.

3- Daha sonra doğranan patates, yer elması, portakal ve limonun suyunu üzerine ilave edin.

4- 1,5 bardak su kaynatıp, tuz ile birlikte üzerine ilave edin.

(daha koyu kıvamda bir yemek isteniyorsa, su oranını az tutabilirsiniz)

5- Orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın ve kaynamaya başlayınca, ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

6- Soğuduktan sonra isteğe göre üzerini maydanozla süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Portakalın Besin Değerleri ve Çeşitleri

1- İçerdiği “C” vitamini ile vücut direncini arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle, kışın portakal tüketimi soğuk algınlığı ve gribin önlenmesine yardımcı olur.

2- Yüksek tansiyonu ve kollestrolü düşürür.

3- Damar sertliği ve tıkanıklılığını önlemede yardımcı olur.

4- Kalp ve damar hastalıkları ile kansere karşı koruyucudur.

🌱 Washington Navel

❄ 1886 yılında Brezilya’nın Bahia yöresinde Celesta portakalından doğal mutasyon sonucu elde edilmiştir. Ülkemize 1945 yılında girmiştir. Çekirdeksiz bir çeşittir. Çiçek tozu oluşturmadığı için tozlayıcıya ihtiyacı yoktur. Depolamaya ve taşımaya elverişlidir.

❄ Ocak ayında olgunlaşan çeşittir. Çok soğuk ve rüzgârlı geçen dönemlerde meyve dökümleri artar. Ekololoji istekleri bakımdan seçicidir. Sahil kesimlerinde iç kesimlere göre daha kaliteli olur.

❄ Dünyadaki en iyi Washington Navel portakalları Mersin bölgesinde üretilmektedir. Hem iç pazarda hem de dış pazarlarda aranan başlıca standart çeşitlerden bir tanesidir. Mevsime yayma amacıyla başka çeşitler ortaya çıkmıştır.

🌱 Moro Kan Portakal

❄ Türkiye’ye girişi 1937 yılında olmuştur. Meyveler ağaçta salkım şeklinde bulunur. Meyvenin renklenmesi iklim koşullarına göre değişkenlik gösterebilir. Kan portakalları arasında en koyu renkli ve en erkenci olan çeşittir.

❄ Meyvenin hasat zamanı aralıkta başlayıp şubat ayına kadar devam eder. Şubat ayından sonra meyve kalitesinde bozulmalar görülebilir. Ayrıca bu aydan sonra meyvenin taşımaya dayanıklılığı da azalmaktadır. Verimli bir çeşit olup ağaçları orta büyüklüktedir. Adaptasyon sıkıntısı yoktur. Ticari anlamda çekirdeksiz bir çeşittir.

🌱 Finike Yerlisi

❄ 1870-1872 yıllarında Finike yöresine Rodos’tan getirildiği söylenmektedir. Meyve şekli mahsul durumuna göre değişken olabilir. Meyve tutumu az ise beyzi şekil, çok ise yuvarlak şekil hakim olmaktadır.

❄ Meyve suyu oranı yüzde 38-46 arasında olan bu çeşit, çekirdekli olduğundan ağaç üzerinde uzun süre kalabilir.

❄ Hasat mevsimi Mart-Nisan ayları olup, sofralık ve sıkmalık olarak tüketime uygundur. Bahçe sayısı hızla azalan bu tür, yerini genel olarak Washington Navel’e bırakmaktadır.

🌱 Valencia

❄ 1860 yılında doğal mutasyon sonucu İspanya’da elde edilmiştir. Toplam sıcaklık gereksinimi yüksektir. Tropik ve semitropik sıcaklık toplam süresi yüksek olduğundan erken olgunlaşır. Subtropik koşullarda genelde çiçek dönemiyle meyve olgunluk dönemi çakışmaktadır.

❄ Semitropik koşullarda Ocak – Şubat ayında olgunlaşır. Subtropik koşullarda Mart ayı içerisinde olgunlaşır ve uzun süre ağaçta kalır. Uzun süre ağaçta bırakılırsa yeniden yeşillenme görülebilir.

❄ Sulu ve aromalı bir çeşittir. Dilim zarları kalındır. Ticari anlamda çekirdeksizdir. Meyveleri küçüktür. Yüksek sıcaklığa en dayanıklı portakal çeşididir. Kendine verimli bir çeşittir. Kapama bahçe yapılabilir. Tozlayıcıya ihtiyaç yoktur. Meyveleri ağaç üzerinde homojen dağılmıştır.

❄ Bu çeşidin birçok klonu olup aralarında en yaygın olanı Midknight ve Delta’dır. Diğerleri Cutter, Campbell, Cutter, Rhade Red, Frost ve Olinda’dır.