Kapat

Hatay Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi: Kısır….

Anasayfa
Bakliyat Hatay Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi: Kısır….

Hatay Çay Saatlerinin Vazgeçilmezi: Kısır….

Hatay’da kısır; misafir sofralarında, altın günlerinde, çay saatlerinde, bazen akşam yemeklerinde taze sebzeler ve doğal ev yapımı ürünlerle bir araya geldiğinde vazgeçilmez bir tada dönüşüyor. Siz de evinizde kolay, lezzetli ve doğal ürünlerden kısır hazırlamak istiyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz…

Tarifin ana bileşeni olan; bulgur, domates salçası, biber salçası, zeytinyağ ve nar ekşisi ile taze baharatların yöresel ürünlerden olmasını tercih etmelisiniz. İşte, sizlere çay demlenmeden hazır olacak olan ve doğal ev yapımı ürünlerle yapılan ve lezzetine doyamayacağınız kısır tarifimiz… Sağlıklı ve huzurlu günleriniz olması dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur (veya 1 kilo köftelik esmer bulgur),
  • 2 yemek kaşığı (doğal ev yapımı) domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı (doğal ev yapımı) biber salçası,
  • 1 çay bardağı (yöresel soğuk sıkım) zeytinyağı,
  • ½ çay bardağı (yöresel ev yapımı) nar ekşisi,
  • ½ demet taze nane,
  • ½ demet maydanoz,
  • 6 dal taze soğan,
  • yeteri kadar kuru fesleğen,
  • yeteri kadar kimyon,
  • yeteri kadar yeşil sarımsak (tercih edilirse),
  • yeteri kadar marul (servisi için),
  • yeteri kadar tuz,
  • 1.5 su bardağı sıcak su,

Yapılışı:

1- İnce bulguru (2 su bardağı) geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzeri kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olması için güzelce karıştırın.

2- Üzerine reyhan, kimyon ile 2 yemek kaşığı domates ve biber salçasını ilave ederek el ayası ile güzelce yoğurun.

3- Bulgurların dirilikleri kaybolduğunda içine, 1 çay bardağı zeytinyağını ve yarım çay bardağı nar ekşisini ekleyin.

4- Yeşillikleri iyice yıkanıp kurutulduktan sonra doğrayın ve bekletmeden kısıra ilave edin.

5- Yeşilliklerin eklenmesiyle birlikte kısırı iyice karıştırın ve sonra servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Pratik Tariflerde Bugün: Yumurtalı Bakla

UYARI: Biber ve domates salçaları doğal ev yapımı olduğu için tuz oranı markette satılan fabrika üretimi salçalara göre bira daha fazladır. Bu nedenle kısırınızdaki tuz oranını salçalarınıza göre ayarlamanız gerekir.

Yeşil Sarımsak Nedir?

Yeşil sarımsak, olgunlaşmamış bir sarımsak bitkisidir. Bu bitkinin, sap gibi yaprakları ve çiçekleri vardır. Bu da, olgun sarımsağın tam olarak oluşmamasına rağmen, toplanmaya hazır olduğunu gösterir. Olgunlaşmamış bu sarımsak, boyutta ve görünüşte bir soğanı andırır ve hatta yemeklerde aynı şekilde hazırlanır. Çoğu kişi, sarımsak tadına sahip olduğu için sarımsak yerine yeşil sarımsak kullanmaktadır.

Yeşil soğana benzer fakat sarımsak kokusu yormayan açık ve hafiftir. Yapraklar, soğanların aksine düz ve koyu yeşil renkte olacak ve taban ampulü (küçük) beyaz olmalıdır. Üzerinde mor veya koyu kırmızı çizgi olmalıdır. Yeşil sarımsak seçerken sarımsakların soluk olmamasına dikkat etmelisiniz.

Yeşil sarımsak ile yemek pişirilirken, bitkinin birçok kısmı kullanılır. Sapları, yaprakları ve nihayetinde karanfillere ayrılabilen olgunlaşmamış beyaz sarımsak kısmını parçalayarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun… 👍👍👍