✅ Zeytinyağlı Biber Dolması
- Porsiyon: 6-7 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 14 adet yeşil dolmalık biber,
- 14 çorba kaşığı pirinç (her biber için 1 çorba kaşığı),
- 6 adet kuru soğan,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 1 su bardağı sıvıyağ,
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü,
- 1 adet orta boy domates,
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar kimyon,
- yeteri kadar tarçın,
- ⅓ demet dereotu,
- ⅓ demet maydanoz,
- 1 tutam nane,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Tenceredeki (zeytinyağı ve sıvıyağ karışımında) yağlarda, rendelenen (veya blenderde çekilen) soğan ile tuzu ağır ateşte pişmeye bırakın.
2- Soğanlar pişmeye yakın (asla kavurmayın), içine yıkanan pirinçleri ekleyin.
3- Sonra üzerine rendelenen domates, üzüm, fıstık, maydanoz, nane, dereotu, karabiber, tarçın, kimyon ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
4- Tuzu kontrol edin ve sonra 1 bardak sıcak su ilave ederek pişmeye bırakın.
(Pişirme süresini, pirinçler diri kalacak şekilde kontrol ederek yapın. Pişince soğumaya bırakın.)
5- İçi boşaltılan ve temizlenen biberleri, hazırlanan iç malzemesiyle doldurun. Sonra biberleri, uygun boyda kesilen domatesle kapatın.
6- Tencerenin altına kullanılan maydanozların saplarını yerleştirin ve biber dolmalarını üzerine dizin.
7- Dolmaların üzerine, uygun büyüklükte bir ağırlık koyarak bastırın ve 1 bardak sıcak su ilave edin.
8- Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu tamamen çekene kadar ağır ateşte pişirin ve daha sonra servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
0 Comments