Kapat

Fırında Pratik Karnabahar Tarifi….

Anasayfa
Ana Yemek Fırında Pratik Karnabahar Tarifi….

Fırında Pratik Karnabahar Tarifi….

Karnabahar, Türk mutfağında pek çok farklı türde yemeği pişirilen ve severek tüketilen bir sebzedir. Tencere yemeği olarak hazırlanabilen, yağda kızartması yapılan ve hatta daha sağlıklı bir yöntem olarak fırında da kızartılabilen Karnabaharın pek çok farklı pişirme yöntemi bulunmaktadır. Karnabahar’ın kalorisi ve besin değeri uzmanların da belirttiği gibi çok zengindir. Düzenli olarak tüketilmesi gereklidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 adet orta boy karnabahar,
  • ½ su bardağı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı isot,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 2 tatlı kaşığı kişniş,
  • ½ tatlı kaşığı,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Karnabaharı yıkayıp, elinizle küçük çiçeklere ayırın.

2- Kişnişi ve kimyonu öğütüp, isot, tuz ve zeytinyağıyla birlikte geniş bir kaba koyun. Sonra içine karnabaharı ilave ederek, iyice karıştırın.

3- Sonra, baharatla harmanlanan karnabaharı bir fırın tepsisine koyun.

4- Önceden 220 derecede ısıtılan fırında 10 dakika kadar pişirin. Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😄😄😄

🍀 Karnabaharın kalorisi ve besin değeri….

*100 gram karnabahar yaklaşık 25 kalori içermektedir.

*Lif bakımından zengin bir sebzedir. Protein oranı yüksektir.

*C vitamini açısından zengindir. Kalsiyum, magnezyum, demir ve fosfor içerir.

*E vitamini türevlerini, A vitamini türevlerini B6 vitamini içermektedir.

*K vitamini açısından zengindir.

*Kafein ve kolesterol içermez.

*Sodyum, potasyum ve çinko içeren sebzelerdendir.

🍀 Kişniş Nedir? Faydaları Nelerdir?

“İzni” diye de bilinen “kişniş”, bilimsel adıyla Coriandrum sativum L’dir. Aynı zamanda Çin maydanozu olarak da bilinir. Rutubetli ortamları seven bu bitkinin tohumu kurutularak toz haline getirilir ve baharat ya da ilaç olarak kullanılır. Maydanozgillerden olan kişnişin yaprakları maydanoz bitkisini andırır.

Burdur, Isparta ve Konya’da oldukça yaygındır. Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan bu bitki toplanarak gölgeli ve havadar bir bölgede kurumaya bırakılır. Daha sonra bitki sapından tutularak sallanır ve tohumları dökülür.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Kuru Çaylı Misket Kurabiye…

En son ise toz haline getirilir. Ancak, toz haline getirirken ihtiyacımız kadarını toz haline getirmek doğru bir yaklaşımdır. Çünkü tüm tohumlar çekilecek olursa zamanla aromasını kaybedebilir.

Toz haline gelmeyen tohumlar ise güneş görmeyen bir kısımda saklanmalıdır. Güzel aromasından dolayı genellikle çiğ ya da kurutulmuş şekilde kullanılır.

🍀 Kişnişin Faydaları Nelerdir?

1- Romatizma ve artrit karşıtı özellikleri vardır. Şişlikleri iyileştirmede büyük rol oynar.

2- Kişnişin dezenfekte, zehir giderici, antiseptik, mantar karşıtı ve antioksidan özellikleri sayesinde ise egzama, kuruluk ve mantar iltihabı gibi cilt sorunlarında kullanılması da faydalıdır.

3- Kişnişte bulunan linoleik asit, oleik asit, palmitik asit, stearik asit ve askorbik asit (C vitamini) kandaki kolesterol seviyelerini düşürmede çok etkilidir.

4- Kişnişte bulunan borneol ve linalol gibi bitki özü bileşenleri sindirime, böbreklerin düzgün çalışmasına yardımcı olurken aynı zamanda ishalin azalmasına da yardımcı olur.

5- Yüksek demir oranı olan kişniş, anemi görülen kişiler için çok faydalıdır. Kandaki demir oranının düşük olması nefes darlığına, kalp çarpıntısına, aşırı yorgunluğa ve bilişsel işlevlerde düşüşe sebep olabilir. Demir aynı zamanda enerji ve kuvveti artırır, kemik sağlığını geliştirir.

6- Birçok araştırma kişnişin, mevsim alerjilerinin ve bahar nezlesinin rahatsız edici etkilerini azaltmaya yarayan yoğun antihistamik özellikleri bulunduğunu göstermektedir.

7- Kişniş yağı da bitkilerle, böceklerle, gıdalarla ya da diğer maddelerle temastan kaynaklanan alerjik tepkileri azaltır.

🍀 Kişnişin Zararları….

*Kişnişin zararları hemen hemen hiç yok denecek kadar azdır. Ancak, her yiyecekte olduğu gibi cilt alerjisine yol açabilir.

*Çok nadir görülmekle birlikte ciltte yarattığı hassasiyetten dolayı güneş yanığı riskini artırabilir.

*Ayrıca hamile kadınların kullanmamaları önerilir.

Kişnişli Domatesli Makarna Tarifi….

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 paket makarna,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak,
  • 1 çorba kaşığı baharat karışımı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 2 çay bardağı süt,
  • 1 çorba kaşığı taze kişniş,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • 4 çorba kaşığı tereyağı,
İlginizi Çekebilir:  Kuzu Haşlama

Baharat karışımı:

  • 4 çay kaşığı kişniş tohumu,
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu,
  • 1 tatlı kaşığı zencefil tozu,
  • 1 çay kaşığı tane karabiber,
  • 1 adet defne yaprağı,
  • 1 çay kaşığı kakule,
  • ¾ çay kaşığı tarçın,

Baharatın hazırlanışı:

Tüm baharat malzemesini mutfak robotuyla toz haline getirin.

Yapılışı:

1- Tencerede 5 litre suya tuz ekleyerek kaynatın.

2- Kaynayan suya makarnayı ilave edin ve kapağı açık olarak tekrar kaynamaya bırakın. Ara ara kontrol ederek 10 dakika haşlayın.

3- Haşlanan makarnayı süzün.

4- Ayrı bir tavada tereyağında küp doğranmış soğan, sarımsak ve domatesi 10 dakika kavurun.

5- Sonra içine unu ekleyerek 5 dakika kavurun. Süt ile baharatları ilave ederek 3-4 dakika pişirin.

6- Süzülmüş makarnayı sosa ekleyerek karıştırın. Üzerine kişnişi serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Kaşar Peynirli ve Kremalı Makarna….

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ paket spagetti makarna,
  • 100 gram rendelenmiş kaşar,
  • 100 gram dana jambon,
  • 200 ml krema,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 2 diş sarımsak,
  • yeteri kadar karabiber,
  • bir tutam taze fesleğen,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Spagettileri bol suda haşlayın.

2- Sarımsakları ve dana jambonları zeytinyağında soteleyin.

3- Sonra üzerine kremayı ekleyin. Tuzu, karabiberi ve yumurta sarısını da ekleyerek iyice karıştırın.

4- Rendelenmiş kaşarı ve fesleğeni de ilave edip, biraz daha karıştırın.

5- Son olarak haşlanan spagettileri karışıma ekleyip, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 😂😂😂