✅ Barbunyalı İçli Köfte Tarifi
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı barbunya,
- 7 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 adet büyük boy kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 su bardağı su,
Dış hamuru için
- 2 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik),
- 1 adet yumurta,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1 adet orta boy kuru soğan,
- 2 yemek kaşığı limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 6 su bardağı su,
Yapılışı:
1- Barbunyayı yıkayıp, kenara alın. Ertesi gün, düdüklü tencerede 2 bardak suda barbunyaları haşlayın.
2- Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayıp tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
3- Üzerine salça, haşlanan barbunya, tuz, karabiber ilave ederek karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4- Dışını hazırlamak için bir tepside bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığı kıvamını alıncaya kadar yoğurun.
5- Sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve barbunyalı iç harcından doldurmak için, ortasını oyuk olarak açın. İçine, bir yemek kaşığı kadar iç harçdan doldurun ve sonra ağzını kapatıp, avucunuzla yuvarlayın.
6- Köfteleri, geniş bir tencerede tuzlu ve limonlu suda kaynatın.
6- Tenceredeki köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Yanında limon ile birlikte sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍
0 Comments