Kapat

Lezzet Fırtınası Etli Kuru Fasulye…

Anasayfa
Ana Yemek Lezzet Fırtınası Etli Kuru Fasulye…

Lezzet Fırtınası Etli Kuru Fasulye…

Kırmızı et içerdiği demir, magnezyum, çinko, fosfor, folik asit, B6 ve B12 ile zengin bir besin kaynağıdır. Ancak et, doğru pişirme yöntemi tercih edilmezse besin değeri kaybıyla birlikte sağlığa da zararlı hale gelir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuşbaşı dana eti,
  • 2 su bardağı fasulye (geceden ıslatılmış),
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet kırmızı domates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kuşbaşı dana etini tencerede et suyunu bırakıp, kendini çekene kadar pişirin.

2- Tereyağ, sıvıyağ ve doğranan soğanları tencereye ilave edip, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3- Daha sonra, rendelenen domatesleri tencereye ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

4- Son olarak salçayı ve geceden ıslatılan fasulyeyi tencereye ilave edin.

5- Sonra, 5-6 dakika kadar daha kısık ateşte kavurmaya devam edin.

6- Fasulyenin üstünü 2 parmak geçecek kadar suyu ve baharatlarını tencereye ilave ederek pişmeye bırakın.

7- Fasulyesine göre değişmekle birlikte, 30-40 dakika kadar zaman dilimi içinde yemeğiniz pişecektir.

8- Yemeği yanında mevsim salatalarıyla ve soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 👍👍👍

Eti Sağlıklı Pişirme Yöntemleri…

Kırmızı et içerdiği demir, magnezyum, çinko, fosfor, folik asit, B6 ve B12 ile zengin bir besin kaynağıdır. Ancak et, doğru pişirme yöntemi tercih edilmezse besin değeri kaybıyla birlikte sağlığa da zararlı hale gelir.

* Haşlama, ızgara veya fırında pişirme en sağlıklı yöntemlerdir. Kızartma veya kavurmadan özellikle kaçınılmalıdır.

* Her ne kadar kavurmayı sağlık açısından önerilmez ise de, kurban bayramının olmazsa olmazıdır ve bayram döneminde kavurma tüketimi oldukça artar.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Domates Soslu Kıtır Somon Tarifi

Bu nedenle önerimiz, en azından kendi ağırlığının % 25’i iç yağı içeren etin, kuyruk yağı ve tereyağı eklemeden sadece kendi yağında ve çok kısık ateşte ağzı kapalı olarak kavrulmasıdır.

Nasıl Pişirmeliyiz?

1- Etleri çok yüksek ateş yerine kısık ateşte pişirin ve etler pişerken çok sık çevirmeyin çünkü içi çiğ kalabilir.

2- Eti çevirirken çatal yerine maşa kullanınız. Ete çatal batırıp delerseniz, içindeki suyu salacaktır.  Bu da etteki hem lezzet, hem besin öğesi kaybı demektir.

İlginizi Çekebilir: Gaziantep Mutfağının Mangalda Altı Ezmeli Kebabı…. Lütfen Tıklayınız…

3- Az pişmiş ya da yanma derecesinde çok pişmiş etleri tercih etmeyiniz. Az pişmiş etlerin içindeki mikrobiyal aktivite devam ediyor olabilir.

4- Çok pişmiş, neredeyse yanmış etlerdeki kanserojen madde oranı çok fazladır. 

5- En sağlıklı et pişirme yöntemlerinden biri de ızgaradır. Ancak, mangal yaparken çok dikkat edilmelidir. Çünkü etin ateşe çok yakın olması kanserojen maddelerin açığa çıkmasına neden oluyor. Mangal yaparken kömürün kor halini almasını beklemeli ve et ile ateşin arasının en az 15 cm. olmasına dikkat edilmelidir.