✅ Sıcak Havaların Serinleteni Reyhan Şerbeti
- Porsiyon: 6 bardak,
Malzemelerimiz:
- 1 demet reyhan,
- 2 adet karanfil,
- 2 çay kaşığı limon tuzu,
- 1,5 çay bardağı toz şeker,
- 1 adet çubuk tarçın,
- 7 bardak sıcak su,
Yapılışı:
1- Reyhanları soğuk suda yıkayıp, temizleyin ve sonra geniş bir kaba alın.
2- Reyhanların üzerine, şeker ilave ederek harmanlayın ve bir süre bekletin.
3- Şeker ile Reyhan karışımına kaynar su, limon tuzu, tarçın ve karanfil ilave ederek dinlendirin. Reyhanın rengi değişecektir.
4- İyice renklerini bıraktıklarında, süzerek buzdolabına kaldırın.
5- Soğuk olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍹🍹🍹
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Makarna Sevenlere Pesto Soslu Makarna
Makarna sebze, baklagiller, yeşillikler, sızma zeytinyağı ve diğer sağlıklı yiyeceklerle beraber kullanım için bulunmaz bir lezzettir. Daha fazla lezzet ve protein sağlamak için peynir, et, balık veya kabuklu kuruyemişte eklenebilir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 paket makarna,
- 100 gram Parmesan peyniri,
- 100 ml zeytinyağı,
- 15 gram çam fıstığı,
- 50 gram taze fesleğen,
- 1 diş sarımsak,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Fesleğen yapraklarını tek tek ayırıp, bol suda yıkayın. Kağıt havlu ile fesleğenleri kurulayın.
2- Pesto Sos için, Parmesan peyniri ile sarımsağı rendeleyip, çam fıstığı ve taze fesleğen yapraklarıyla birlikte mutfak Robotunda pürüzsüz kıvam alana kadar ezin.
3- Hazırlanan peynirli karışıma, azar azar zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
4- Derin bir tencerede kaynatılan tuzlu suda, makarnayı ortalama 8-10 dakika haşlayın ve sonra süzün. Süzülen sudan, yarım çay bardağı kadar kenara ayırın.
5- Hazırlanan “Pesto Sos”u tencereye dökün ve içine birkaç kaşık haşlama suyundan ilave edin.
6- Üzerine makarnaları ekleyerek karıştırıp, servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle... Afiyet olsun… 👍👍👍
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Makarna Pişirme Usulleri
1- Süzme Yöntemi ile Pişirmek
1- Genellikle kullanılan ve bilinen yöntemdir. Makarnanın miktarına göre, yaklaşık 10 misli su kullanılmaktadır.
2- Yapışmayı önlemek için, 500 gramlık bir paket makarnaya, en az bir çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sıvıyağ (veya margarin) eklenir.
3- Makarnalar, kaynayan suya atılır.
4- İsteğe göre makarnaya koku ve lezzet vermek için, kaynayan suya defne yaprağı, sarımsak, fesleğen, çeşitli baharatlar, dereotu, tarhun, kişniş otu veya soğan konulabilir.
5- Makarnaların birbirine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekmektedir.
6- Tencerenin kapağını kapatmamalı, metal kaşık kullanılmamalıdır.
7- Genelde pişirme süresi 12 dakikadır. (İtalyan usulü pişirmede, makarnaların diri olması için 9 dakika haşlamak yeterlidir)
8- Pişen makarna süzülerek, ılık suyla yıkanır.
9- Makarna, asla soğuk suda yıkanmamalıdır.
10- Süzülen makarnanın içine az miktarda yağ, karabiber ve tuz ekleyerek hafif ateşte ısıtılır.
11- Önceden hazırlanan sos ilave edilerek servisi yapılır.
2- Demleme Yöntemi İle Pişirmek
1- Makarnanın vitamin değerlerinin kaybolmaması amacıyla kullanılan bir yöntemdir. 500 gramlık bir paket makarna için, 1,5 litre su kaynatılır.
2- Kaynayan suya atılan makarnalar, suyunu çekene kadar demlendirilerek pişirilir.
3- Makarnaların birbirlerine yapışmasını önlemek için, suya atılmasından itibaren ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir.
4- Tencerenin kapağını kapatmamalı ve metal kaşık kullanılmamalıdır. Pişen makarnanın üzerine, 2 bardak ılık su dökülüp çalkalanır ve dirileşmesi sağlanır. Sonra süzülür.
5- İçine; yağ, tuz ve karabiber eklenerek hafif ateşte ısıtılır.
6- Önceden hazırlanan sos ile servisi yapılır.
3- Al Dente Pişirme
Pişirme tekniğinden biri olan Al Dente “dişe gelir, diri kıvamda pişmiş” demektir.
Makarnanın “al dente” kıvamında pişmesi için gereken süre ortalama 8 -9 dakikadır. Ancak, bu süre makarnanın cinsine ve kalınlığına göre değişebilir. Bu aşamada paketin üzerindeki pişirme süresine bakarak doğru “al dente” kıvamını yakalayabilirsiniz.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kaşar Peynirli ve Kremalı Makarna
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- ½ paket Spagetti makarna,
- 100 gram rendelenmiş kaşar,
- 100 gram dana jambon,
- 200 ml krema,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 2 diş sarımsak,
- yeteri kadar karabiber,
- bir tutam taze fesleğen,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Spagettileri bol suda haşlayın.
2- Sarımsak ile dana jambonları zeytinyağında soteleyin.
3- Sonra, üzerine kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve yumurta sarısını da ekleyerek iyice karıştırın.
4- Rendelenen kaşarı ve fesleğeni de ilave ederek, az daha karıştırın.
5- Son olarak haşlanan spagettileri karışıma ekleyerek karıştırın ve sıcak olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments