Gaziantep Mutfağının Meşhur Soğan Kebabı

✅ Gaziantep Mutfağının Meşhur Soğan Kebabı

Soğan Kebabı, Gaziantep’lilerin sıkça tükettikleri bu lezzetli kebap, misafir sofralarının olmazsa olmazlarındandır. Zırh kıymasından yapılan köfte ile genellikle küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda pişirilen bu kebabın, evlerinizdeki fırında da yapabileceğini sizlere göstermek istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🧅🧅🧅

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• ½ kilo orta yağlı kuzu kıyma,
• 1 kilo kebaplık (küçük boy) kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• yeteri kadar pul biber,
• 1,5 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Soğanların dış kabuğunu tamamen soymayın. Üzerinde temiz olan kabukları bırakın ve sonra dikey olarak, fakat tamamen ikiye bölünmeyecek (parçalar birbirinden kopmayacak) şekilde ortadan kesin.

2- Sonra bir kapta kuzu kıyma, tuz, karabiber ve tercih edilen miktar kadar kırmızı pul biberi yoğurun.

3- Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirin.

4- Tüm soğanları bu şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

5- Sos için, bir bardak suya nar ekşisi ekleyerek karıştırın. Hazırlanan sosu soğanların üzerine gezdirin.

6- Önceden 180 derece ısıtılan fırında, soğan ve köfteler kızarana kadar pişirin.

7- Fırından çıkartın, soğutmadan lavaş veya pilavla servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🧅🧅🧅