Malzemelerimiz: (4 kişilik)
- 350 gram çiriş otu,
- 1 litre süt,
- 1 fincan yemeklik bulgur,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Küçük bir tencereye bulguru koyun ve üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
2- Çiriş otunu ayıklayın, yıkayın ve en fazla parmak kalınlığında kesin.
3- Bir tencereye su doldurup, kaynatın. Kaynayan suya, çiriş otunu atın ve 2-3 dakika haşlayın.
4- Çabuk pişen bir bitki olduğu için ocağın başından ayrılmayın. Haşlanan çirişi süzün ve suyunu iyice sıkın.
5- Çorbanın yapılacağı tencereye, pişen bulguru koyun ve üzerine sütü dökerek ısıtın.
6- Kaynamaya yaklaşan sütlü bulgura, haşlanıp süzülmüş çiriş otunu ilave edin.
7- Ara ara karıştırarak orta ateşte, lezzetler birbirine karışana kadar pişirin.
8- Çorba yeterince koyulaşınca, içine tuz ilave ederek karıştırın ve ateşten alın.
9- Üzerine karabiberi serpin ve sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…
