✅ Ödemiş Mutfağının Sac Pidesi
Köftenin yanında Ödemişli yöre kadınlarının el emeğiyle hazırladığı ısırgan otlu, ıspanaklı veya peynirli sac pidesi de ayaküstü tüketilen bir sokak lezzeti olma özelliğiyle tercih ediliyor.
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
✧ 2 bağ ısırgan otu,
✧ 100 gram çökelek peynir,
✧ 1 çay bardağı zeytinyağı,
✧ ½ kilo un,
✧ ½ bağ taze soğan,
✧ 1 bağ ıspanak,
✧ 1 bağ pazı,
✧ 1 bağ maydanoz,
✧ 1 tatlı kaşığı kuru nane,
✧ 1 çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Pidenin iç malzemelerini (ısırgan otu, ıspanak, pazı, maydanoz, taze soğan) bir gün önce akşamdan yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğranan iç malzemelerini kurumaya bırakın.
2- Kuruyan iç malzemeleri büyükçe bir kap içinde çökelek ile harmanlayın.
3- Hamuru için bir kapta un, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ile uygun miktarda suyu kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun ve sonra, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
4- Hazır hale gelen pide hamurunu, yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve yuvarlayarak tepsi içerisine dizin.
5- Hazırlanan ve tepsiye dizilen hamurlar senit (üzerinde yufka açılan ekmek tahtası) üzerinde oklava ile yuvarlak ve ince bir şekilde açın.
6- Daha önce harmanlanan iç malzemesinden 2 yemek kaşığı kadar alın ve ince bir şekilde açılmış olan
hamurun üzerine (yarısını dolduracak şekilde) yayın ve üzerini malzeme olmayan tarafı ile kapatın.
7- Daha sonra, kapatılan içli hamuru kızgın sac üzerinde ara ara dikkatlice alt-üst ederek her iki tarafının pişirin.
(Sac pidesinin piştiğini, hamur hafifçe kızarmaya başladığına anlaşılır)
8- Pişmiş olan sac pidesini, küçük bir fırça yardımıyla zeytinyağı (veya tereyağ) ile yağlayın ve dürüm şeklinde ya da dilimleyerek tabakta servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😇😇😇
0 Comments