✅ Çay Saatlerinin Sevileni Patlıcan Böreği
Böreklerin iç harcında kuru soğanı seven de var, sevmeyen de var. Sarımsaklı olmasını isteyende var, istemeyende var. Böreğin içeriğinde kıyma olursa, o zaman kıymalı patlıcanlı börek olur ki yediğiniz zaman alacağınız tat bir başka olur. Dumanı üstünde, fırından çıkan patlıcan böreği biraz dinlendirilir ve sonra dilimlenip, soğumadan sofralara yetiştirilir. Sağlıklı ve mutlu kalınız… Afiyet olsun…👍👍👍
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
Hamur Malzemeleri:
- 1 kilo un,
- ½ çay bardağı sıvıyağ (veya zeytinyağı),
- 2 su bardağı yoğurt,
- 200 gram katı yağ (veya tereyağ),
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
- 2-3 yemek kaşığı tuz,
İç Harç Malzemeleri:
- 3 adet orta boy patlıcan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 adet orta boy domates,
- 1 adet orta boy soğan,
- 3 adet yeşil biber,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tercih edeceğiniz diğer baharatlar,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Önce bütün yoğurma malzemelerini (katı yağ hariç) güzelce karıştırıp, 10 dakika kadar yoğurun. Yoğurulan hamuru, 1 saat dinlenmeye bırakın.
2- İç harcı için patlıcanları alacalı soyun ve küçük küpler olarak doğrayıp, 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Sonra patlıcanları hafifçe sıkıp, suyunu çıkartın ve havlu kağıt üzerine suyunu çekmesi için bırakın.
3- Biberleri küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler olarak kesin. Soğanı, ince ince yemeklik olarak doğrayın.
4- Yapışmaz bir tavada zeytinyağında soğan, biber ve patlıcanları kavurun. Karışıma, domates ve domates salçası ilave ederek kavurmaya devam edin.
5- Üzerine, tuz ve karabiber ile arzu ettiğiniz diğer baharatları ekleyip, patlıcanlar rengini değiştirip yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra, ılıması için ocaktan kenara alın.
6- Dinlenmeye bırakılan börek hamurunu, iki eşit parçaya bölün. Sonra iki eşit parça hamuru da, top şeklinde eşit hamur parçalarına bölün.
7- Hamur toplarını, patlıcan böreği yapacağınız tepsiye uygun boyutlarda açın ve her katın arasına eritilen katı yağı sürün. Hamur topları bitene kadar, bu yağlama işlemini aynen tekrarlayın.
8- Sonra hamura iç harcı dökerek rulo olarak sarın ve yağlanan fırın tepsisine yerleştirin.
9- Kalan eritilmiş katı yağ ile hamurun üzerini de yağlayın ve önceden 180 derecede ısıtılan fırına verin. Fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
10- Fırından alıp, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın ve daha sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments