Damak Lezzetiniz Krem Brüle

✅ Damak Lezzetiniz Krem Brüle

Süt, A vitaminin %9’unu, B1 vitaminin %11’ini, B2 vitaminin %44’ünü, B6 vitaminin %13’ünü, B12 vitaminin %98’ini, Folatın %12’sini, Niasinin %16’sını karşılar. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

• Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz :

• 2 su bardağı süt,
• 400 gram krema ,
• 4 adet yumurta,
• 1 su bardağı esmer şeker (normal şekerle de yapılabilir),
• 1 paket vanilya,
• mutfak pürmüzü (yoksa, fırınınızın ızgara ayarı da kullanılabilir),

Yapılışı :

1- Süt ile kremayı tencerede kaynatın. Kaynamaya başladığında ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

2- Diğer tarafta esmer şeker, yumurta ve vanilyayı beyaz rengini alana kadar çırpın.

(esmer şeker olduğu için tam beyazlama olmayacaktır)

3- Kremalı süt karışımı soğuyunca, içine çırpılan şekerli karışımı yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.

(Sütün sıcak olmadığına özellikle dikkat edin, yoksa yumurtalar pişebilir. Bu durum tatlının yumurta kokmasına neden olabilir.)

(Normalde bu karışımı kaplara döküp fırında pişirmek gerekiyor, ancak fırın kaplarına koymadan ocakta kısık ateşte 5 dakika kadar ön pişirme yaparsanız kıvamı daha iyi olur. Bu şekilde fırındaki pişirme süresi azalacaktır.)

4- Krem Brüleyi kaplara döktükten sonra, içerisine bir miktar su konulan fırın tepsisine koyun ve önceden 150 derecede ısıtılan fırında, 30 dakika kadar pişirin.

(Ön pişirme yapılmadığında, bu süre 45 dakikaya kadar çıkabilir. Pişerken, Krem Brüle’lerin üzerinde balonlar oluşma ihtimalide vardır. Bu durumda fırının ayarını biraz kısın.)

5- Krem Brüleyi piştikten sonra dışarıda soğumaya bırakın. Sonra, lezzeti için en az 1 saat kadar buzdolabında tutun.

6- Pudingi iyice soğuttuktan sonra, servis edileceği zaman üzerine ince bir tabaka esmer şeker koyun ve mutfak pürmüzü ile şekerini yakın.

(Bir kap Krem Brüleyi yakmak yaklaşık 1 dakika sürüyor, yavaş yavaş iyice yandığından emin olarak ilerlemek gerekiyor.)

7- Şekerler yandıktan ve 1 dakika kadar soğuduktan sonra üzerinde cam gibi bir tabaka oluşur. Yenirken bu ince cam tabaka kırılacak ve yanmış şekerin verdiği karamel tadı ayrı bir lezzet katacaktır.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Zeytinyağlı Kuzu Etli Ekşili Yahni

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 250 gram kuzu kuşbaşı,
• 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• 1 çay bardağı pirinç,
• 1 kase haşlanmış nohut,
• 2 yemek kaşığı kuru nane,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 2 yemek kaşığı domates salçası,
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
• yeteri kadar kaya tuzu,

Köftesi İçin:

• ½ su bardağı ince bulgur,
• 1 çay kaşığı kuru nane,
• 1 adet yumurta,
• ½ çay bardağı sıcak su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Şeker yakma işlemini servisten hemen önce yapılmalı. Daha önceden yapılırsa, yanan şekerler önce donuyor ve sonrasında oda sıcaklığında eriyor. Bu nedenle servis hemen önce yakılmasını önerilir.

Yapılışı:

1- Bir tencerede zeytinyağın yarısı ile kuzu etini 10 dakika kavurun ve sonra üzerine su ile tuz ekleyerek 1 saat kadar kaynamaya bırakın.

2- Köftesi için tüm malzemeyi bir kapta yoğurup, sonra misket büyüklüğünde yuvarlayın.

3- Hazır olan köfteyi 3 dakika kaynar suda haşlayıp, kenara alın.

4- Et pişince bir süzgeç ile sudan alıp, elinizle didikleyin.

5- Didiklenen etleri, tekrar tencerede et suyuna pirinç ile nohutla beraber koyun ve pişmeye bırakın. 20-25 dakika sonra salçaları ve nar ekşisini içine ilave edin. Bir iki taşım kaynayınca, hazırlanan köfteleri ekleyin.

6- Ekşili yahni pişmeye devam ederken, kalan zeytinyağında naneyi yakmadan kavurup tencereye dökün.

7- Ocağı kapatıp, kısa bir süre dinlenmeye bırakın ve daha sonra servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Süt Ürünlerinin Evde Saklanması ve Kullanımı

🥛 Süt ve süt ürünleri, buzdolabı koşullarında 0-4 C de muhafaza edilmelidir.

🥛 Buzdolabında muhafaza edilirken, kapalı bir kapta veya orijinal ambalajında muhafaza edilmelidir.

🥛 Derin dondurucuda muhafaza edilmemelidir. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir.

🥛 Pastörize veya UHT sütlerin evlerde tekrar kaynatılmasına gerek yoktur. İstenirse 45-50°C ye kadar ısıtılabilir.

🥛 Özellikle tereyağı, yüksek sıcaklık, hava ve ışıktan daha çabuk etkilenir ve bozulur. Bu nedenle muhafaza şartlarına dikkat etmek gerekir.

✅ Süt Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Süt ve süt ürünlerini satın alırken ve gerekse evlerimizde kullanırken dikkat etmemiz gereken bazı önemli noktalar vardır.

🥛 Süt ve süt ürünleri satın alınırken orijinal ambalajlı olanlar tercih edilmelidir.

🥛 Açıkta satılan peynirler, dondurmalar, tereyağı hijyenik koşullarda üretilmediği gibi bazı insan sağlığına zararlı hastalık yapıcı mikroorganizmaları içerebilir. Örneğin çiğ sütten yapılan bu ürünlerde Brusella, Salmonella gibi insan sağlığını önemli derecede tehdit eden mikroorganizmalar olabilir.

🥛 Ambalajsız olarak satılan bu sütlere dayanma süresini uzatmak amacıyla karbonat, soda gibi maddeler katılmış olabilir.

🥛 Süt ürünleri satın alınırken, soğukta muhafaza edildiğinden emin olunmalıdır.

🥛 Ambalajında herhangi bir sızıntı veya başka bir hasar olmamalıdır.

🥛 İmal tarihi ve son kullanma tarihine bakılarak satın alınmalı ve son kullanma tarihi geçen ürün tüketilmemelidir.

🥛 Birkaç gün içerisinde tüketilecek miktarda alınmalıdır.

🥛 Süt ve süt ürünleri satın alındıktan sonra en kısa sürede buzdolabına konmalı ve orada muhafaza edilmelidir.

🥛 Üretici firmanın Çalışma İzni veya İşletme Onay belgesinin olmasına dikkat edilmelidir.

✅ Bir Bardak Süt Ne Kadar İhtiyacımızı Karşılar?

Bir bardak süt 6 yaşında bir çocuğun ihtiyacı olan…

🥛 Proteinin %35’ini, Enerjinin %6’sını;

🥛 Kalsiyumun %52’sini, Potasyumun %30’unu, Magnezyumun %18’ini, Fosforun %55’ini, Çinkonun %12’sini, İyotun %30’unu;

🥛 A vitaminin %9’unu, B1 vitaminin %11’ini, B2 vitaminin %44’ünü, B6 vitaminin %13’ünü, B12 vitaminin %98’ini, Folatın %12’sini, Niasinin %16’sını karşılar.

✅ Günde Sadece Bir Bardak Süt Tüketmek Yeterli midir?

🥛 Günde bir bardak süt tüketmek yeterli ve dengeli beslenme için yeterli değildir.

🥛 Yeterli ve dengeli bir beslenme için günde en az…

• Bebekler 750 gram,
• Çocuklar 300-350 gram,
• Gençler 350 gram,
• Yetişkinler-yaşlılar 250-400 gram,
• Hamile-emzikli kadınlar 500 gram,

içme sütü tüketilmelidir.