✅ Beraber Sivri Biber Turşusu Yapalım
Türk mutfağının en lezzetli kış çeşnilerinden olan turşularımız, çeşitli sebze ve meyvelerin, sirke ile tuz karışımı ile mayalanmasından oluşan bir yemek garnitürüdür. Özellikle lahana, biber, domates, salatalık, kornişon, havuç en bilinen turşu çeşitlerimizdir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 1 kavanoz,
Malzemelerimiz:
- 2 kilo sivri biber,
- 50 gram nohut,
- 15 diş sarımsak,
- 3 su bardağı üzüm sirkesi,
- 2 çay kaşığı toz şeker,
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu,
- 1,5 litre su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌶 Biber turşusu yapımı, aslında biberleri fermente ederek uzun süre saklamaktır. Bu yüzden biberlerin tadında değişiklik olmaktadır. Bu işlem biberlere daha ekşi, daha tuzlu bir tat katmaktadır.
🌶 Turşu için ortam sıcaklığı, ışık ile temas ve hava ile teması, turşunun tadını ve lezzetini önemli ölçüde etkileyen unsurların başında gelmektedir.
🌶 Turşular kesinlikle karanlık ortamda, hava almadan normal oda sıcaklığında saklanmalıdır. Hava ile temas etmeyen turşu fermente olacaktır. Işık ile temas ederse, turşunun rengi daha soluk olacaktır.
Yapılışı:
1- Önce 1,5 litre suyu kaynatıp, soğumaya bırakın.
2- Biberleri iyice yıkayın, saplarını kesin ve uçlarına çizik atın. Sarımsakları soyup, parçalara ayırın.
3- Steril edilen kavanozun dibine, ilk önce yıkanan nohutları koyun.
4- Sonra, kavanoza biberleri dizerek doldurun ve ara ara sarımsak ekleyin.
5- Kaynadıktan sonra soğutulan suya şeker, tuz ile sirke ekleyin ve tuz iyice karışıncaya kadar karıştırın. Sonra, biberlerin üzerine tuzlu su ilavesini yapın.
6- İsterseniz kavanozun kapağını kapatmadan önce, en üste birkaç parça maydanoz koyun.
7- Kavanozun kapağını hava almayacak kadar sıkıca kapatın. Yaklaşık 10-15 gün boyunca ışık almayacak bir yerde ve oda sıcaklığında saklayın.
8- Fermente süresi bitince, yemeklerde garnitür olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🌶🌶🌶
0 Comments