Malzemelerimiz:
- 350 gram çiriş otu,
- 1 litre süt,
- 1 fincan yemeklik bulgur,
- karabiber,
- tuz,
Yapılışı:
Önce, küçük bir kapda bulguru üzerini iki parmak geçecek kadar su koyarak iyice yumuşayana kadar haşlarız. Çiriş otu iyice ayıklanır, yıkanır ve en fazla parmak kalınlığında kesilir. Uygun bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. Kaynayan suya çiriş otu atılır ve 2-3 dakika kadar haşlanır. Çabuk pişen bir bitki olduğu için ocağın başından ayrılmamak gerekir. Haşlanan çiriş süzülür ve suyu iyice sıkılır. Çorbanın yapılacağı tencereye pişen bulgur konur ve üzerine süt ilave edilerek ısıtılır. Kaynamaya yaklaşan sütlü bulgura, haşlanıp süzülmüş çiriş otu ilave edilir ve arada sırada karıştırarak orta ateşte lezzetler birbirine karışana kadar pişirilir. Çorba koyu olunca, yeterince tuz ilave edilip karıştırılır ve ateşten alınır. Üzerine karabiber serpilip, sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun…
