✅ Evde Ciabatta Ekmeği Yapalım
İtalyan’ların terliğe benzettikleri için Ciabatta adını alan ve kıtır kabuğu, çiğnemlik dokusu ile özellikle sıcak tüketilmesi tavsiye edilen hoş bir ekmek türüdür. Hamurunun biraz cıvık olması ve yapılmasında özen istemesi tipik özelliğidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
Malzemelerimiz:
- 1 kilo un,
- 40 gram Ekşi Mayalı Ekmek Harcı,
- 12 gram tuz,
- 4 bardak su,
- 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
- ½ bardak mısır unu (tepsi için),
Yapılışı:
1- Derin ve geniş bir kapta (suyun, 1 bardağı hariç) tüm malzemeleri yoğurun.
2- Hamur olgunlaştıktan sonra, kalan 1 bardak suyu içine ilave ederek 1-2 dakika daha yoğurun. (Hamur, çok yumuşak ve biraz da cıvık olmalıdır.) Sonra, hamuru evin ılık ortamında 2-3 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3- Mayalanan hamuru kaşık veya Spatula ile, fırın tepsisine alıp (tabanı bol mısır unuyla iyice kaplanmış), elinizi de gerektikçe unlayıp 2 cm. kalınlığında uzun bir dikdörtgen şeklinde yayın.
4- Daha sonra, fırın tepsisinde 45 dakika daha mayalanması için beklemeye alın.
5- Önceden 220 derece ısıtılan fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Eğer ekmeğin üzeri erken kızarırsa, aluminyum folyo ile örterek pişirmeye devam edin. Fırından çıkartıp, 10-15 dakika kadar dinlenmeye alın. Daha sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇
0 Comments