Kapat

Anadolu Mutfağı Tatlarından Aşure….

Anasayfa
Tatlı Anadolu Mutfağı Tatlarından Aşure….

Anadolu Mutfağı Tatlarından Aşure….

Malzemelerimiz:

  • ½ su bardağı bakla,
  • 1 su bardağı kuru fasulye,
  • 1 su bardağı nohut,
  • 2 su bardağı aşurelik buğday,
  • 2.5 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı pirinç,
  • 2 yemek kaşığı gül suyu,
  • 3 yemek kaşığı bal,
  • 1 adet portakalın kabuğu ve suyu,
  • 100 gram kuru incir,
  • 150 gram kuru kayısı,
  • 150 gram kuru üzüm,
  • 4 yemek kaşığı iç badem,
  • 4 yemek kaşığı ceviz,
  • 4 yemek kaşığı fındık,
  • 4 yemek kaşığı iç badem,
  • 1 tutam karabiber,
  • 1 çubuk tarçın,
  • 10 adet karanfil,
  • 1 çimdik tuz,
  • yeteri kadar sıcak su,

Yapılışı:

1- Aşurenin hazırlığı için, 1 gün önceden kuru fasulye ve nohut ile baklayı ıslatın.

2- Düdüklü tencerede kuru fasulye ile nohutu haşlayın. Pirinçleri suda 1 saat kadar bekletin.

3- Küçük bir sos tenceresinde pirinçleri az su ile haşlayın.

4- Büyük bir tencerede, iyice yıkayıp süzülen buğdayları su kaynayana kadar pişirin (eğer aşurenizin beyaz olmasını isteniyorsa ilk sarı suyunu lavaboya dökün). Tekrar üzerine temiz sıcak su ekleyip, haşlayın.

5- Buğdaylar pişip şiştikten sonra; haşlanmış pirinç, bakla, nohut ile fasulyeyi üzerine dökün ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Su azaldıkça sıcak su ilavesi yapın.

6- Kuru kayısıları ve kuru inciri doğrayın. Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru inciri tencereye ilave ederek, 7-8 dakika kadar pişirin.

7- Sonra, içerisine bir portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın ve aşureye dökün. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri de içine ilave edin.

8- Daha sonra kalan malzemelerden karabiber, gül suyu, süt, bal ve şeker ile tuzu ilave ederek bir taşım kaynatıp, aşureyi ocaktan alın.

9- Sıcak sıcak üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyip, servisinizi yapın.

10- Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın. 

İlginizi Çekebilir:  Çay Saatlerinin Lezzeti Cevizli Kek Tarifi...

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍