Kapat

Toprak Güveçte Kuzu Pirzola Ziyafeti …

Anasayfa
Ana Yemek Toprak Güveçte Kuzu Pirzola Ziyafeti …

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 10-12 adet kuzu pirzola (veya kemikli kuzu eti),
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 4 adet domates,
  • 4 adet patlıcan,
  • 2 adet taze kırmızı biber,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 10 diş sarımsak,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • ½ su bardağı su,

Yapılışı:

1- Patlıcan ile domatesleri soyun ve irice doğrayın. Soğan ile biberleri yemeklik olarak kıyın.

2- Toprak güveci ısıtın ve içine soğan ile kuzu pirzolaları koyup zeytinyağında pirzolaları mühürleyin.

3- Daha sonra üzerine sırası ile patlıcanı, biberleri ve sarımsaklar ile domatesleri yerleştirin.

4- Bir kasede su ve salça ile baharatları karıştırın. Hazırlanan bu sosu güvece ekleyin ve kapağını kapatıp folyo ile sarın. Ocağın altını kapatın.

5- Güveci, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında önce 30 dakika, daha sonra 160 derece fırında 90 dakika kadar pişirin.

6- Pişen güveci fırından çıkarıp 10 dakika kadar dinlendirip servisinizi yapın. Afiyet olsun…

Güveç Nasıl Kullanılmalı?

Toprak güveç, tencere-tava gibi her zaman kullanılan bir ürün değildir. Bu nedenle, temizliğini her zaman en doğru şekilde yapmak ve kullanım sonrası yerine kaldırıp yeniden kullanmaya karar vereceğiniz zamana kadar tertemiz saklamak gerekiyor.

Daha önce pişirdiğiniz yemeğin tadının ve kokusunun yeni yapacağınız yemeğe az bile olsa bulaşmasını önlemek de büyük önem taşıyor.

Çok güzel kokan yemeklerinizi en hijyenik, en sağlıklı ve en lezzetli şekilde hazırlamak için güveç nasıl temizlenmeli ve güveci ilk kullanımdan önce nasıl hazırlamak gerektiğini bilmemiz gerekir.

Öncelikle büyük ya da porsiyonluk küçük kaplar şeklinde olsun, toprak bir güveç almış ve ilk kez kullanacaksınız. Böyle bir durumda güvecin hem içini, hem dışını ve varsa kapak kısmını temiz, kuru bir bez veya yumuşak uçlu kuru bir fırça yardımıyla iyice temizleyin.

İlginizi Çekebilir:  Safranlı Tavuklu Pirinç Pilavı

Sonra, güvecin büyüklüğüne göre değişecek miktarda yağı (zeytinyağı ya da ayçiçek yağı gibi sıvı bir yağ kullanın) güvecin içine dökün ve temiz bir bez veya yumuşak uçlu fırçayla güvece iyice yedirin. Aynı işlemi güveç kabının dışına ve varsa kapağına da uygulayın.

Kullanacağınız güvecin hiçbir yerinde çatlak olmamasına dikkat edin. Eğer çatlak varsa güveci kullanmayın ve mümkünse değiştirip sağlam bir güveç edinin.

Güveci, tek bir noktası bile kuru kalmayacak şekilde yağlayın. Sonra, içi boş bir şekilde önceden en az 180 derecede ısıtılan fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Bu işlem sayesinde toprak güvecin damakta kötü bir tat bırakan ve sağlığı tehdit eden aromasından kurtulmuş olursunuz.

Bu sürenin sonunda fırını kapatın ve güvecin fırın içinde bir süre daha soğumasını bekleyin. Son olarak fırından dışarı çıkartın ve tamamen soğutun.

Kullanımdan sonraki temizleme işlemi:

Öncelikle toprak ve kilden yapılan güveçlerinizi asla bulaşık makinesine koymamalı ve onu yıkarken asla bulaşık deterjanı, sabun gibi kimyasal maddeler hiç kullanılmamalı. Aksi takdirde bu zararlı kimyasallar hem güvecin tadını bozabilir, hem de toprak kimyasalı kolayca içine çekeceğinden sağlığınızı tehdit edebilir.

Güveci nasıl temizleyeceğim? sorusuna gelince, bu konuda sizlere en çok yardımı dokunacak malzeme ılık-sıcak su olacaktır.

İçinde yemek artıkları bulunan ve yemeğin kokusunu iyiden iyiye içine çeken güvecin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından ılık-sıcak su ile içini güzelce temizleyin. Eğer içinde inatçı lekeler varsa, bu aşamada yine temiz bir bez, sünger ya da fırçadan yardım alıp temizleme işlemine devam edin. Güvecin içine çok sıcak miktarda su koyup ağzını kapatarak lekelerin çözülmesini bekleyebilirsiniz.

Eğer bu yöntem de yeterince etkili olmuyorsa ve güveçleriniz hep kokuyormuş gibi geliyorsa karbonattan da destek alabiliriz. Güvecin büyüklüğüne göre ayarlayabileceğiniz bir miktar karbonata azar azar su ekleyerek macun kıvamına getirebilir, bu karışımı zarifçe güvecin içine, dışına sürerek temizlenmesini sağlanabilir.

Tüm bu işlemlerden sonra, ılık suyla güveci tamamen temizleyip, kurulayın ve ters bir şekilde kapatıp kurumasını bekleyin. Bu şekilde temizleyip kurutulan güveci, bir sonraki kullanıma kadar yerine kaldırın.

İlginizi Çekebilir:  Bu Lezzete Hazır mısınız: Bademli Pirinç Pilavı

Bir sonraki kullanımda yine içine, dışına ve kapağına yağ sürüp fırında ya da ocakta pişirme işlemini tekrarlarsanız çok daha hijyenik bir şekilde kullanabilirsiniz.