✅ Güveçte Lezzet Dil Balığı
Dil balığı kokusu olmayan beyaz etli, kılçıksız ve yassı bir balık türüdür. Tadı, yumurta tadına benzer. Kış aylarında, diğer dönemlere göre daha lezzetlidir. Akdeniz ve Ege bölgelerinde daha yoğun bulunur. Dil balığı, şekil olarak oval ve ince bir yapıdadır. Uzaktan bakıldığında dili andırdığı için adı da bu benzerlikten gelir. Deniz tabanında yaşarlar ve renk olarak da deniz tabanı rengine benzerler. Bu nedenle onları tabandan ayırt etmek zor olduğu için kendilerini çok güzel kamufle ederler.
- Porsiyon: 2 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet orta boy dil balığı,
- 3 yemek kaşığı mısır unu,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yeteri kadar ince kıyılmış maydanoz,
- 1 adet limon,
- yeteri kadar karabiber
- bir tutam kekik,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Dil balığının derisini soyup, iyice yıkayın ve sonra tuz, karabiberle harmanlayın.
2- Balığın her iki yüzünü de karıştırılan unlara bulayın.
3- Orta ısıda ısıtılan tavada eritilen yağda, (tereyağı ve zeytinyağı karışımı) her iki yüzünü de güzelce kızartın.
(Çok ince bir yapıda olduğu için hemen kızarır ve çok fazla yağ çekmeyecektir.)
4- Kızartılan balığı servis tabağına alın. Üzerine dökmek için kekik, tuz, karabiber, maydanoz ve limon suyu karıştırılarak sosu hazırlayın.
5- Servis tabağına alır almaz sosunu üzerinde gezdirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 🐬🐬🐬
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Balığın Faydaları
Balık, az karbonhidrat içerir, madensel tuzlar ve mineraller barındırır. Ayrıca balık kalsiyum, iyot, fosfor ve flor deposudur ve A, B1, B2, D vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitleri de içerir.
🐟 Sağlığınız için, haftada en az 2-3 kez balık tüketmeye dikkat ediniz.
1- Yapılan araştırmalara göre balık tüketen bireyler % 50 daha az kalp hastalıklarına yakalanıyor. Kandaki yağ düzeyinin dengelenmesini sağlayan Omaga-3, kalp krizi risklerini de önleme etkili oluyor. Omega-3 yağ asitleri sayesinde vücuttaki LDL kolesterolünü düşürür.
2- Balık gözlere de faydalıdır. İçerisinde fosfor ve A vitamini bulunduran balık göz sağlığı için bilinenden çok daha önemlidir.
Haftada 2 kere balık tüketildiğinde göz hastalıklarına yakalanma riskinden yarı yarıya kurtulmuş olursunuz. Çocukluktan itibaren yenmesi gereken balığın hamilelerinde sık sık tüketmeleri öneriliyor.
3- Küçük balıklarda ve kılıç balığında bulunan kalsiyum kemiklerin güçlenmesinde oldukça etkilidir.
Özellikle kemik erimesi sorunu yaşıyorsanız ve menopoz dönemindeyseniz balık tüketmeniz gerekiyor. İçindeki kalsiyum sayesinde balık, kemik büyümesini sağlar ve kemiklerimizi korur.
4- Kış aylarında sık rastlanan grip ve soğuk algınlığı yağ asitleri içeren balık sayesinde önleniyor.
5- Balığın içindeki iyot zeka gelişimine yardımcı olur.
6- Yine omega-3 açısından zengin olan uskumru, hamsi ve sardalya balıkları depresyona karşı fayda sağlar.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kış Aylarının Lezzeti Peynirli Balkabağı Çorbası
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 400 gram doğranmış bal kabağı,
- 100 gram Labne peynir,
- 1,5 litre hazırlanmış sebze suyu,
- 1 adet ekşi elma (küp küp olarak doğranmış),
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 nohut büyüklüğünde taze zencefil,
- 1 adet iri kuru soğan (küp küp olarak doğranmış),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Yapılışı:
1-Tencereye doğranan kabak, küp küp doğranan kuru soğan ve ekşi elmayı koyun.
2- Sonra üzerine, önceden hazırlanan sebze suyu, zencefil ve tuz ilave ederek yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın.
3- Ardından içine tereyağını ekleyip, el mikseri ile hiçbir pütürlük kalmayana kadar karıştırın ve sonra, 1-2 dakika daha pişmeye bırakın.
4- Daha sonra çorbaya tadını vermesi için, Labne peynirini ekleyerek karıştırın.
5- Servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥣🥣🥣
0 Comments