Kapat

Küçük Lezzet Topları: Falafel…

Anasayfa
Ana Yemek Küçük Lezzet Topları: Falafel…

Küçük Lezzet Topları: Falafel…

Falafel ya da Tamiya, humus ve künefe gibi artık tüm Ortadoğu’ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir. Nohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Daha çok ara sıcak olarak tüketilmeye uygundur. Vejetaryenlerin ve hatta veganların afiyetle tüketebileceği bir lezzettir. Her iki yaşam biçimine de uygundur. Lübnan mutfağı zaten hem veganların hem de vejetaryenlerin sıklıkla başvurduğu bir mutfaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😃😃😃

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo haşlanmış nohut,
  • 1 yemek kaşığı kişniş,
  • 6 diş ince doğranmış sarımsak,
  • 2 adet yumurta,
  • ½ demet maydanoz,
  • 3 yemek kaşığı tahin,
  • 2 yemek kaşığı kimyon,
  • ½ demet taze soğan,
  • 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Önceden haşlanan nohutları robottan geçirin.

2- Köfte harcı için ; yumurta, kişniş, doğranmış sarımsak, maydanoz, tahin, kimyon, taze soğan, toz kırmızı biber, karabiber ve tuz ile nohutları (robottan geçirilen) birlikte harmanlayıp iyice karıştırın.

3- İyice karıştırıldıktan sonra, harcı kaşıkla alın ve elinizle köfte gibi yuvarlayın.

4- Hazırlanan köfte toplarını, 5-6 dakika kadar buzdolabında bekletin.

5- Daha sonra, kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın.

6- Servisinizi sıcak olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…👍👍👍

NOT: Kızaran Falafel’leri dondurucuda 6 aya kadar saklayabiliriz. Tüketmek istediğinizde mikrodalga da ya da fırında ısıtabiliriz.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-12.png

Kişniş Nedir? Faydaları Nelerdir?

“İzni” diye de bilinen “kişniş”, bilimsel adıyla Coriandrum sativum L’dir. Aynı zamanda Çin maydanozu olarak da bilinir. Rutubetli ortamları seven bu bitkinin tohumu kurutularak toz haline getirilir ve baharat ya da ilaç olarak kullanılır. Maydanozgillerden olan kişnişin yaprakları maydanoz bitkisini andırır.

Burdur, Isparta ve Konya’da oldukça yaygındır. Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan bu bitki toplanarak gölgeli ve havadar bir bölgede kurumaya bırakılır. Daha sonra bitki sapından tutularak sallanır ve tohumları dökülür.

İlginizi Çekebilir:  Kuzu Haşlama

En son ise toz haline getirilir. Ancak, toz haline getirirken ihtiyacımız kadarını toz haline getirmek doğru bir yaklaşımdır. Çünkü tüm tohumlar çekilecek olursa zamanla aromasını kaybedebilir. Toz haline gelmeyen tohumlar ise güneş görmeyen bir kısımda saklanmalıdır. Güzel aromasından dolayı genellikle çiğ ya da kurutulmuş şekilde kullanılır.

İlginizi Çekebilir:  Tavuk Cordon Bleu Tarifi…Lütfen Tıklayınız….

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-13.png

Faydaları Nelerdir?

1- Romatizma ve artrit karşıtı özellikleri vardır. Şişlikleri iyileştirmede büyük rol oynar.

2- Kişnişin dezenfekte, zehir giderici, antiseptik, mantar karşıtı ve antioksidan özellikleri sayesinde ise egzama, kuruluk ve mantar iltihabı gibi cilt sorunlarında kullanılması da faydalıdır.

3- Kişnişte bulunan linoleik asit, oleik asit, palmitik asit, stearik asit ve askorbik asit (C vitamini) kandaki kolesterol seviyelerini düşürmede çok etkilidir.

4- Kişnişte bulunan borneol ve linalol gibi bitki özü bileşenleri sindirime, böbreklerin düzgün çalışmasına yardımcı olurken aynı zamanda ishalin azalmasına da yardımcı olur.

5- Yüksek demir oranı olan kişniş, anemi görülen kişiler için çok faydalıdır. Kandaki demir oranının düşük olması nefes darlığına, kalp çarpıntısına, aşırı yorgunluğa ve bilişsel işlevlerde düşüşe sebep olabilir. Demir aynı zamanda enerji ve kuvveti artırır, kemik sağlığını geliştirir.

İlginizi Çekebilir: Lezzetine Bayılacağınız İç Yağında Saç Kavurma….Lütfen Tıklayınız….

6- Birçok araştırma kişnişin, mevsim alerjilerinin ve bahar nezlesinin rahatsız edici etkilerini azaltmaya yarayan yoğun antihistamik özellikleri bulunduğunu göstermektedir.

7- Kişniş yağı da bitkilerle, böceklerle, gıdalarla ya da diğer maddelerle temastan kaynaklanan alerjik tepkileri azaltır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-14.png

Kişnişin Zararları

Kişnişin zararları hemen hemen hiç yok denecek kadar azdır. Ancak, her yiyecekte olduğu gibi cilt alerjisine yol açabilir. Çok nadir görülmekle birlikte ciltte yarattığı hassasiyetten dolayı güneş yanığı riskini artırabilir. Ayrıca hamile kadınların kullanmamaları önerilir.

İlginizi Çekebilir:  Pratik Tereyağlı Un Çorbası Yapalım

Kişnişli Domatesli Makarna Tarifi

Malzemelerimiz:

  • 1 paket makarna,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak,
  • 1 çorba kaşığı baharat karışımı,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
  • 2 çay bardağı süt,
  • 1 çorba kaşığı taze kişniş,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • 4 çorba kaşığı tereyağı,
Baharat karışımı:
  • 4 çay kaşığı kişniş tohumu,
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu,
  • 1 tatlı kaşığı zencefil tozu,
  • 1 çay kaşığı tane karabiber,
  • 1 adet defne yaprağı,
  • 1 çay kaşığı kakule,
  • ¾ çay kaşığı tarçın,
Baharatın hazırlanışı:

Tüm baharat malzemesini mutfak robotuyla toz haline getirin.

Yapılışı:

1- Tencerede 5 litre suya tuz ekleyerek kaynatın.

2- Kaynayan suya makarnayı ilave edin ve kapağı açık olarak tekrar kaynamaya bırakın. Arada sırada kontrol ederek 10 dakika haşlayın.

3- Haşlanan makarnayı süzün.

4- Ayrı bir tavada tereyağında, küp doğranmış soğan, sarımsak ve domatesi 10 dakika kavurun.

5- Sonra, içine unu ekleyerek 5 dakika kavurun. Süt ile baharatları ilave ederek 3-4 dakika pişirin.

6- Süzülmüş makarnayı sosa ekleyerek karıştırın. Üzerine, kişnişi serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Yaz Aylarında Sinek ve Böcekleri Evden Uzak Tutacak Yöntemler… Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir:  Kübban Ekmeği Nasıl Yapılır?…Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir:  Süzme Peynirli Ballı Profiterol…Lütfen Tıklayınız….