✅ Hatay Mutfağı Mezelerinden Humus
Humus; tadı bir başka güzel olan Hatay mezelerinin vazgeçilmezidir. Hafif, doyurucu ve besin değeri de yüksektir. Üzerini, dilediğiniz gibi süsleyerek ana yemeklerin yanında nefis bir öğün oluşturabilirsiniz. Yemeklerinizin öncesinde, bir meze veya kendi başına bir öğün olarak da tüketebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı nohut,
- 1 çay bardağı tahin,
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet limon,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 tatlı kaşığı pul biber,
- tercihen yeteri kadar maydanoz,
- tercihen yeteri kadar kornişon,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Nohutun iri taneli olması ve tahinin yerli susam olmasına dikkat ediniz.
🌱 Nohutları piştikten sonra, kabuklarının ayıklanması mezenin tadını daha lezzetli yapacaktır.
Yapılışı:
1- Nohutları 1 gün önceden suda ıslayın ve ıslanan nohutları, 20 dakika kadar haşlayın. Piştiğinden emin olduktan sonra kabuklarını soyun.
2- Kabukları soyulan nohutları, Blender ile çekerek püre kıvamına getirin.
3- Pürenin üzerine tahin, limon suyu ve zeytinyağı ilave ederek tekrar Blender ile çekin.
4- Sarımsakları, tuzla havanda dövün ve üzerine kimyon ekleyin. Sonra, bu karışımın tamamını püreye ekleyerek tekrar karıştırın.
5- Servis tabağına alın ve üzerini, tercih edeceğiniz gibi süsleyin.
6- Tavada, zeytinyağında pul biberini ısıtın ve servis tabağındaki püre karışımının üzerine gezdirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Tavada Ispanaklı Yozgat Böreği
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 500 gram hazır yufka,
- 100 gram pastırma,
- 500 gram ıspanak,
- 1 adet yumurta,
- 1 adet domates,
- 1 çorba kaşığı margarin (iç harcı için),
- 1 adet kuru soğan,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
- yeteri kadar kızartmak için sıvıyağ,
Yapılışı:
1- İç harcı için ıspanağı temizleyip, yıkayın. Sonra hiç su koymadan kısık ateşte haşlayın. Haşlanan ıspanağı hafifçe ezin.
2- Tavada margarinde, yemeklik olarak doğranan soğanı kavurun.
3- Domatesi rendeleyerek üzerine ilave edin. Pastırmayı küçük küçük doğrayıp, tavaya ekleyin.
4- En son olarak tavaya haşlanan ıspanak, yumurta, tuz ve karabiber ekleyerek 2-3 dakika kadar karıştırın.
5- Hazır yufkaların her birini dörde bölün. Bölünen yufka parçalarının üzerine hazırlanan “iç harcı” ndan koyun ve sonra, yufkaları tercih edeceğiniz şekilde sarın.
6- Sonra, tavadaki kızgın sıvıyağa atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
7- Çayın yanında sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅
0 Comments