✅ Ödemiş Köftesi Tarifi
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
✧ 1 kilo yağlı dana kıyma eti, (kaburga ve önkol kısmı),
✧ 250 gram irmik,
✧ 1 adet kuru soğan,
✧ 1 çay kaşığı karabiber,
✧ 1 çay kaşığı kimyon,
✧ 1 çay kaşığı kekik,
✧ 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin:
✧ 1 yemek kaşığı tereyağı,
✧ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
✧ ½ çay bardağı su,
Servisi İçin:
✧ 1 adet domates,
✧ 1 adet soğan,
✧ ½ demet yeşil maydanoz,
✧ 6-8 adet yeşil biber,
Yapılışı:
1- Köfte harcı için, önce soğanı rendeleyin. Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, irmik ve tüm baharatları (kimyon, karabiber, kekik ve tuz ) koyup iyice yoğurun.
(Kıyma miktarına göre irmik eklenir. 1 kilo kıyma için 250 gram irmik)
2- Dinlenen köfte harcından küçük parçalar koparıp, ince uzun açarak şekil verin. Köftesi harcını ince uzun açarak şekil verdikten sonra üzerini streç film ile kaplayıp, buzdolabına kaldırın. En az 30 dakika kadar dinlendirin. Burada ödemiş köftesinin bir başka özelliği köfteyi dinlendirmektir. Onun için siz bu köfteleri gece yapın, sabaha kadar buzdolabında dinlendirin. Yada sabah yapın ve akşam yemeği saatine kadar dinlendirirseniz köfteniz daha güzel olur.
3- Sosu için, tavada tereyağını eritin ve eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve yarım çay bardak su ilave edin. Tercihinize göre üzerine bir fiske tuz ilave ederek ocakta kaynatın ve ardından ocaktan alın.
4- Normal teflon tavayı önce ısıtın ve sonra içine 3-5 yemek kaşığı zeytinyağını dökerek köfteleri hemen tavaya alın. İki taraflı olarak 3-5 dakika kızartın. Kızaran köfteleri servis tabağına alın.
5- Bu esnada domatesleri kalın dilimler olarak kesin ve biberler ile birlikte tavada kısa süre kızartın.
6- Tavaya hazırlanan sostan dökün. Somun ekmeğini ortadan ikiye bölün ve sosa ekmeğin iç kısmını batırıp tavada kısa süre kızartın.
7- Servis tabağına kızartılan ekmeği koyun ve üzerine köftelerin bolca yerleştirin. Üzerine, domates dilimleri ile maydanozu koyun.
8- Soğan piyaz, kızartılan biberler ve ayran ile birlikte servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍
0 Comments