Kapat

Acıbademli Kurabiye

Anasayfa
Hamur İşi Acıbademli Kurabiye

Malzemelerimiz: (4 adet)

  • 200 gram kavrulmamış badem (ya da badem unu),
  • 140 gram yumurta akı (yaklaşık 4 adet yumurta akı),
  • 325 gram toz şeker,
  • 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu,

Yapılışı:

1- Bademleri, bir mutfak robotunda çekerek toz haline getirin.

2- Tencerede, yumurta akını çatal yardımıyla çırpın ve sonra içine toz badem ile toz şekeri ilave edin. Kısık ateşte, 10-12 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3- Şekeri eriyip sıvılaşmaya başlayan kurabiye karışımını, yeniden koyulaştığında ocaktan alın. Sıcak olan karışımı, geniş bir cam tepsiye aktarın ve ara ara karıştırarak soğutun.

4- Kurabiye hamuruna limon suyunu katın ve bir spatula yardımı ile karıştırıp, hamurun katılaşmasını sağlayın.

5- Hamuru sıkma poşetine koyun. Tabanı yağlı kağıtla kaplanan fırın tepsisine, aralıklı olarak büyük ya da tercihe göre küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Sivri kalan üzerlerini, pişerken yanmaması için küçük dokunuşlarla düzeltin.

6- Yeterli sıcaklığa ulaşması için, fırını önceden 140 derecede ısıtın. Yaklaşık 10 cm. çapında, 8 adet hazırlanan acıbadem kurabiyelerinin orta kısımlarına kabuksuz çiğ bademleri yerleştirin.

7- Önceden ısınan fırında, düşük derecede ve orta rafında 30 dakika kadar pişirin. Çatlamaya başlayan kurabiyelerin üzerlerinin renk alması için, 150 derecede 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra fırından çıkartın.

8- Fırından çıkartılan yağlı kağıt üzerindeki kurabiyeleri, ıslak bir mutfak bezi üzerine alın ve kısa bir süre bekletin. Sonra, yağlı kağıtlarından ayrılmalarını sağlayın.

9- Alt kısımları hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi, birbirine yapıştırıp toplamda 4 adet kurabiye hazırlayın.

10- Tamamen toz bademle hazırlanan ve mis gibi kokan kurabiyeleri, kapalı bir kapta uzun süre saklayabilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Giresun Cevizli Sac Katmeri