Kapat

Çay Saatlerinizin Sevileni Patlıcan Böreği…

Anasayfa
Hamur İşi Çay Saatlerinizin Sevileni Patlıcan Böreği…

Çay Saatlerinizin Sevileni Patlıcan Böreği…

Çay saatlerinin vazgeçilmez ikramlarından olan börek çeşitlerinin soframızda yeri her zaman var. Bunlardan Patlıcanlı Börek, üstelik el açması yufka açacak vaktiniz olmadığında ve hazır yufka kullanarak bile yapılsa kendisini lezzetiyle ortaya koyuyor…

Böreklerin iç harcında kuru soğanı seven de var, sevmeyen de var. Sarımsaklı olmasını isteyende var, istemeyende var. Böreğin içeriğinde kıyma olursa, o zaman kıymalı patlıcanlı börek olur ki yediğiniz zaman alacağınız tat bir başka olur. Dumanı üstünde, fırından çıkan patlıcan böreği biraz dinlendirilir ve sonra dilimlenip, soğumadan sofralara yetiştirilir. Sağlıklı ve mutlu kalınız… Afiyet olsun…👍👍👍

Malzemelerimiz:

Hamur Malzemeleri

  • 1 kilo un,
  • ½ çay bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı),
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 200 gram katı yağ (veya tereyağı),
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi,
  • 2-3 yemek kaşığı tuz,

İç Harç Malzemeleri

  • 3 adet orta boy patlıcan,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tercih edeceğiniz diğer baharatlar,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Yapılışı:

1- Önce, yoğurma bütün malzemeleri (katı yağ hariç) alın ve güzelce karıştırıp, 10 dakika kadar yoğurun. Yoğurulan hamuru, 1 saat dinlenmeye bırakın.

2- İç harcı için; önceden alacalı şekilde soyup, küçük küpler halinde doğranan ve 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletilen patlıcanları hafifçe sıkıp, suyunu çıkartın ve bir havlu kağıt üzerine suyunu çekmesi için bırakın.

3- Biberleri küp şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı, ince ince yemeklik olarak doğrayın.

4- Yapışmaz bir tavaya zeytinyağını alın ve ısındıktan sonra soğanı içine ekleyin. Sonra, biber ile patlıcanları da ekleyip kavurun. Karışıma domates ile domates salçasını da ilave edin.

İlginizi Çekebilir:  Hızlı mı Hızlı: Yoğurtlu Kabaklı Mücver

5- Üzerine, tuz ve karabiber ile arzu ettiğiniz diğer baharatları da ekleyip patlıcanlar rengini değiştirip yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra, ılıması için ocaktan kenara alın.

6- Dinlenmeye bırakılan börek hamurunu, iki eşit parçaya bölün. Sonra, iki eşit parçayı da top şeklinde eşit hamur parçalarına bölün.

7- Hamur toplarını, patlıcan böreği yapacağınız tepsiye uygun boyutlarda açın ve her katın arasına eritilen katı yağdan sürün. Hamur topları bitene kadar bu yağlama işlemini aynen tekrarlayın.

8- Sonra, hamurun içine iç harcını dökün ve rulo halinde sarın. Sonra, yağlanan fırın tepsisine yerleştirin.

9- Kalan eritilmiş katı yağ ile hamurun üzerini de yağlayın ve önceden 180 derecede ısıtılan fırına verin. Fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

10- Pişince, fırından alın ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın ve sonra servisinizi yapın. Afiyet olsun…🤗🤗🤗